肯尼亚咖啡什么牌子好喝？首选肯尼亚AA咖啡 肯尼亚咖啡风味描述

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• 肯尼亚顶级AA
   
  来自东非神秘的肯尼亚，是高海拔种植阿拉比卡种咖啡豆，经水洗处理，浓浓的果香味，味道强烈丰富，在全球咖啡鉴赏家眼中有无可取代的地位。
   
  肯尼亚AA是指纲目7.2大粒又优良的豆子，在咖啡鉴赏家味道品荐中深受好评。
   
  肯尼亚手工咖啡采用经过Rainforest-Alliance雨林保护联盟的咖啡豆。Rainforest-Alliance雨林保护联盟成立于1987年由Daniel R. Katz所创立，雨林保护联盟的目的在于对于世界上的企业在能承受的管理要求下进行对大自然的保护及对于当地人民的尊重，以一种能不破坏大自然的方式来进行商品的生产，而在这样的环境下所生长出来的咖啡豆或农作物皆会是有机的标准，以达到保护地球的环境。
   
  紧邻世界咖啡原生地埃塞俄比亚，肯尼亚以生产高品质阿拉比卡水洗豆而闻名全球，咖啡是由英国人在 1900 年左右就传入肯尼亚。绝大多数咖啡豆由肯尼亚咖啡局统一分级检定，然后在拍卖会场上出售，肯尼亚咖啡大分为 AA+、AA、AB 三级，以咖啡豆的粒径均匀度分级，也一定程度上代表品质。肯尼亚 AA 可算是肯尼亚境内栽种最大的咖啡豆了，其风味复杂，带有黑莓水果甜酸，口感厚实浓郁，明亮，个性鲜明，质地优良。
   
  优质的肯尼亚咖啡豆普遍栽种于海拔1300 与 2100 米之间，恰位于赤道下方的肯尼亚，全国约有六百多万人口从事咖啡产业，多为小农和合作社的结合形态。主要种植区包含 Ruiri、Thika、 Kirinyaga、西肯尼亚山 （Mt. Kenya West）、尼耶利 （Nyeri）、Kiambu 和 Muranga，以肯尼亚山及Aberdare 山麓为主。许多产区竭力保留原生森林生态系统，保护天然的基因库。1930年，由 Scott Laboratories （SL） 实验室培育、命名的肯尼亚独特品种 SL28/SL34诞生，根据SL实验室的说法，SL28/SL34为基因变种。
   
  SL28 混有波旁、摩卡与也门的铁比卡，铜叶色以及蚕豆状的豆子，原希望能兼具高品质、对抗病虫害的咖啡豆，并且产量大。虽然SL28的产量不如预期，但风味极佳，甜味、平衡感和复杂性，显著的柑橘、乌梅特色，令人惊艳。SL34与SL28风味相似、除了复杂多变的酸质与甜味尾韵，口感较 SL28 浓郁，也更为干净。SL34豆貌和SL28类似，拥有波旁以及更多的铁比卡血统，却更能适应突如其来的大雨。肯尼亚一年有两次咖啡樱桃的产季，主产季是 10 月至 12 月，次产季 （fly harvest） 是四月至六月。咖啡绝大，部分采取全水洗，然后在非洲高架床上日晒干燥。

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2018-03-27 18:42:28