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有没有不酸不苦的咖啡豆 咖啡豆所含的风味有多少种了解下

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-02-09 13:11 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-咖啡豆风味介绍 种植在高海拔地区的阿拉比卡豆,是市面上绝大多数精品咖啡豆的种类,因为它处于海拔较高地区的关系,生长速度较缓慢,能够发展出风味健全的豆子,也因此综合


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前街-咖啡豆风味介绍
  
  种植在高海拔地区的阿拉比卡豆,是市面上绝大多数精品咖啡豆的种类,因为它处于海拔较高地区的关系,生长速度较缓慢,能够发展出风味健全的豆子,也因此综合来说,阿拉比卡豆的味道较甜、柔和并富有果香,并受到咖啡人的喜爱。
  
  虽然能将常见的咖啡豆划分为上述2类品种,并将其特色概述,但实际上咖啡豆的风味除了受到海拔高低影响外,连土壤、季风、气候变迁等都会使之产生口味变化,因此每个生产咖啡豆的国家、庄园的风味都有所不同,可先以世界地图来找喜爱的豆子风味,若有兴趣再深入研究该国不同庄园生产的豆子,这样会更有效率的找到适合自己的咖啡。
  
  咖啡风味地区概括分类;
  
  中美洲(哥伦比亚、巴拿马、哥斯大黎加)
  
  味道比较淡,豆子风味平衡度较好,口感不会过于激烈,喝起来甜度高、低酸度,馀味喝得出果香,清香中带有果酸。
  
  太平洋地区(夏威夷)
  
  整体带甜香,口味较为温和,并且香醇柔润。
  
  南美洲(巴西)
  
  为目前产量最高的地区,整体的口感较浓烈,入口会有巧克力的馀味留在口中。
  
  亚洲(曼特宁)
  
  因为海拔相对较低,所以整体带有泥土芳香或烟燻味,馀味为苦可可味、醇度厚实。
  
  非洲(衣索比亚、肯亚等地)
  
  此区为咖啡的原产地,因此种类较多,大致香气较狂野,并有草莓或蓝莓的余味。
  
  国内大致上与亚洲产出的豆子相同,余味有可可味。
  
  知识点:世界上生产咖啡的地区主要分布于赤道以南、以北一带,也被称之为「咖啡带」
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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