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前街-埃塞俄比亚 日晒耶珈雪啡 ECX 特选 孔家 G1介绍
孔加合作社（Konga Cooperative）是耶加雪菲咖啡农合作社联盟（The Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperatives Union ,YCFCU）下的26个合作社之一，位于耶加雪菲镇（Yirgacheffe）向南5公里， 孔加合作社1994年成立，于2002年加入YCFCU合作社联盟。因为邻近Konga河流域，所以便用Konga当作合作社的名称。孔加合作社是由一千五百多名咖啡小农家庭成员组成，这些咖啡小农的咖啡农耕种面积平均都小于1.25公顷，种植海拔高度约在1800至2250米，咖啡品种主要是铁比卡（Typica）和当地原生种（Heirloom）混合。
孔加特别的地方在于当地种植咖啡豆富含高铁的红土，且红土厚度达1.5ｍ。深层的土壤有较丰富的养分，富含高铁含量的土壤种植咖啡豆相当有利，因为铁元素是能帮助植物产生叶绿素的一项微量营养素，通过光合作用，能让咖啡植株吸取更多养分，有利于咖啡豆的生长。当地肥沃的红土地是孔加合作社
产出好咖啡的关键之一。
孔加合作社的水洗处理场，水洗处理过程可是相当用心，人工采摘新鲜成熟的咖啡樱桃，会先经过去果皮机去除外皮，果肉和黏膜层则会在发酵过程中才去除，经过24-36小时湿发酵过程完成后，会以干净的泉水水洗处理，去除掉发酵的残留黏膜层。然后放置在有遮荫的非洲高床架棚上进行1至2周的干燥处理，使生豆含水量达到12%。之后，豆子再次筛选分级包装进入生豆市场销售。
衣索比亚 日晒耶珈雪啡 ECX 特选 孔家 G1
产区：耶加雪菲
品种：当地原生种
海拔： 1800到2000公尺
等级：日晒(由ECX评定为G1的最高等级)
年降雨量：1400-1800mm
风味：研磨开立即可感受到柠檬、花香、柑橘、橘 皮香气。啜饮时同样可感受到花香、柑橘、 佛手柑香气、香浓的红茶、香甜的桃子、蓝莓香气。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-03-22 12:22:11
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