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哥伦比亚咖啡最大的特点是它风格的多样性，如果用葡萄酒作比，它就像是大厂与小农共生的香槟产区，既有标准化的稳定风格，也有趣致多变的小产量明星。总体来说，哥伦比亚咖啡风格清新，果味馥郁。
在2008年之前，哥伦比亚虽然是世界咖啡第三大咖啡生产国，但是却是一直默默无闻，等不到精品咖啡市场的青睐。但是2008年位于境内南部，蕙兰省的一座火山喷后该产区的咖啡豆在后来名声大噪，不少哥伦比亚庄园在参加咖啡豆比赛的时候豆频频获奖。
有这样的改变，是因为咖啡的风味形成除了是品种本身基因，更重要的是植株根部是否够扎实，突然是否有足够的营养供给咖啡植株。
火山土壤属于,来源于火山熔岩和火山灰，富含某些关键营养物质,如铁、钙、镁、钠、钾、磷、硫、硅和其他微量元素,丰富的组合可以作为植物生长的兴奋剂，也是咖啡形成更多精致风味的关键。
火山灰越多的地区，土壤肥沃，因此哥伦比亚的精品咖啡产区主要集中在格林比亚的南部。海拔在1500米以上，包括慧兰省的圣奥古斯丁（San Augustin, Huila）、考卡省的波帕扬（Popayan, Cauca）、娜玲珑省（Narino），以及托利马省（Tolima）。
除了因为是蕙兰省所在的区域，还有就是这里的咖啡种植区域更靠近赤道，而且咖啡大多数生长在高海拔的山区上，这里的咖啡品质更为优越，不但拥有着明显的酸度，还带有独特的花果风味。因此，南部种植区域所生产的咖啡拥有较多的咖啡爱好者喜欢。
经过前街咖啡杯测对比发现，这些地区的咖啡风味都具有精致的酸香和莓果酸甜，并有焦糖香气，甜感十足。无论是传统处理法还是后期兴起的厌氧处理法，咖啡豆都能表现出这些独有的产区风味。
目前前街咖啡出售着4款来自哥伦比亚精品咖啡产区的咖啡豆，均烘焙至中等程度，目的是为了增加咖啡醇厚、饱满的口感同时，保留哥伦比亚咖啡豆柔和酸质以及明显甜感的特点。所有在前街旗舰店下单的咖啡豆，均在烘焙完成后的5天内发出，保证咖啡豆100%新鲜烘焙。
一款是来自蕙兰产区1500-1800m海拔种植的卡杜拉，采用的水洗处理法。水洗处理法下的「蕙兰咖啡豆」具备更干净的口感，也能最直观展现咖啡豆本身最纯粹的味道。这款咖啡豆具有非常好的蕙兰产区特有风味，柔和果酸、坚果、黑巧克力、焦糖。
一款是来自蕙兰产区1800m海拔种植的卡杜拉，采用的是厌氧日晒的「花月夜咖啡豆」。厌氧日晒处理步骤过程提升了咖啡的发酵香气，是这款咖啡豆有着如同 草莓果酒/果酱般的发酵香，以及有着焦糖巧克力般的余韵。
一款来自蕙兰产区蒙特布兰克庄园1900m海拔种植的卡杜拉、卡杜艾、以及瑰夏的「花见咖啡豆」采用的水洗处理法。风味表现出迷人的洋甘菊、调皮的粉红胡椒辛香、沃柑般酸甜、蜂蜜般甜感以及杏仁般余韵。
一款来自考卡产区天堂庄园2050m种植的卡斯蒂略，采用双重厌氧水洗处理的「樱花咖啡豆」。风味表现出艾草、莓果、发酵香、香料、草莓酱。
中度烘焙的哥伦比亚咖啡豆怎么冲好喝？
首先需要准备新鲜烘焙的咖啡豆、咖啡专用研磨器、手冲壶、温度计、带计时的称重计、过滤水、V60滤杯、滤纸、分享壶，还要有烧开水的电热水壶。
1.折滤纸，并放入V60滤杯中，然后将热水均匀的冲在滤纸上，使滤纸全部湿润，紧贴滤杯壁。（湿滤纸起到清洁滤纸，去掉滤纸味，温热器具的作用。
2.取豆，称取咖啡豆15g，然后倒入磨豆机中，调节所需刻度进行研磨。由于中度烘焙咖啡豆在烘焙过程中，自身的密度会随着加热的时候增加，而变得更加的疏松。因此咖啡中的可溶性物质会更容易被萃取。因此前街咖啡建议冲泡中度烘焙的哥伦比亚咖啡豆，采用中度研磨，如白砂糖粗细（中国20号标准筛网过筛滤75%的颗粒大小）。
3.倒粉，将磨好的咖啡粉倒入滤杯中，轻轻晃平。
4.然后准备一壶热水倒入注水壶，并放凉到90-91摄氏度，再开始进行冲泡。为了让咖啡有更加均衡的味道，前街咖啡建议冲煮粉水比例为1:15，即15g的咖啡粉注入225g的水。
5.按下计时，用咖啡粉两倍的水将粉床湿润，形成一个鼓包闷蒸30s，然后小水流由内至外绕圈注水至125g时分段，等粉床下降至滤杯一半的位置，继续同样细水流注入第三段到225g，直到全部咖啡液过滤完取走滤杯，时间约2分钟。
6.咖啡冲泡完成后，轻轻地摇晃让咖啡更加充分的融合，倒入温好的咖啡杯，一杯芳香四溢的手冲咖啡就完成了！可以根据自己喜好加入糖或牛奶。
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2022-12-09 18:27:44
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