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，文博会特区1980文创园分会场开幕，国内首家以金融为主题的咖啡厅博鳌股吧在此启动文创项目路演。 据了解，博鳌股吧是由中国互联网行业领军企业家、创业家、投资人组成的人脉圈层组建而成，在轻松愉悦的环境中，可以享受股票方面配套服务、IPO定向增发、三

2016-12-27 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 瑞幸咖啡(LK.US)周三(6月19日)宣布，根据与首次公开募股(IPO)承销商达成的超额配售权行使协议，该公司已完成以17美元的发行价，增发495万股ADS。在扣除发行费用、佣金等费用之前，

2019-06-21 瑞幸咖啡

大智慧阿思达克通讯社8月29日讯，周五，由上海守拙投资有限公司推荐的云南中合咖啡有限公司(代码201153)在上海股交中心正式挂牌。中合咖啡前身为中华全国供销合作总社与思茅(现普洱市)供销合作社共同出资，现转制为民营企业。 中合咖啡保荐机构守拙投资总经

2014-08-30 咖啡行业

10月15日，瑞幸咖啡在美国证券交易委员会官网发布公告称，瑞幸咖啡董事会一致通过股东权利计划，以保护公司股东利益。这项股东权益计划如果被触发会稀释任何收购人的所有权，董事会可以在股东或潜在股东成为收购

2021-10-15 特别报导

一杯咖啡的味道取决于很多因素，产地、烘焙、冲泡，在冲泡环节，手法、水温、滤器也都会影响一杯咖啡的味道，而粉量也影响着咖啡的味道，或者说是一杯咖啡的浓度，每次都用电子称来称量固然准确，但是也相对麻烦一点，所有很多厂家在卖滤器的时候都会附带一

2016-07-12 咖啡小知识

前天有朋友找前街，问前街关于一些手冲的问题。前街已经写过很多关于怎么冲咖啡的知识类文章，所以就选了几篇涵盖了手冲参数、冲煮方法步骤以及一些容易出现误区的解决方法的文章发给她。过了一天，她再次找到前街，

2022-08-21 咖啡新闻

不知道大家有没有发现，咖啡店是越来越多了，但咖啡杯量却越来越小了。以前走在大街上，路上行人手捧着的咖啡杯都是500ml（16oz）那样的大杯。而近两年，可以看到行人们手里的咖啡杯都小了一圈，只有250

2023-02-08 咖啡新闻

影响风味的各大项参数中，粉水比例往往是优先考虑的重要因素之一，像前街会建议大家采用1:15或1:16的保守范围。久而久之，当我们习惯用15克咖啡粉，1:15的粉水比例，注水量便会固定在225ml。而日

2023-01-13 手冲咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 粉碗大小对萃取 意式浓缩 有什么影响？单头和双头粉碗在布粉上有什么不同？ 粉碗的大小是另一个改变粉量的原因，但这不是为了调整 浓缩咖啡 得率而做的调整，纯粹是为了更为完美的

2018-09-01 精品咖啡豆

18-22%的咖啡中的优质香味物质，溶解在冲泡咖啡水中就是这杯咖啡浓度，同样量咖啡溶解物质水越多，咖啡浓度越低，而水越少则咖啡浓度则越高（注：同样的水量可以通过调整粉的细度和水温来决定得到的萃取量），通过数据显示，咖啡浓度在1.2-1.5%之间是最为合

2016-07-13 咖啡小知识

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）在咖啡馆里，一份意式浓缩咖啡Espresso的配方在醇厚度、风味均衡度、稳定性方面都有着非常高的要求。那么，浓缩咖啡的配方

2025-06-01 意式咖啡

泡煮比例指咖啡粉量对萃取水量比例，会直接影响咖啡粉的萃出率与咖啡液浓度。 欧美金杯准则就是以粉量与水量作为滤泡咖啡品管表的调控利器，其复杂度与重要性，更甚于新鲜度、粗细度与水温、时间、水流。 如果前三项你都掌握到了，仍泡不出美味咖啡，问题应

2018-01-04 咖啡知识

粉水比释疑：到底是算给水总量还是最终萃取量？ 粉水比就字面上的定义是： 用多少份量的咖啡粉，搭配多少份量的水来冲煮出咖啡 例如：20克的咖啡粉，用300ml的水来冲煮，冲煮出来的咖啡 粉水比即为：20:300=1:15 而这个定义的前提当然是：滤杯或器材里的水基

2018-05-16 精品咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 今天想到的是一个粉量相关的问题 日常出品操作中，我们一般无法保证粉量每一次都达到一致，即使是定量磨,曾经有测试指出最高和最低误差也能达到 2g之多 ，不定量磨如果是经验足够丰富或者对平常使用

2017-09-30 咖啡技术

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 泡煮比例指咖啡粉量对萃取水量比例，会直接影响咖啡粉的萃出率与咖啡液浓度。欧美金杯准则就是以粉量与水量作为滤泡咖啡品管表的调控利器，其复杂度与重要性，更甚于新鲜度、粗细

2018-06-20 手冲咖啡

最近和一些朋友聊天，发现很多朋友有了这样的基本概念，咖啡粉磨的越细味道则会越浓，而越粗则味道则会稍淡。

2014-07-03 咖啡技术

奶泡的发泡量： 根据杯型的不同，宽口或窄口，以及深度，来决定发泡量。为什么不是根据奶咖种类（拿铁or卡布）来决定呢。举例，同样用一个超宽口径的碗和一个超小口径的杯，做一杯卡布，奶所需的发泡量肯定是前者大于后者，大家可以测试一下。那么重点来了，

2016-07-01 咖啡庄园

意式浓缩咖啡Espresso，是一种现在主流的咖啡形式，其香醇浓郁的口感让许多人十分着迷，而其冲煮方法是将法压壶的技巧延伸在机器上，同样要先固定咖啡粉量和水量，但是容器则从法压壶变成把手里的滤杯，所以滤杯里要放多少咖啡粉，就是意式冲煮的重点，机器

2016-03-14 意式拼配

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 相信玩过手冲咖啡的朋友们都对四六法有所听闻，这是由2016年WBrC冠军粕谷哲先生在比赛中使用的冲煮方法。他使用的四六冲煮理念简单明了，成为当时非常热门的话题。 四六法的理念

2021-01-26 冲煮

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 我个人是这样认为，不管使用的是多高档的烘焙机，真要比较掌握住它的特性，至少必须有四个量测数据来作比对，否则就只能花大量的时间和豆子不停的试误，四个量测数据为 进气温(入风温, Inlet air te

2017-10-06 烘焙知识