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印度尼西亚咖啡故事简介 印度尼西亚咖啡产区气候特点介绍

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-02-09 11:32 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-曼特宁咖啡介绍 相传在二次大战日本占领印尼期间,一名日本兵在一家咖啡馆喝到香醇无比的咖啡,于是他问店主,咖啡的名字(这里可以脑补一下日本人英语口音),老板误以他是


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前街-曼特宁咖啡介绍
  
  相传在二次大战日本占领印尼期间,一名日本兵在一家咖啡馆喝到香醇无比的咖啡,于是他问店主,咖啡的名字(这里可以脑补一下日本人英语口音),老板误以他是问你是哪里人,于是回答:曼代宁。战后日本兵回忆起在印尼喝过的“曼特宁”,于是托印尼咖啡客运了15吨到日本,竟然大受欢迎。曼特宁的名字就这样的传了出来,那名咖啡客商现在就是大名鼎鼎的普旺尼咖啡公司(PWN)。
  
  曼特宁跳跃的微酸混合着最浓郁的香味,让你轻松就能体味到温和馥郁中的活泼因子,它那卓而不凡的口感迷惑了许多追求者。
  
  17世纪,荷兰人把阿拉比卡树苗第一次引入到锡兰(即今天的斯里兰卡)和印度尼西亚。1877年,一次大规模的灾难袭击印尼诸岛,咖啡锈蚀病击垮了几乎全部的咖啡树,人们不得不放弃已经经营了多年的阿拉比卡,而从非洲引进了抗病能力强的罗布斯塔咖啡树。 今天的印度尼西亚是个咖啡产量大国。
  
  咖啡的产地主要在爪哇、苏门答腊和苏拉威,罗布斯塔种类占总产量的90%。而苏门答腊曼特宁则是稀少的阿拉比卡种类。这些树被种植在海拔750米到1500米之间的山坡上,神秘而独特的苏门答腊种赋予了曼特宁咖啡香气浓郁、口感丰厚、味道强烈、略带有巧克力味和糖浆味。
  
  曼特宁咖啡的前传其实是从爪哇岛开始的,1696-1699年荷兰东印度公司复印兰的铁皮卡咖啡树苗到爪哇,开启了印尼咖啡种植。不久爪哇成了咖啡的代名词。而从1835年开始,咖啡贸易高发现曼代宁高地,也就是苏门答腊岛无论从气候、面积、地形、运输等方面都比爪哇岛更适合种植咖啡。
  
  同时在1880-1890年爪哇岛的铁皮卡爆发严重的叶锈病,而曼代宁高地因为比较凉爽,疫情较轻,至此,苏门答腊取代爪哇成了主要的咖啡产区。“爪哇咖啡”慢慢淡去,取而代之的是因读音差异而形成的爪哇曼代宁咖啡,咖啡豆身较尖长,是现在曼特宁咖啡的前身。
  
  曼特宁咖啡豆颗粒较大,豆质较硬,栽种过程中很容易出现瑕疵,采收后通常要经过严格的人工挑选,如果管控过程不够严格,很容易造成品质良莠不齐,加上烘焙程度不同也会直接影响口感,因此成为争议较多的单品。
  
  知识点:苏门答腊咖啡素有“两湖双曼”之称。
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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