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编辑最后更新 2025年06月25日咖啡网告诉你更多关于咖啡与酵母的内容

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什么是酵母发酵处理法？酵母发酵处理法的来源？巴拿马翡翠庄园瑰

咖啡知识

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2019-12-17 咖啡知识我要分享

红标瑰夏的『酵母处理法』是一种处理法？和啤酒红酒有区别吗？

咖啡处理法

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2018-08-31 咖啡处理法我要分享

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瑰夏咖啡

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2018-08-13 瑰夏咖啡我要分享

巴拿马翡翠庄园红标瑰夏精品咖啡采用的是发酵法和湿发酵法？

精品咖啡豆

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2018-07-25 精品咖啡豆我要分享

咖啡生物学：酵母与咖啡的相遇，提升了咖啡风味多样性及品质

咖啡处理法

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）今年轰动市场的网络竞标咖啡生豆活动中，90+公司的#227批次最后以每公斤US$5000元的高价写下历史纪录。这支咖啡是由从萨尔瓦多到90+巴拿马庄园负责处理生豆后制的Jose Alfredo和2017年取得世界咖啡

2017-11-10 咖啡处理法我要分享

为什么王策的咖啡豆颜色不一很难看低温酵母处理法的独特之处

咖啡处理法

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#227在 90+ 的众多咖啡品项中属于高端的Makers Serier，这个系列专属于参加全球各地咖啡赛事的选手级品项。只要你有志于参赛，并且取得 90+ 的认可，就可以前往产地，与产地处理师共同完成一支你所期望的咖啡品项。在咖啡大叔专访Chad Wang的报道中对于#22

2017-11-22 咖啡处理法我要分享

什么是酵素厌氧处理法？哥伦比亚厌氧处理与酒桶处理咖啡豆特点区别

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）「人工采摘下完全成熟的鲜红果实，筛除掉尺寸过小和水漂洗选後，接着就在密闭空间里进行低氧发酵，同时发酵温度也是被控制在较低的

2022-08-05 咖啡知识我要分享

危地马拉酵母菌发酵法咖啡手冲风味特点_Secco Mama赛可妈妈介绍

危地马拉咖啡豆

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2018-11-01 危地马拉咖啡豆我要分享

王策决赛使用的咖啡生豆处理方式详细介绍

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2017-11-22 九十+咖啡豆我要分享

手冲咖啡品牌豆推荐|巴西摩羯座加州酵藏酵母控制发酵介绍

咖啡知识

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2020-01-31 咖啡知识我要分享

什么是咖啡豆发酵处理？什么是发酵？

咖啡知识

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2019-01-10 咖啡知识我要分享

你不知道的葡萄干处理法、橙蜜处理法、二氧化碳酵母法

咖啡

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2019-02-18 咖啡我要分享

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瑰夏咖啡

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）一年一度的Esmeralda Special Auction 于格林威治时间2018年6月12日开始，拍卖结果出炉3小时18分33秒。 Esmeralda Special Auction 2018 2018 翡翠庄园瑰夏咖啡豆竞拍由于瑰夏

2018-08-13 瑰夏咖啡我要分享

咖啡豆有氧发酵和无氧发酵处理的原理？咖啡豆红酒处理发酵有什么

精品咖啡豆

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2018-08-29 精品咖啡豆我要分享

危地马拉美景赛可妈妈酵母发酵法咖啡介绍_Pura Cepa是什么处理法

危地马拉咖啡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）做了两年的实验得到第一批成果，全球首批发售的实验微批次，多个品种总共出产量不到2.5吨。我们这次挑选的是 Pura Cepa 酵母菌发酵法微批次SECCO MAMA。82元/KG的特低尝鲜推广价，

2018-10-16 危地马拉咖啡豆我要分享

对口感与风味产生重要影响：如何保证咖啡发酵加工的一致性？

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）面包、葡萄酒、奶酪、酸奶、巧克力、咖啡：所有这些美味的食物有什么共同之处？那就是它们都要经历发酵这一过程。在咖啡中，发酵是至关重要的。它不仅可以去除果胶，还会对口感和

2019-04-19 咖啡知识我要分享

翡翠庄园红标瑰夏 | 2018年竞标瑰夏，罕见的酵母无氧发酵处理法

精品咖啡豆

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【翡翠庄园红标瑰夏】国家：巴拿马产区：波奎特（Bouquete）庄园：翡翠庄园堪那斯地块海拔：1800+ 处理方式：酵母无氧发酵处理品种：瑰夏种（一）产区介绍翡翠庄园波奎特（Bouquete）大名鼎鼎的瑰夏（艺妓/Geisha）诞生地即在东麓的小山城波奎特（

2018-08-11 精品咖啡豆我要分享

如何确保咖啡发酵处理的一致性和质量为什么咖啡处理法都要发酵

咖啡知识

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面包，葡萄酒，奶酪，酸奶，巧克力，咖啡：所有这些美味的食物有什么共同点？发酵在咖啡中，发酵至关重要。它不仅可以去除粘液，还可以影响很多口味和感官特性。在咖啡加工过程中对其进行控制意味着您可以提高质量和一致性。但是发酵很复杂，在农场一级进

2020-07-15 咖啡知识我要分享

告诉你厌氧咖啡豆怎么发酵的？咖啡处理法基本原理和过程要求

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）咖啡中的发酵发酵是酵母（酿酒酵母）和细菌（乳酸菌）等微生物消耗和代谢咖啡樱桃中的糖和酸等化合物的自然过程，最终这些化合物被

