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咖啡要偏酸还是偏苦哪种好喝 咖啡豆的风味有哪些复杂又丰富

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-02-09 13:21 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-咖啡豆风味介绍 地域风土不同,咖啡豆本身会有明显的地域特征,亚洲、非洲、美洲这三大精品咖啡产区出产咖啡豆的风味特征也不一样,这就是精品咖啡的魅力。单品咖啡和产地有


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前街-咖啡豆风味介绍
  
  地域风土不同,咖啡豆本身会有明显的地域特征,亚洲、非洲、美洲这三大精品咖啡产区出产咖啡豆的风味特征也不一样,这就是精品咖啡的魅力。单品咖啡和产地有关,也可以分精品和非精品咖啡,单品咖啡也可以分商业级别和精品级别。
  
  一、非洲豆、美洲豆、还是亚洲豆
  
  单品咖啡是有个性的豆子,一般精品咖啡馆会有3-5种或者以上的单品咖啡豆供你选择:
  
  通常优先可以选地域:非洲豆、美洲豆、还是亚洲豆
  
  代表:曼特宁的苦,耶加有柑橘味的酸,哥斯达黎加蜜处理的甜
  
  然后,你可以先简单了解下几种常见的豆子:喜欢偏酸一些,就选肯尼亚、耶加雪菲,喜欢偏醇厚一些,就选蓝山、曼特宁。还有一些甜的豆子,比如瑰夏,有着花香和红薯风味。
  
  哥伦比亚、尼加拉瓜、巴西 呈现的是巧克力、坚果、焦糖
  
  埃塞俄比亚、坦桑尼亚、卢旺达呈现的是甜、酸、坚果、柠檬味,有时酸涩
  
  印度、印度尼西亚、巴布亚新几内亚则是植物味、香辛味、咸
  
  中美洲豆风味特点:拉丁美洲咖啡的整体风味以平衡而着称,均衡的坚果类,也有水果类,但是酸度没有非洲那么明亮,口感醇厚较好。
  
  非洲咖啡风味特点:是浓郁的香气以及迷人的果酸,其酸味亮度活泼令人振奋,但非洲咖啡的醇厚往往略显单薄。
  
  亚洲豆及海岛风味:醇厚度比中南美洲豆与非洲豆要高,但酸味较低,风味略带沉木、药草、香料与泥土味,低沉的闷香高于上扬的酸香味。海岛豆比较清淡温和,有种淡雅调。
  
  知识点:世界上生产咖啡的地区主要分布于赤道以南、以北一带,也被称之为「咖啡带」
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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