咖啡属于舶来品，每个人喝咖啡都有不一样的目的，有的人是在享受小资生活，有的人依赖咖啡因，还有的人喜欢咖啡的味道。前街就来盘点一下那些懂咖啡的人必喝哪一款咖啡。
手冲咖啡毫无疑问是当今世界流行的咖啡制法。简单的咖啡器具，朴素的冲法，就能过滤出一杯香甜的咖啡。特别是如今浅烘咖啡当道，最适合用手冲的方式制作咖啡了。
手冲咖啡的设备：手冲咖啡壶、滤杯、滤纸、分享壶、磨豆机、温度计、电子秤。前街统计过，入流的配置只需要1500块左右，就能享受好喝的咖啡，是懂咖啡的人最青睐的方式。
当然，懂咖啡的人最咖啡豆也非常有讲究的，手冲用的咖啡豆基本都是单品咖啡豆，属于品质档次很高的。前街在此推荐几款比较热门的咖啡豆供大家参考。
A、耶加雪菲咖啡豆
耶加雪菲咖啡豆是很多朋友的入门豆，在前街认识的朋友中，有不少是通过耶加雪菲入门的。耶加雪菲是埃塞俄比亚非常著名的咖啡产区。这里出产的咖啡豆风味呈现出白色花香、柑橘酸质、绿茶余韵。很多人对它的评价是，“想不到咖啡还能有这样的味道，真是大开眼界！”
在前街的豆单中，有三款极具代表性的耶加雪菲咖啡豆，分别是耶加雪菲红樱桃、耶加雪菲果丁丁、水洗耶加雪菲。红樱桃咖啡豆是采用了日晒处理的G1等级咖啡，味道非常甜，有莓果的风味，层次感丰富。耶加雪菲果丁丁是果丁丁合作社生产的高品质水洗耶加雪菲咖啡豆，干净度非常高，柑橘调的酸质明亮，并散发出淡淡的花香，重要的是能感受出蜂蜜的甜感。
还有一款是水洗耶加雪菲咖啡豆，这一款咖啡豆是G2等级，虽然等级不如前面两款，但是价格真是香啊，在前街仅卖25元1包，如果熟悉埃塞的生豆分级制度就知道，埃塞的等级是按瑕疵数目分的，G1是300g生豆中不能多于3粒，而G2是在300g生豆中不能多于12粒，在烘焙的阶段，烘焙师傅会在烘前与烘后分别进行剔除瑕疵豆，因此G1、G2的差异不会很大。
B、翡翠庄园瑰夏咖啡豆
瑰夏咖啡豆现在是非常出名的，而最正宗最好喝的瑰夏咖啡豆来自于巴拿马的翡翠庄园。为什么这么说呢，并不是说翡翠庄园是瑰夏的原产地，而是翡翠庄园这位“伯乐”相中了瑰夏这匹“千里马”。
瑰夏咖啡豆于1931年被植物专家从埃塞的瑰夏山上取出样品。之后辗转了肯尼亚、坦桑尼亚、哥斯达黎加后到达巴拿马，翡翠庄园经过单独处理后，瑰夏于2004年夺得了BOP的冠军。
在翡翠庄园的瑰夏产品线分为红标、绿标。红标正式名叫「Esmeralda Special」，翻译成中文叫做“翡翠特选”。简单说下，就是翡翠特选系列是翡翠庄园销售的最高品质的瑰夏咖啡豆，其海拔生长在1600-1800米的明细地块，每个批次的杯测必须超过90分以上。通常这个系列会出自哈拉米约与坎纳斯维迪斯这两个子庄园（面纱庄园也出过红标系列，不过这个庄园地块主要是作为商业化可行性的探索为主，种植了很多咖啡品种）。是翡翠庄园最好的瑰夏。
绿标的正式名称为「Private Collection」，中文翻译为“私人收藏”，切勿以中文之意去理解这款豆，这只是个产品系列的名字。根据翡翠庄园对这个系列的介绍，大致可理解为，这个系列不像红标一样强调明细地块，而是强调翡翠庄园高海拔的瑰夏咖啡标志性的风味。这个系列是各个明细地块出产的批次混合而成。（其实绿标可大致理解成不分地块的红标。）总的来说是性价比非常高的瑰夏咖啡。
