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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 拧出一杯好咖啡! Barista Co 发表新型冲泡用具 The Twist Press 来自英国的咖啡器材商 Barista Co 日前于募资网站 Kickstarter 上发布一款以截然不同的方式操作的咖啡滤压壶 The T
使咖啡豆中剩余的CO2逸出,并利用氧化的原理使风味更圆润顺口。为使深焙豆去除不舒服的苦涩口感,醒豆时间可拉长,浅焙豆若已有充分的养豆时间,风味发展已完全,醒豆时间若过长,会使咖啡豆香气散失,口感平淡。因此,醒豆时间跟养豆时间成反比。 意式拼配
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 水温很重要,95度为最佳。 咖啡的品种有两种,阿拉比卡,最优,人类最早使用的品种,但是不好照顾,容易遭到病虫害的袭击。 味道淡雅,气息最香,位在高海拔种植。 另一种是罗布斯塔,在西非发现,
后燃烧器系统,又称直燃式热氧化器系统。 直燃式热氧化器或后燃烧器是最简单的一种热氧化器,用500度左右的高温将烟尘或碳化离子瞬间火化成干净的水蒸气排除,可大幅减少VOC排放。 这种热氧化器不带任何热回收设备,不能回收利用燃烧过程中产生的热量。典型
养豆: 刚烘焙完成的咖啡豆 ,会有排放二氧化碳,使得包装中的压力高于一个大气压,压力有助于芳香物质与油脂的融合,让咖啡豆内部所有芳香物质达到容易被萃取出的状态。 咖啡豆袋上常见的单向透气阀,是为了用来将多余的二氧化碳排出,避免豆袋被二氧化碳撑
采用的采收法和精制法。一般而言采用人工采收办法和水洗式精制法为佳。精品咖啡的品种。以阿拉比卡固有品种帝比卡或者波旁品种为佳。栽培地或者农场的海拔高度,地形,气候,土壤,精制法是否明确?一般而言海拔高度高的咖啡品质较高,土壤以肥沃火山土为佳
慵懒的下午时光,是 英国 人 最惬意享受的时刻。来一杯醇香的咖啡,翻几页文字,静静享受一个下午的美好。英国是世界咖啡消费大国之一, 英国人对咖啡的狂热现在已经到了无可救药的地步。在伦敦的街头,除了Starbucks、Costa等连锁品牌咖啡商,还有数不清的
随着咖啡的日益流行,咖啡馆已取代速食店,成为聚会或消磨时光的首选。同时,能够开一间咖啡店则是很多人的梦想,甚至在每年的创业加盟大展中,咖啡馆也总是被票选为十大创业行业,可见开一家咖啡馆对许多创业者具有致命的吸引力。能够每天闻着咖啡香,和客人聊聊天,还
据华尔街日报31日消息,星巴克(Starbucks co. ,SBUX)表示,将从11月份开始在美国市场推出适用于Green Mountain Coffee Roasters Inc. (GMCR)单杯咖啡机的咖啡包,届时消费者可以在食品店以及专营零售店买到这一新产品。 报道称,此举将扩大星巴克在规模接近2
很多人每天都离不开咖啡,也一直在寻找最适合自己的咖啡口味。遗憾的是,大部分咖啡机、咖啡壶并不能逐渐学习并了解主人的口味,当然咖啡馆也不能。不过,一家名为Auroma Brewing Co .的初创公司,则试图通过一台智能咖啡机来改变这种情况。 Auroma One是一
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 澳洲国家宽带网络公司(NBN Co)员工如何度过工作日?答案是 咖啡 。文件显示澳洲国家宽带网络公司上下5,000名员工咖啡相关消费高达43.7万澳元。当然,花的全是纳税人的钱。 据《悉尼先驱晨报》报道,
每天早上起来,第一个念头就是想回到温暖被窝再多睡一下。如果有一天终于可以多睡十分钟,躺在床上张开眼睛手一伸就有杯香浓热咖啡喝,那该有多好! 如此慵懒惬意的享受,终于可能实现。英国设计公司 Renouf Co. 推出 Barisieur 咖啡闹钟,同时结合烹煮咖啡与
意式拼配豆 : 通常,因为意式咖啡机在9个大气压力下萃取咖啡,咖啡豆中的风味均会被放大,好的风味更好,坏的风味更坏。若养豆时间未完成,豆中细胞壁所含的二氧化碳会对Espresso的风味,及上面的Crema状态造成很大的影响。 排气剧烈的豆子,冲煮时当热水碰
Plus63 Design Co.工作室的同志们都热爱喝咖啡,所以当受到 Craft Coffee Revolution品牌委托进行品牌形象设计时,他们很快便欣然接受了,并很快完成了设计工作。 Craft Coffee Revolution品牌位于菲律宾马尼拉,属于第三波咖啡浪潮公司。 设计以暗黄色系为
