肯尼亚尼耶里AA级咖啡豆介绍 肯尼亚咖啡口感风味特点

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 肯尼亚咖啡豆 > 作者:editer 2021-11-28 我要评论

编辑最后更新 2021年11月28日,专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)精选的肯尼亚AA咖啡的特色肯尼亚精品咖啡最著名的产区-涅里尼耶利位于阿布戴尔(Aberdare)山脉往肯尼亚山(Mt.Ke



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  • 精选的肯尼亚AA咖啡的特色 肯尼亚精品咖啡最著名的产区-涅里

  • 尼耶利位于阿布戴尔(Aberdare)山脉往肯尼亚山(Mt. Kenya)之间的地岬,平均海拔超过1500米,土质肥沃,并栽种Grevillea、Macadamia、Eucalyptus等遮荫树,为肯尼亚重要的精品咖啡产区。 Mutheka Farmers Cooperative Society是此产区里很具规模的农民合作社,成员包含近两千名农民,在50年代开始栽种咖啡,每位农民照顾超过三百株咖啡树,合作社里有七座生豆处理厂:Kiandu, Kihuyo, Kaiguri, Kigwandi, Chorongi, Muthuaini, Kamuyu。

     

    Kiandu 处理厂就位于Kiandu村里,附近五个村落都将当日手采的成熟咖啡樱桃送至这里处理。利用清澈的河水进行水洗发酵以凸显明亮干净的风味,再将豆荚放在“非洲棚架”上日晒干燥,辛勤翻动咖啡豆,让炽热的阳光均匀降低含水率。细腻的处理作业是Kiandu对咖啡品质的承诺,并且提供农场改良补助、技术辅导与孩童学费借贷,努力改善当地农民生活,致力于生产更好的咖啡。

     

    产区:Nyeri 尼耶利

     

    品种:SL 28与SL 34

     

    生豆处理:水洗发酵,非洲高架日晒

     

    庄园记录:

     

    2008日本珈琲の味方塾 Mikatajuku Group (MG) 评比亚军

     

    烘焙:中度烘焙 Medium Roast

     

    展现肯尼亚咖啡最佳的平衡感,迷人的浆果香与成熟果实的酸味,口感强劲又浓郁。

     

    风味:

     

    磨豆时的干香气散发出蜂蜜、焦糖,奶油香甜味,冲 煮时莓果类的水果香变得生动活泼;入口明亮且层次多变,就像是没有添加糖的水果茶;尾段熟果酸转为小红莓的甜停留在口中持续回甘。

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2021-11-17 17:36:35

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