肯尼亚咖啡豆

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字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:肯尼亚咖啡豆 2018-10-11 22:31 我要评论( )

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肯尼亚咖啡-肯尼亚尼耶利金奥帝合作社日晒咖啡豆neyri kingoti natural
 
肯尼亚红樱桃(Red Cherry )是一个采收的时间,代表这个咖啡收成是全部红色的阶段,跟埃塞俄比亚一样代表著让,种植者都一些收入,烘焙者多一点乐趣,使用更多一点味蕾的尝试,现在全球只要生产精品豆都要是<红樱桃>各国推展的珍珠计画,微笑计画等,说穿了就是≤红樱桃≥红色的果子才要采收。
 
大家都知道肯尼亚咖啡是水洗豆的大宗,日晒法在肯尼亚是一个全新的尝试,整体传统柠檬水果的酸值被发酵酒香压住,后面才显现出来,巧克力的香醇依旧,如丝绸般的柔软口感。
 
哈理亚村Chania Estate位于中央大山区域<Thika>,种植1800年由法国传教士发现的肯尼亚原生波旁,当地维持22度~28度摄氏温度,深红色的火山土壤,年降雨100厘米,完美的天然条件,表达对遗传珍品的尊敬。
 
Property Characteristics:农庄特征
 
Farm农庄:  哈理亚村Chania Estate 农场
 
Grade等级: AA
 
Country国家: Kenya 肯尼亚
 
Region: 中央大山地区Thika
 
Altitude海拔高度: 1,500米
 
Farm Size农场规模:小面积种植 的小咖啡农
 
Soil土质: Red Volcanic Loam soils火山黏土
 
Harvesting Method:Hand picked 以手工采收
 
Coffee Characteristics:咖啡特性
 
Flowering period开花期: March – June三月到六月
 
Harvest period收成时间:December – February  12月-2月一年一获
 
Variety品种: French Mission 法国传教士
 
Processing System处理法: Natural
 
喜爱单品咖啡的大家,对于肯尼亚这样的咖啡生产国,都充满信心,不只是肯尼亚咖啡的风味丰富:香气强烈、果酸明显,尤其是肯尼亚咖啡在采收完成后,都必须由政府设立的“肯尼亚咖啡局(Coffee Board of Kenya, CBK)”统一收购、进行杯测、区分咖啡等级,咖啡等级是以“颗粒大小”区分,包含重量和形状外观为标准,然后拍卖。因为具有较透明的商业购买流程,深受卖家喜爱。
 
肯尼亚咖啡种植于海拔1400 – 2000米,缇利库(Thiriku)产区位在高山区,是重要的精品咖啡产区,拥有肥沃的红色火山岩土壤,雨水丰沛,良好的生态环境及咖啡加工技术,并且获得世界雨林联盟(Rainforest Alliance)认证。
 
这次买的是 AA 级,令我意外的是,喝起来胜过我在台湾几间咖啡店标榜“AA+”或“AA top”的咖啡豆,我以为自己购买生豆的手气这么厉害!后来询问咖啡友人,才了解上面这两种其实不是肯尼亚的官方正式分级标准,推测是出口商?进口商?自行添加的商业因素考量,参考就好。
 
不过,AA 等级的咖啡真的不要错过!我买了 500 克生豆,瑕疵豆只有 10 颗不到(真的!我也傻眼!根本超完美啊!是精品!绝对是精品!)我觉得自己根本就是把生豆倒出来,摸完一轮以后,全部装到玻璃罐保存,而且生豆的味道就充满浓浓的水果香气,超爽,下次还要再买 Kenya AA!

END

 

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