燥咖啡_了解更多有关燥咖啡的内容_咖啡网

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 女士们最怕受水肿拖累，出现象腿或水桶腰。有指红豆水或咖啡有助减水肿，营养师指红豆水含高钾质，有助抗衡钠质，确可改善水肿。不过，中医提醒咖啡虽可利尿，惟性质燥及温热，脾胃弱及热底者不宜多饮

2017-08-22 咖啡资讯

导读 相信大家在收到咖啡的快递后会忍不住想拆开马上冲煮，可看了一下烘焙日期，发现太新鲜了，那种爱恨交加的感觉马上涌上来了。那么过于新鲜的豆子是否有方法冲好呢？ 为什么太新鲜反而风味没有更好？ 若刚刚收到烘焙好的新鲜咖啡豆，马上进行冲煮后，会出

2021-02-07 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 首先，我们的认知咖啡是苦的，因为咖啡又苦又涩很难入口，所以要加上奶去平衡这样的苦味。 但是品单品咖啡就不一样了，轻轻抿上一口，如果有苦涩的味道，那样就影响整杯咖啡的层次

2018-08-31 咖啡品鉴

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） *120℃前微开风门 （比水洗豆稍小），因日晒豆性偏木质干性，银皮不易剥落，闷蒸咖啡豆让水气增加豆子本身的熟成减少燥火，在150℃保持豆子较多水气，易使豆子蒸熟 *120~168℃约开3/4风门 （水洗豆

2017-09-23 烘焙知识

资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 而当中重要的两种反应当属焦糖化反应（caramelization，糖的氧化与褐变）与梅纳反应（Maillard reaction，氨基酸与糖类的反应）。这两种反应都需要糖类的参与，生豆中含量丰富的蔗糖，正好提供了这两种反应所

2019-02-25 咖啡知识

现在对于一杯咖啡的第一印象，往往是带有辨识度高的风味最为吸引。但是一杯咖啡的干净度也是非常重要的。 干净的咖啡有什么表现 一杯干净的咖啡，前街认为是没有任何杂味、瑕疵味。而且是清晰的、透彻的。杂味、瑕疵味一般是指大家公认的不好的味道。想象一

2021-08-10 咖啡知识

早些时候，国内的咖啡文化还没有像今天一样广泛普及，在国内开设的咖啡店也只是零星几家，更别说咖啡豆的烘焙商了。因此，那时候的人们如果想要在家自制咖啡，就只能够去往超市，购买氮气填充或者真空包装的咖啡豆。

2023-12-21 咖啡新闻

对于咖啡熟豆来说，前街所说的新鲜度指的就是咖啡豆经过烘焙后的时间长短，也就是说，刚刚烘焙好的咖啡豆是最新鲜的，随着时间的推移，咖啡豆的新鲜度会慢慢地下降，经过2个月后，大部分咖啡豆的风味几乎消失殆尽，

2022-08-06 咖啡知识

前街门店有个角落是专门放置咖啡豆的，因为众所周知，前街的主要业务就是售卖咖啡豆。所以日常到店饮啡的朋友经常能够看到络绎不绝的客人到店购置咖啡豆（假装是这样），然后与前街交谈各种关于豆子的信息。而生产日

2024-09-20 咖啡知识

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）让我们来探究一下这种酸味的可能原因。一个常见的原因是在煮咖啡的过程中提取咖啡。当你在煮咖啡的时候，没有足够的味道从咖啡渣中

2026-03-23 咖啡知识

“这个豆子建议养多久呢？那个豆子又推荐养多久呢？”经常会有朋友在购买咖啡豆的时候询问前街豆子的“放养”日期，所以今天前街就来跟大家分享一下，咖啡豆要养多久最合适。为什么要养豆？前街还是按照惯例先跟大家

2026-05-06 咖啡知识

有些时候，我们总会心血来潮，想尝试一下新鲜出炉/放置过久的咖啡豆冲出来的咖啡是什么味道，如果按照原来的冲煮方式来制作手冲，那么大概率将会获得一杯萃取不足，或是过度的咖啡。所以，今日前街就来分享一下，新

2024-05-13 咖啡知识

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）「烘焙日期」咖啡豆的烘焙日期代表着新鲜度，通常2-3天内烘焙好的豆子都可以称为新鲜咖啡豆。然而现烘现买实际上并不是豆子味道

2023-01-01 咖啡文化

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 有时候我们在喝咖啡的时候，感觉舌头上或者是在喉咙里有种燥感，或者说是咬喉感，这种令人十分讨厌的感觉也就是通常我们所说的涩感了。那么问题来了，涩感到底从何而来？我们应该

2018-12-24 咖啡知识

为什么雀巢的速溶咖啡这么便宜呢？原因是它使用的咖啡豆是非常廉价的罗布斯塔咖啡豆，然后人工调制它的风味，使其拥有类似于蓝山咖啡的口感，其实没有一颗正宗的牙买加蓝山咖啡豆。那么雀巢的速溶蓝山风味咖啡是这么

2021-12-07 咖啡知识

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）相信很多爱好者，都会遇到这样的情况，我买一包有柑橘、水蜜桃风味的豆子，却品尝不出来，于是会怀疑是豆子的问题，还自已冲煮的问

2025-06-12 咖啡品鉴

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 烘焙 日晒咖啡豆 *120℃前微开风门 (比水洗豆稍小)，因日晒豆性偏木质干性，银皮不易剥落，闷蒸咖啡豆让水气增加豆子本身的熟成减少燥火，在150℃保持豆子较多水气，易使豆子蒸熟

2018-09-02 咖啡豆日晒法

耶加雪菲咖啡口感描述风味特点处理法研磨刻度品种 1.自然日晒法(Natural/Dried-in-the-Fruit)： 果实在采摘之后不经处理便开始日晒干燥过程。这是现存最古老的处理方法。干燥的过程通常要持续4周左右。处理的方法必须非常严谨，以保证咖啡不失去任何风味。自

2017-01-16 耶加雪菲咖啡

耶加雪菲虹吸壶制作特点口感日晒水洗介绍 (一)焦糖化反应：咖啡豆中的糖份大约在170～200℃进行焦糖化反应，正好是蔗糖熔点(185℃)、咖啡豆烘培时一爆阶段的温度。焦糖化反应的产物分为两部份： 1.糖的脱水产物，就是焦糖或酱色 2.裂解产物，主要是一些挥发

2016-12-24 耶加雪菲咖啡

焦糖化反应 某次在高雄文化中心附近点了杯瓜地马拉-微微特南果（Huehuetenango）搭配《我的探险生涯》(My Life As An Explorer by Sven Hedin)度过了一个美丽的下午。喝完咖啡后偶然发现残留在杯底干涸的咖啡渍排列成有趣的图案，就顺手拿起来看能不能看出下

2016-06-08 咖啡知识