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哥伦比亚咖啡怎么冲 手冲哥伦比亚咖啡教程拿走不谢

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-03-19 11:33 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-哥伦比亚手冲教程介绍 哥伦比亚:阿曼尼亚(Armenia Supremo)、那玲珑(Narino)、麦德林(Medellin)、慧兰HUILA 哥伦比亚咖啡最大的特点是它风格的多样性,如果用葡萄酒作比,它


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前街-哥伦比亚手冲教程介绍
  
  哥伦比亚:阿曼尼亚(Armenia Supremo)、那玲珑(Narino)、麦德林(Medellin)、慧兰HUILA
  
  哥伦比亚咖啡最大的特点是它风格的多样性,如果用葡萄酒作比,它就像是大厂与小农共生的香槟产区,既有标准化的稳定风格,也有趣致多变的小产量明星。总体来说,哥伦比亚咖啡风格清新,果味馥郁。
  
  您需要准备的是:咖啡熟豆、手冲壶、水、滤杯、滤纸、分享壶。还要有烧开水的电热水壶噢。
  
  步骤、方法:
  
  1.折滤纸,并放入滤杯中。
  
  2.湿滤纸,将热水均匀的冲在滤纸上,使滤纸全部湿润,紧贴滤杯壁。(湿滤纸起到清洁滤纸,去掉滤纸味,温热器具的作用。)
  
  3.取豆,称取咖啡豆20g。
  
  4.磨豆,将准备好的咖啡豆倒入磨豆机中,调节所需刻度进行研磨。(一般磨豆前先用2-3g咖啡豆对磨豆机进行清洁。)咖啡粉不能太粗也不能太细,防止萃取不足或过度萃取。
  
  5.倒粉,将磨好的咖啡粉倒入滤杯中,轻轻拍平,并在中间位置点一个凹点,作为热水注入点。
  
  6.闷蒸,先倒点热水到小洞内,然后慢慢以顺(或逆)时针的方向,扩散到周边的咖啡粉,直到有“滴漏感”时收水,闷蒸30秒。(温度根据咖啡烘焙度来决定,一般浅焙度的咖啡在85-95度为佳,中焙为82-88度。深焙为79-85度。)(闷蒸的作用是使咖啡粉充分浸润,激活咖啡粉内部物质,让咖啡得到更加充分的萃取。)
  
  7.注水,咖啡粉充分闷蒸后,以凹点为中心来回画圈直到所需的咖啡量,停止注水。(粉水比例可根据个人口感做调整,一般是1:15。即20克咖啡粉,共加300毫升水。)
  
  8.咖啡冲泡完成后,轻轻地摇晃让咖啡更加充分的融合,倒入温好的咖啡杯,一杯芳香四溢的手冲咖啡就完成了!可以根据自己喜好加入糖或牛奶。
  
  怎么样?对手冲咖啡的流程大致了解了吧。其实步骤虽然不复杂,但是要能熟练掌握手冲的技艺,驾驭各种咖啡风味,诠释各种咖啡的特点,那就需要不断学习和练习了。
  
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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