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耶加雪菲咖啡口感描述 耶加雪菲孔佳咖啡ECX特选G1爆炸水果气息

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-03-22 12:12 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-埃塞俄比亚 日晒耶珈雪啡 ECX 特选 孔家 G1介绍 孔加合作社(Konga Cooperative)是耶加雪菲咖啡农合作社联盟(The Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperatives Union ,YCFCU)


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前街-埃塞俄比亚 日晒耶珈雪啡 ECX 特选 孔家 G1介绍
  
  孔加合作社(Konga Cooperative)是耶加雪菲咖啡农合作社联盟(The Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperatives Union ,YCFCU)下的26个合作社之一,位于耶加雪菲镇(Yirgacheffe)向南5公里, 孔加合作社1994年成立,于2002年加入YCFCU合作社联盟。因为邻近Konga河流域,所以便用Konga当作合作社的名称。孔加合作社是由一千五百多名咖啡小农家庭成员组成,这些咖啡小农的咖啡农耕种面积平均都小于1.25公顷,种植海拔高度约在1800至2250米,咖啡品种主要是铁比卡(Typica)和当地原生种(Heirloom)混合。
  
  孔加特别的地方在于当地种植咖啡豆富含高铁的红土,且红土厚度达1.5m。深层的土壤有较丰富的养分,富含高铁含量的土壤种植咖啡豆相当有利,因为铁元素是能帮助植物产生叶绿素的一项微量营养素,通过光合作用,能让咖啡植株吸取更多养分,有利于咖啡豆的生长。当地肥沃的红土地是孔加合作社
  
  产出好咖啡的关键之一。
  
  孔加合作社的水洗处理场,水洗处理过程可是相当用心,人工采摘新鲜成熟的咖啡樱桃,会先经过去果皮机去除外皮,果肉和黏膜层则会在发酵过程中才去除,经过24-36小时湿发酵过程完成后,会以干净的泉水水洗处理,去除掉发酵的残留黏膜层。然后放置在有遮荫的非洲高床架棚上进行1至2周的干燥处理,使生豆含水量达到12%。之后,豆子再次筛选分级包装进入生豆市场销售。
  
  衣索比亚 日晒耶珈雪啡 ECX 特选 孔家 G1
  
  产区:耶加雪菲
  
  品种:当地原生种
  
  海拔: 1800到2000公尺
  
  等级:日晒(由ECX评定为G1的最高等级)
  
  年降雨量:1400-1800mm
  
  风味:研磨开立即可感受到柠檬、花香、柑橘、橘 皮香气。啜饮时同样可感受到花香、柑橘、 佛手柑香气、香浓的红茶、香甜的桃子、蓝莓香气。
  
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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