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印尼苏拉威西咖啡 托拉贾咖啡风味 托拉贾咖啡口感描述

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-03-24 12:36 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-苏拉威西托拉贾咖啡介绍 亚洲咖啡产量仅次於中南美洲。印尼向来是亚洲第一大咖啡产国,印度生产29.1万吨咖啡豆,居亚洲第三大咖啡产国。亚洲咖啡的醇度(body)比中南美洲与非


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前街-苏拉威西托拉贾咖啡介绍
  
  亚洲咖啡产量仅次於中南美洲。印尼向来是亚洲第一大咖啡产国,印度生产29.1万吨咖啡豆,居亚洲第三大咖啡产国。亚洲咖啡的醇度(body)比中南美洲与非洲豆高,但酸味较低,风味略带沉木、药草、香料与泥土味,低沉的闷香高於上扬的酸香味。
  
  量少质优,花香浓 –苏拉维西
  
  「苏拉维西」咖啡的麻布袋上经常出现「Celebes」、「Toraja」、「Kalossi」三个英文字。「Celebes」是荷兰统治期的该岛旧称「西理伯岛」,早已改为苏拉维西;「Toraja」不是地名、城市名、也不是品种名,而是住在苏维拉西中部山区擅长种咖啡的民族「托拉贾」(或译--塔洛加),也是该岛精品豆的名称。和上述曼代宁族、盖奥族同属精通种植咖啡的民族;「Kalossi」则是该岛中部的小镇卡洛西,是托拉贾(塔洛加)咖啡豆的集中交易地。
  
  托拉贾(塔洛加)也是世界稀有的精品豆,年产量约1000公吨,分布在苏拉维西中部与西南部约1200公尺的崎岖坡地,栽种、采收均不易,平均每公顷年产量只有300公斤,远低於中南美洲1000公斤以上的平均值。托拉贾(塔洛加)的三大庄园有:「PT Kapal Api 」拥有2000公顷咖啡园;「CSR」排第二大,有1100公顷咖啡园;日本「Key Coffee」的「Toarco Jaya」为第三大庄园,拥有700公顷咖啡园。换句话说,Toraja托拉贾(塔洛加)比曼特宁或黄金曼特宁更珍贵稀有。
  
  托拉贾(塔洛加)为水洗或半水洗,比苏门答腊的曼特宁或是黄金曼特宁更富明亮的酸香,层次感也更明显。有浓郁的焦糖甜味,但土骚、沉木味和醇厚度就比曼特宁收敛许多,略带花香味。
  
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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