烘焙过的咖啡豆保存养豆最近时间是多久 养豆时间: 烘焙度的深浅 也跟养豆所需时间有关 烘焙程度越深 排气作用越明显 也越快排完气 达到熟成期 烘焙程度越浅 排气作用越不明显 熟成所需时间也越长 醒豆: 使豆体中剩馀的CO2逸出 并利用氧化的原理 使风味更圆润
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡,从一种外带的茶点到可以尽情饮用的饮品,人们对它的需求逐渐发生著变化,它和好的酒或者威士忌一样,值得被称为一门艺术。咖啡这个领域在过去几十年俨然发生了天翻地覆的变化,咖啡机的外观也在
图示:青岛休门咖啡-崂山店(滨海大道仰口隧道以南2km路东 Tel:6778.8860) 意式咖啡机安装的时候,通常都会安装一组水处理系统,主要包括两个步骤,净化和软化。 净化,又称过滤,有时是三级过滤。 软化,科学的定义是,将水中的钙、镁离子去除的过程。 意式
昨日上午,东莞万江坝头。莫振超在他的Dejavu Cafe里调制咖啡。 Face 姓名:莫振超 年龄:32岁 标签:全国咖啡师大赛总冠军 语录:我不知该如何形容CO FFEE这个词在我生活中的重要性,她是朋友,是爱人,更是生命。我的名字是Barista(咖啡师)。 蝉联三个咖啡
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 2015年的世界虹吸咖啡师大赛,10月2日于东京台场的会展中心举行,来自日本、韩国、台湾、中国、香港、澳门、马来西亚及新加坡8个地方的虹吸咖啡冠军齐集日本,角逐世界冠军!这两年我出国作世界赛评审
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) MARCO WELLINGER博士来自ZHAW(苏黎世应用科学学院,瑞士韦登斯维尔),他解释了为什么硷度比pH值更重要,以及您应该根据饮品的比例和萃取方法来调整水的配方的原因。 即使是落在
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在柯芬园Neals Yard的入口处旁有家非常有名的Monmouth Coffee Company, 这家是号称全伦敦烘焙最好喝的 英式咖啡 ,每次若有关于咖啡的排名,它肯定都是名列前茅, 店名是以街道mo
Pourover咖啡是以(新鲜的)磨碎的咖啡,一个滤杯和一个分享壶开始。 所有的咖啡萃取方法都涉及三个相同的阶段:润湿,溶解和扩散。每个阶段都与其他阶段联系在一起,并且在一些重要的方面影响到下一阶段。 为什么浇注是不同的 Pourover咖啡(不像其他一些方
设计师是问题的解决者。他们经常会自问:我们如何能让用户轻易并且愉快地实现他们的目标?他们创造一个雏形放到用户的面前,并且不断地改进他们的设计,直到产品符合,满足用户的需求为止。 设计师通常会被雇去设计一款让用户能轻易上手的App或者网站。但是他
新西兰作为世界上咖啡文化最浓厚的国家之一,咖啡种类全、味道好那可是世界闻名哦!那么新西兰最好喝的咖啡到底在哪里呢,今日送上新西兰咖啡指南,咖啡控们偷着乐吧! 奥克兰篇 Millers Coffee 31 Cross S treet, Auckland Craig Miller 在奥克兰经营着他的
不容否认,星巴克曾是我们认识咖啡路上的一个标志。曾经以为手捧着一个装满摩卡的纸杯就已经走进了咖啡世界。直到亲眼见证了一粒咖啡从种子到杯子的变化过程,了解了种植、采摘、处理、运输、烘焙、研磨和制作的全过程,亲口品尝了过各种咖啡,才惊叹咖啡居
一提到意大利式浓咖啡,大部分想到的会是那种摆放在大理石桌台上的非常巨大的、笨重的机器。但是现在完全不要这么想了,Mypressi Twist是一个精美、简洁非常便携的咖啡机。可以在任何地方煮出美味儿的咖啡。 根据厂商的介绍是:这款 Mypressi Twist 是真正意
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 美国第四大咖啡销售商 绿山咖啡 (Keurig) 与美国第三大碳酸饮料制造商胡椒博士达成协议,以 187 亿美元现金获得后者的控股权,两家公司将合并成立 Keurig Dr Pepper,以此解决产
为让大家更好的认识咖啡机及一系列的参数信息,在此将收集的意式咖啡机品牌与大家分享!希望能对想了解咖啡机及选购咖啡机的人们有帮助! 意大利产咖啡机网址 LA PAVONI(拉帕沃尼)www.lapavoni.com ECM(ECM)www.ecm-espresso.it ASTORIA(阿斯托瑞阿)www.astori
