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薇薇特南果咖啡豆特点 危地马拉薇薇特南果冲煮参数分享

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-03-24 12:09 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-危地马拉薇薇特南果冲煮介绍 Huehuetenango中文译为薇薇特南果。无论是读起来还是在书面上,这个名字格外的好听,让我想起了哥伦比亚的娜玲珑(narino)产区。漂亮的名字,当然


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前街-危地马拉薇薇特南果冲煮介绍
  
  “Huehuetenango”中文译为“薇薇特南果”。无论是读起来还是在书面上,这个名字格外的好听,让我想起了哥伦比亚的娜玲珑(narino)产区。漂亮的名字,当然要有漂亮的风味来对应才是。
  
  薇薇特南果产区位于危地马拉西北部高地,种植海拔高度达1800-2100米,是该国海拔最高的咖啡产区,以生产优良品质豆而闻名。因危地马拉境内河流湖泊众多,薇薇特南果地区山川和水资源丰富,气候干燥但水源充沛,同时该地区水利设施完备,所以咖啡多采用水洗加工的处理方式。 薇薇特南果地区的咖啡,口感浓郁丰富,具备较高的醇厚度,烟熏味是其最具特色的风味。
  
  豆种:危地马拉 安东尼(COE第九名)
  
  产区:薇薇特南果
  
  品种:卡杜拉 卡杜艾 波旁
  
  海拔:2000米
  
  处理方式: 水洗
  
  风味描述:蔓越莓干 焦糖般粘稠 核桃尾韵
  
  手冲:v60滤杯 研磨度BG-6W 水温87°
  
  30g水进行闷蒸30s,注水开始计时,第二段注水到125g分段,待水位下降即将露出粉床,进行第三次注水到225g停止,待水位下降即将露出粉床,移走滤杯,萃取时间1:50.
  
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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