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咖啡萃取的类型有哪些?有哪种咖啡的萃取方式适合家里使用?

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-07-28 18:16 我要评论

咖啡冲泡的类型多种多样,用于匹配它的设备也有所变化。 让我介绍一下您可以冲泡哪种咖啡。 咖啡冲泡和用具的类型 滤纸 在滤杯中放置一个滤纸,将咖啡粉放入其中,倒入热水并提

 

咖啡冲泡的类型多种多样,用于匹配它的设备也有所变化。
 
让我介绍一下您可以冲泡哪种咖啡。
 
咖啡冲泡和用具的类型
滤纸
在滤杯中放置一个滤纸,将咖啡粉放入其中,倒入热水并提取。这是最流行的咖啡提取方法。该设备易于操作,但需要实践以实现一致的味道。
 
适用于滴纸的研磨介质为中细。
 

法兰绒
抽取机制与滴纸的机制相同,但过滤器由布制成。内尔(Nell)是“法兰绒”的缩写,是指起绒的机织织物。由于咖啡粉与热水之间的接触时间长且温度得以保持,因此平衡了咖啡成分如苦味和酸味的提取,并可以带出咖啡的原始香气。
 
布的纤维会捕获细小颗粒,并且会提取大量的油,从而产生醇厚,浓郁的味道和光滑的质地。困难在于使用后清洁和存放绒布。
 
睡觉时手冲的合适研磨度是中等研磨的。
 
*在手冲冲煮法中,除纸和法兰绒外,还有各种过滤材料,例如金属,熔岩等具有透水性的岩石和陶瓷。
 
虹吸壶
使用玻璃烧瓶和漏斗,利用蒸气压移动和提取热水。吸引作用很大,是加热时热水上升,或者停止时提取物下降。由于使用热水,因此容易产生苦味。
 
与手冲相比,它受咖啡师技能的影响较小,并且是一种萃取法,如果您学习如何操作设备,它的味道就会稳定。
 
虹吸管适合的研磨介质是中等和略粗的。
 
法压壶
将咖啡粉放入压榨容器中,将沸水倒入其中,然后使用称为柱塞的金属过滤器向下压轴以将其提取。提取了大量的咖啡油,使其具有浓郁的风味。提取物略混浊。
 
提取方法在日本正在普及,因为它可以轻松产生稳定的味道,并且设备易于携带并且非常适合户外使用。
 
适用于法压壶的研磨介质为中等研磨。
 
类似的系统,还有一个气动装置,它是一种形状像注射器的装置,可以通过气压来按压和抽出。据说可以制作简单的意式浓缩咖啡。
 

冰滴
由于它是用水(在低温下)提取的,因此需要花费时间,但是它的口味温和且具有中等苦味。如果您使用深度烘焙的咖啡豆,则可以制作酸度较低且易于饮用的咖啡。
 
滴水的良好研磨是细磨。
 
美式咖啡机
使用与滴纸相同的提取方法,只需按一下开关即可轻松提取。我总能给定某种口味,但这并不有趣,因为我无法改变口味。
 
适用于咖啡机的研磨是中度和细度研磨。
 
意式咖啡机

有一个直接使用饱和蒸汽的直喷式咖啡机和一个可以在高温和高压下一次提取的电动浓缩咖啡机。
 
直接火炉价格便宜,易于携带并且适合户外使用,但它不会像电火炉一样变成浓浓的意式浓缩咖啡,并且不会产生泡沫(泡沫)。电动类型也会引起起泡(泡沫),据说这种起泡较丰富,但较不甜。出售各种机器,其中一些需要一些技巧。
 
适用于浓缩咖啡机的最细研磨是超细研磨。
 
磨碎适合磨碎的细磨。
 

咖啡冲泡类型汇总
如果即使使用相同的豆子,提取方法也发生变化,味道也会发生变化,并且会有新发现。了解每种咖啡的特性将增加您在商店或家中可以享用的咖啡选择的数量,并且您更有可能找到喜欢的杯子。

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