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苏门答腊岛的咖啡级别 苏拉威西咖啡豆口感不一样的顺滑干净

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-03-23 11:17 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-苏门答腊苏拉威西托拉贾咖啡介绍 苏拉威西岛Sulawesi的旧名叫做西里贝斯岛Celebes , 是群岛中一个最老的海岛,暴露的岩石都于超过百万年。拥有黄红色灰化的土壤,这些土壤表


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前街-苏门答腊苏拉威西托拉贾咖啡介绍
  
  苏拉威西岛Sulawesi的旧名叫做西里贝斯岛Celebes , 是群岛中一个最老的海岛,暴露的岩石都于超过百万年。拥有黄红色灰化的土壤,这些土壤表面下经常有数层的黏土,含有丰富的铁质。
  
  阿拉比卡咖啡的主要产地包括高海拔的托拉贾高地及其南部的恩雷康Enrekang 地区,南边的卡洛西(Kalosi)是这个地区主要的咖啡豆的集中交易地,和曼特宁一样,已成为一项品牌。
  
  托拉贾 (Toraja):在苏拉威西岛东南部高地的种植区,该岛最着名的产区也是该岛精品豆的名称。Toraja即不是地名、城市名、也不是品种名、庄园名,而是住在苏拉威西岛中部山区擅长种咖啡的民族“托拉贾,是一个极具特色的族群,他们至今保持了船屋,悬棺等许多原始的风俗习惯。
  
  托拉贾也是世界稀有的精品豆,分布在苏拉维西中部与西南部约1200公尺的崎岖坡地。由于地处高原山区,基础设施建设极其落后,交通非常不便利。因此托拉贾咖啡豆栽种、采收均不易,产量不高,可以说托拉贾比曼特宁或黄金曼特宁更珍贵稀有。
  
  托拉贾生豆外观特征除了可见的深绿色外,在风味上所呈现出酸度低、口感厚实,柔和绵长的水果风味,突显了苏拉威西托拉贾咖啡,区别于苏门答腊曼特宁的独特之处。温和的酸质中带有一些葡萄熟成的韵味,干净却又扎实的口感,后段狂涌而上的焦糖甜香,在嘴里徘徊不已。
  
  印尼 苏拉威西 托拉贾
  
  产区:苏拉维西岛
  
  庄园:Kalosi庄园
 
    等级:G1
  
  豆种:铁皮卡
  
  处理方式:干剥除法
  
  风味描述:柠檬、香草、啤酒花、葡萄
  
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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