肯尼亚咖啡豆

肯尼亚Gatomboya加藤博雅处理厂介绍_深烘焙肯尼亚竞标级咖啡豆

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:肯尼亚咖啡豆 2018-10-12 13:49 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 肯尼亚咖啡 AA Nyeri Gatomboya 生豆基本信息: 生产者:加藤博雅处理厂(Gatomboya Factory)周边的农户 地区:肯尼亚中央省涅里县( Nyeri County/Central Province/Kenya) 海拔:


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肯尼亚咖啡AA Nyeri Gatomboya
 
生豆基本信息:
 
生产者:加藤博雅处理厂(Gatomboya Factory)周边的农户
 
地区:肯尼亚中央省涅里县( Nyeri County/Central Province/Kenya)
 
海拔:1750-1900m
 
处理:全水洗,高架日晒干燥
 
品种:SL28,SL34,Ruiri 11
 
收获:4-6月,10-12月
 
土壤:肥沃火山土
 
产区简介:
 
这支肯尼亚咖啡生豆来自涅里的加藤博雅处理厂,产自周边的家庭农场,0.5英亩(约2023平方米)的土地上大约种植了250棵咖啡树。加藤博雅处理厂由Barichu Farmers Co-operative Society Limited管理。涅里历来是肯尼亚咖啡的经典产区,依托肯尼亚山,拥有适宜咖啡生长的优越环境。肯尼亚咖啡多数来自小型种植农户约65%,大型农场约35%。
 
肯尼亚AA <wbr>Nyeri <wbr>Gatomboya
 
杯测关键词:经典肯尼亚咖啡风味,丰富,高醇度,焦糖,黑加仑,苹果,纯净,悠长余韵
 
Classic Kenya style;very complex;a full body;caramel;fruity;black currant;clean;long finish;comfortable sweetness
 
品评记录
 
生豆
 
粉嫩清新的绿色生豆,饱满,厚实,豆体曲线圆润
 
烘焙豆
 
采用深烘焙,强调肯尼亚咖啡深厚的味道、多变的层次、饱满的醇度,适当压抑浅烘焙的果酸,营造出均衡的酸甜味道,柚子、黑加仑类似的内敛的酸度,富士红苹果一般清脆的甜度
 
豆体完美膨胀,饱满、厚实
 
咖啡品评
 
干香浓郁丰盛、令人想到成熟的水果、有蔗糖一样的清甜气息。湿香气很容易联想到柚子、蜜橘、奶油糖块。热的时候,入口酸酸甜甜,酸度内敛而有力,甜度好像富士红苹果的爽脆,满满的水果风情,味道丰富,纯净,深烘焙令酸甜均衡展现,甜度的清新里同时透着明显的焦糖甜感。温度略降以后,高醇度的特点表现得非常明显,咖啡液在口中流转,丝绸般的光滑触感,饱满,焦糖风情明显,即使温度持续下降,咖啡的甜度也始终表现突出,即使室温时饮用,清甜、纯净的像是这个季节美丽的富士红苹果的果汁。余味干净,在口中停留的时间比较长。饮用过程中,始终被浓郁的酸甜水果香气以及焦糖香气包围。

END

 

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