C、雪莉咖啡豆
有酒味的咖啡，听起来就很吸引。前街的一款非常热门的咖啡豆就是洪都拉斯的雪莉。这款咖啡豆采用了雪莉威士忌橡木桶处理，使得冲出来的咖啡有香浓的雪莉酒香、香草奶油的风味。是一款风味独特的咖啡豆。
D、蓝山咖啡豆
蓝山一号这个名字相信大家一点都不陌生，作为上世纪高档咖啡豆的代表，蓝山一直保持着高品质。那种醇厚洁净的口感、酸甜苦达到极致的平衡，被誉为“咖啡之王”一点都不过分。前街至今在接受蓝山咖啡时都调侃道，“如果你想知道咖啡味是什么，那就尝一杯蓝山咖啡吧！”
E、肯尼亚AA咖啡豆
肯尼亚咖啡的酸质是非常厚实、饱满的。这离不开肯尼亚的咖啡种植管理水平，在种植咖啡品种上，肯尼亚通过史考特实验室选出了风味好的SL28与SL34全国推广栽种。在处理方式上，使用独特上肯尼亚72小时水洗处理，平常的水洗处理最多也不过36小时，因为再泡下去，咖啡就会出现醋酸、霉味。可是肯尼亚独特的水洗方式，在咖啡中竟表现出一种厚实的乌梅、小番茄的酸质。
肯尼亚是以生豆大小来划分等级的，最高的等级是AA，即生豆大小在17-18目。一些商家所写的AAtop、AA+其实是商家自发描写的，并不代表肯尼亚的国标。前街卖得最好的是阿萨莉亚咖啡豆，这是产自涅里产区的蜜蜂处理厂，这个处理厂出产的咖啡具有明显的小番茄味，非常能代表肯尼亚的咖啡。
F、巴西皇后庄园黄波旁
皇后庄园可谓是获奖无数，2011年更是获得了COE卓越杯的冠军，庄园主要种植精品的波旁咖啡种，其中黄波旁更是皇后庄园的“得意之作”。
如果你是刚刚接触现磨手冲咖啡的新手，那么这款豆非常适合练习冲煮。前街烘焙这款豆子采用了中度烘焙程度。相对于冲煮一些浅度烘焙的咖啡豆，这款更能有更好的体验。而且非常容易冲煮出蔗糖般的甜感，而咖啡整体上是偏向巧克力、奶油花生的风味，对于刚刚开始接触咖啡的人也比较容易接受他的味道。
前街之所以推荐这款咖啡豆，是因为它不止能很好地运用在手冲上，就算运用在摩卡壶、法压壶、意式咖啡机上都拥有不错的风味表现，毫无疑问是性价比中的“万金油”。
G、哥斯达黎加蓝莓软糖
2019年的时候前街入了一批巨石庄园的黑蜜处理咖啡豆，受到了广大的好评。以致于2020年间不少客人前来询问有没有巨石庄园的黑蜜豆。而今年，巨石庄园它又回来了，今年这款蓝莓是巨石庄园的强势之作，采用了厌氧重蜜处理，表现出非常浓郁的蓝莓软糖、玫瑰花香等明显而诱人的风味。
这款豆对于刚入门的新手也是非常友好的，在冲煮的过程中也能感受到蓝莓的香甜气息。唯一的缺点可能就是价钱略高。
H、巴拿马花蝴蝶咖啡豆
巴拿马瑰夏咖啡，至今都是精品咖啡里的神话，当然价格也是神话级别的。花蝴蝶的出现让我们得以用亲民的价格一尝巴拿马瑰夏的风味。
花蝴蝶里含有70%的瑰夏咖啡豆，剩余的30%是卡杜拉、卡杜艾。这款咖啡豆能品尝到干净和清晰的花香，柑橘、蜂蜜等明显的瑰夏风味。称之为性价比之王也不为过。
这就是懂咖啡的人都会选择的咖啡了，大家可以自行参考一下。
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2022-04-21 17:48:29
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们