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前街-耶加雪菲日晒、水洗对比
作为当今世界上最具风味独特性的咖啡豆，一杯耶加应该会带给你强烈扑鼻的柑橘香、柠檬香茅、茉莉花香、柚子花、栀子花香气感，酸质浓郁却柔软宜人。日晒耶加风味强烈张扬、醇厚度饱满，鲜果的酸甜冲突更为浓郁，难怪会有人说，只有品尝过最高等级日晒耶加雪菲的人，才会相信咖啡是一种水果。
耶加雪菲地区的山间小村四季雾气弥漫，微风徐徐，凉而不热，雨而不潮。最初的耶加雪菲咖啡树是由欧洲的修道院士栽种在山上，如今则多半栽在农民自家后院或与农田其它作物混种，每户产量不多，是典型的田园咖啡。耶加雪菲多采用水洗，以保留清新干净的口感，但有少量精品豆刻意以日晒，增强迷人的果香味与醇厚度。
耶加雪菲可以分为日晒和水洗两种处理方式，不同的处理方式所带出来的口感也是不一样的
水洗的耶加雪菲
研磨时：柠檬、茉莉花香、柑橘、西柚、蜂蜜般的甜香气。
经手冲滤泡冲煮时：柠檬和柳橙的果酸，酸质细腻，口感清爽；西柚及红苹果风味，回甘绵远悠长，
日晒的耶加雪菲：
研磨时：浓厚的葡萄酒香气，带着些许杏花和坚果香气。
经手冲滤泡冲煮时：水蜜桃甜香，蜂蜜般带着成熟的热带水果的香气，以及细微的香料味
许多爱耶加雪菲的咖啡人用"咖啡入口，犹如百花盛开"来形容耶加雪菲。我喜欢形容她洁净脱俗，浓郁迷人
知识点：咖啡的香气与风味的来源，具备高度的挥发性。因此咖啡豆存放的越久，香气与风味流失得越多。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-02-10 13:53:19
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