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 每天早上起来,第一个念头就是想回到温暖被窝再多睡一下。如果有一天终于可以多睡十分钟,躺在床上张开眼睛手一伸就有杯香浓热咖啡喝,那该有多好! 如此慵懒惬意的享受,终于可能实现。Engadget 报道
哪家的电动磨豆咖啡机好-全自动磨豆咖啡机品牌推荐介绍 一套铸钢的磨片安放在螺纹黄铜承托架上,可惜磨片太小了,而且设计上没有大磨片那套设计得好(注意那些缝隙)。短期适用应该没什么问题,但看起来会很快被磨损。我曾看到报告说Saeco磨不出商用Espresso要
1000 在Bukhara有一位医生,哲学家是第一个把咖啡的药疗作用记录下来的人。 1470-1500 咖啡的应用散播到麦加和马典那。 1517 在征服埃及后把咖啡带进哥士坦丁堡(Constantinople)。 1554 哥士坦丁堡第一家咖啡店开张。 1570-80 在哥士坦丁堡的宗教机构命令所
原文出自:I Drank 10 Coffees At SCAA And Wrote About It For Sprudge 作者:Charlie Burt 刚刚过去的2015西雅图SCAA展会,来自美国堪萨斯的记者Charlie Burt几乎喝遍了整个展会的咖啡,这可不是见容易的事儿。Charlie在几个小时内品尝了10杯用不同器具制
公元年份 事件 1000 在Bukhara有一位医生,哲学家是第一个把咖啡的药疗作用记录下来的人。 1470-1500 咖啡的应用散播到麦加和马典那。 1517 在征服埃及后把咖啡带进哥士坦丁堡(Constantinople)。 1554 哥士坦丁堡第一家咖啡店开张。 1570-80 在哥士坦丁堡的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲咖啡 会用到的相关英文单字 今天中午和一位来自克罗地亚的同事一起用餐,吃完韩式铁板烤肉饭之后我们上咖啡馆买了咖啡喝,刚好店里在促销咖啡豆礼盒,他买了一个SET礼盒内共有
Synesso咖啡机制造公司位于美国华盛顿州的西雅图市南Sloverdale大街309号,据西雅图市中心一个多小时车程。它运用最新的电子技术,致力于生产最好的Espresso咖啡机。Synesso产品线条简洁、外观大气、现代,与传统恒压萃取Espresso机器的最大区别在于,不仅热
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 一般而言, 美式咖啡机 是没有预浸的!而什么是预浸? 预浸的目的是希望咖啡粉,在尚未充分被水润渍前的一段等待时间,而在这段时间,将热水倒入咖啡粉,并在润渍过程中,咖啡粉受
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 最近收到了这个小礼物,来自 巴厘岛 的公豆咖啡豆。什么?公豆?咖啡豆也有公的、母的?其实不是的,公、母咖啡豆只是俗称,事实上应该说圆豆与扁豆会比较好。至于公豆整颗外型呈
Crema(油脂)我不明白为何我们把Crema搞得远比其本身要复杂。Crema常被严重错误地描述,其中最常见的说法是一种乳化的油。好吧,我觉得在很小的一个程度上是可以这么说的。就我们所知,Espresso在萃取过程中得到的油的量是独特的。Espresso萃取过程中把蒸汽的
哪家的电动磨豆咖啡机好品牌推荐 在Coffeegeek (http://www.coffeegeek.com/detailed/innovagrinder)以及其它地方,已经有一大堆的很优秀的磨豆机评论。在我看来,这些评论涉及了人体工学啦、品牌啦等等许多我从来不曾涉及的领域。正如我在本文开头讲到的,
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)目前最常见的滴滤咖啡冲泡方法是手冲咖啡,当然,除了手冲咖啡以外,使用美式咖啡机(滴滤咖啡机)制作的咖啡,也可以称为滴滤咖啡
咖啡果日晒法,水洗法,半水洗,半日晒有什么区别?水洗豆有银皮
巴西咖啡豆品牌 半日晒处理法 巴西山多士咖啡特点分享
拼配咖啡和单品咖啡哪个好?混合咖啡使用的咖啡豆是越多越好吗?
哥斯达黎加红蜜处理的步骤是什么?晨曦庄园主要种植哪些咖啡品种?
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为什么哥斯达黎加常见蜜处理?蜜处理有多少种?