肯亚式水洗处理法咖啡风味特点 肯亚咖啡在哪里买

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 肯尼亚咖啡豆 > 作者:咖啡工房 2024-03-28 我要评论

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

Kenya AA FAQ产品介绍
 
风味:香甜、可可、葡萄干、黑梅、柠檬水。
 
英文名Kenya AA FAQ (Fair Average Quality) 
 
国家:肯亚
 
产区:环肯亚山各产区混合
 
分级:AA级(SC18+) 
 
生产者:NCE竞标批次混合
 
处理法:水洗法- 肯亚式
 
品种:SL28/34,Ruiru11 ,Batian 
 
海拔:1350到1900公尺
 

介绍

 

肯亚位于非洲东部,虽是紧邻咖啡原生地埃塞俄比亚,但咖啡树的大量栽培却直到20世纪才开始。肯亚最早的咖啡庄园大多在首都奈洛比附近,由当时的英国殖民统治阶级,买下大片土地并雇用当地原住民的大庄园型态。
 
之后随着奈洛比市区的扩张,奈洛比周边的咖啡园渐渐消失,栽培地区朝东北方的肯亚山麓发展,从Thika(锡卡)一路到200公里外的Meru(梅鲁)。生产者也随殖民者的退出与小农兴起,大型庄园与小农目前各占四成与六成的生产量。但不论是哪一种生产者的生豆,原则上皆会送至官方的咖啡竞标局进行拍卖:竞标局会把即将要拍卖的生豆样品放置在样品室,供有兴趣的买家索取,并于每周二进行拍卖(即每周的NCE竞标会)。
 
肯亚咖啡在竞标前几乎都是单一生产者的微批次,小的批次可能只有2~3百公斤,大的批次也只有数吨而已。每一个批次都必须按照竞标局的规定依照品质与大小分成AA / AB / C / PB / TT / T / E / HE…等规格,方得竞标。
 
这款FAQ(Fair Average Quality)的AA,透过当地出口商进入NCE竞标,标下数批品质中上但价格相对经济的AA级批次,充分混合后再包装的产品。这款生豆混合了肯亚山麓数个产区属于中高海拔咖啡园的微批次,平衡了各区的特色而仍旧保有高酸度与明亮丰厚风格的典型肯亚咖啡。

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2018-01-04 14:37:24

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评