单品咖啡冲煮器具

手摇磨豆机的优点,手摇磨豆机怎么选择?

字号+ 作者:咖啡王子 来源:中国咖啡网:单品咖啡冲煮器具 2018-05-13 15:00 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手摇磨豆机优点 1、价格便宜: 家用的手动磨豆机价格一般只需要几十块钱,样式和材质较好的,也就一百多块钱。在磨豆机的范畴中,价格算是最便宜的磨豆机了。 2、 可当屋内摆设 :

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手摇磨豆机优点

1、价格便宜:家用的手动磨豆机价格一般只需要几十块钱,样式和材质较好的,也就一百多块钱。在磨豆机的范畴中,价格算是最便宜的磨豆机了。

 

2、可当屋内摆设:手动磨豆机多采用实木或铸铁制造,样式及颜色美观,除了可以研磨咖啡豆外,不使用时还可以当摆设。

3、有气氛:三五好友小聚,拿出手磨来制作咖啡,图增制作咖啡的乐趣,让咖啡制作的过程中更有气氛。

 

4、研磨度粗细可调节:这是一个蛮不错的优点,可以调节并固定研磨度,这样就能保证每次的咖啡研磨粗细是一致的。这比电动磨豆机更方便掌控研磨度。

5、适用性广泛:不需要电源,可随时使用,无论是在家里、办公室还是在户外,都可以随时使用,适用性广。

手摇磨豆机的缺点

1、效率低、费力:这确实是手动磨豆机的一个遗憾,电动磨豆机,一分钟能有几千转,而手磨,一分钟也就百十来转,因此,磨豆的效率还是挺低的,要是磨上几十克的咖啡豆,真可就能让胳膊发酸了。

手摇磨豆机给大家的印象是磨起来挺累的,目前国内市场比较流行咖啡豆中度和深度烘焙,豆子还是好磨的。你可以试试坐在凳子上,把磨豆机夹在膝盖上,然后开磨。比较省力的说,也不用使劲下压。

 

2、耐用性相对较差、调节刻度麻烦:一般的手动磨豆机上的豆槽都是用螺丝拧在下座的木头上的,使用次数多了之后,螺丝与木头之间的缝隙会增大,导致螺丝不能很好的固定在木头下座上,相比电动磨豆机来说,差一点。

手摇磨豆机因为没有刻度提示,所以要改变一个粗细度,比如从法压更改为虹吸壶的粗细,就需要摸索着调整,浪费一些时间和豆子。

 

关于手摇研磨相对不均匀,主要是因为磨盘的设计问题,绝大部分手摇磨使用的是锥形磨刀,此刀的特点就是快速但不均匀,相对均匀的磨刀为平行磨刀,但平行磨刀还有一个特性是慢速,也就是说磨同样克数的粉要多花3-5倍的时间,所以手摇基本不使用平行磨刀。

 

▲ 平行磨刀,你可以联想到农村磨面粉的石磨,通过调整上下磨盘的间距来控制粉粗细,精度高,研磨均匀。

大部分手摇磨为锥形磨刀,通过子母磨盘的通道进行研磨,因磨刀上下部分的间距差异较大,研磨快速但精度低。

入门的手磨价格很便宜,建议如果还不确定会喜欢上咖啡,只是入门试试看的话就先不要投入太多,喜欢上了可以再升级。

所以说,入门的手摇磨豆机,不要买太贵的即可,个人觉得百元左右的就可以,银子多的朋友可以忽略价格这个部分,但再高端的也是以锥刀为主,均匀度提高并不明显。

- 磨芯的选择 -

手摇磨豆机机芯分为金属和陶瓷两种。金属的在磨的时候会发热,让咖啡豆的香味提前挥发;陶瓷易碎,但是陶瓷的基本不会发热,所以得到的香味更正。

 

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