2022-05-03 咖啡知识我要分享

葡萄干蜜处理究竟是怎样处理的？橙蜜处理法？二氧化碳酵母法？

咖啡知识

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡果实进行葡萄干蜜处理究竟是怎样处理的？目前我了解的处理流程是【双重发酵蜜处理】，就是先将咖啡果晒成葡萄干的状态，再脱果皮蜜处理发酵，在风味上发酵气息会更浓郁，而且果胶保存上比其他

2017-10-06 咖啡知识我要分享

良好的「发酵」过程是商业咖啡豆的一大福音！

咖啡处理法

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）对咖啡人来说，酵母和细菌将糖转化为能量和风味等化合物，发酵在咖啡的3大处理法中都会发生以及对风味造成影响，不良的发酵导致咖啡发霉，但如若善加利用，发酵能够带来深受消费者

2019-08-07 咖啡处理法我要分享

美洲哥斯达黎加彩凤凰酵母水洗SHB等级酸甜口感精品咖啡豆

精品咖啡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 1729年，哥斯达黎加开始出现咖啡，当时是从古巴引入的。这使哥斯达黎加成为中美洲里最早种植咖啡，及第一个因商业价值而种植咖啡的国家。其后1821年，哥斯达黎加从西班牙那里独立

2019-10-24 精品咖啡豆我要分享

咖啡豆处理法的乳酸发酵是什么意思？

咖啡处理法

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日常生活中，许多美味的食物都是依靠乳酸发酵工艺制作得来，比如腌渍泡菜、酸奶、奶酪等，利用了乳酸菌在无氧环境下发酵生成酸的风味。而在咖啡的生豆处理环节，也会在发酵过程中引入所需乳酸菌株的操作，如此来赋予

2025-06-15 咖啡处理法我要分享

埃塞俄比亚咖啡|沃卡合作社|酵母处理法|单品咖啡豆推荐

咖啡庄园

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街咖啡单品咖啡豆推荐---- 耶加雪菲水洗沃卡G1 | 十分难得一见优质水洗咖啡 Ethiopia Sidamo Werka Cooperative Washed G1 埃塞俄比亚水洗沃卡合作社酵素发酵处理法风味叙述

2018-09-01 咖啡庄园我要分享

春季健康饮食不要见到咖啡就嘴馋

咖啡知识

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很多人都会在感觉疲累的时候食用咖啡这样的兴奋剂来缓解疲劳的症状，但是从长远来看，它们对身体造成的伤害或许会比益处更大。 1、食用新鲜食物饮食中食用大量的新鲜果蔬，不含防腐剂和添加剂的食物，可能会缓解与身体的不适。要知道，让你肠道不适的食物

2014-06-14 咖啡知识我要分享

从咖啡到啤酒：“精品”离不开良好的发酵

咖啡处理法

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2017-07-25 咖啡处理法我要分享

咖啡处理法什么是厌氧发酵?厌氧发酵的豆子好喝吗？

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）今日前街咖啡来介绍什么是厌氧发酵? 厌氧发酵在发酵食物并不是一个新名词，泡菜、酒的发酵过程都有厌氧菌的参与。既然知道咖啡豆的后制处理是一种发酵过程，剩下的也就是发酵的原

2019-12-09 咖啡知识我要分享

什么是厌氧发酵处理法咖啡厌氧发酵会有什么风味

咖啡知识

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2019-10-31 咖啡知识我要分享

咖啡CM处理法是什么意思二氧化碳浸渍处理咖啡豆风味口感特点

咖啡处理法

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）咖啡豆处理法有很多种，虽然豆种决定了咖啡的基因，但不同的处理法可以赋予咖啡豆完全不同的风味走向。现阶段最火的处理法无疑是「

2022-08-02 咖啡处理法我要分享

日晒、水洗的发酵方式与结果大不同造成咖啡风味的不同

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2019-05-29 咖啡处理法我要分享

翡翠庄园瑰夏咖啡豆做手冲好喝吗巴拿马瑰夏咖啡风味特点介绍

咖啡知识

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2022-07-27 咖啡知识我要分享

印尼效仿哥伦比亚发展创新处理法印尼创新处理曼特宁风味如何？

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印度尼西亚是世界第四大咖啡生产国，仅次于巴西，越南和哥伦比亚。在19世纪后期，咖啡叶锈蚀擦掉了大多数优质阿拉比卡品种之后，该国于1900年改用罗布斯塔咖啡。如今，印度尼西亚生产的咖啡中大约有25％是阿拉比卡咖啡，但其中只有一小部分是特色咖啡。尽

2020-09-24 咖啡知识我要分享

耶加雪啡自古是块湿地，也是埃塞俄比亚平均海拔最高的咖啡产区

咖啡处理法

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专业咖啡知识交流更咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）二氧化碳酵母法：在低氧气浓度的环境内进行发酵，可以降低果胶中糖分分解的速率，从而避免产生酒精的酸度。因此，注入二氧化碳后，可以把发酵时间延长到将近三天，即使是这样也不

2019-05-01 咖啡处理法我要分享

厌氧特殊处理咖啡与增味咖啡区别厌氧咖啡是香精豆吗会危害身体健康吗？

咖啡知识

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几年前，我们喝咖啡虽然讲究产区、讲究品种、当然也讲究处理法。毕竟我们真的能实打实地分辨出日晒处理与水洗处理的咖啡是不同味道的。不知道什么时候，在标签上描述处理法的字数越来越多了，有种恨不得把详细的处理

2022-02-19 咖啡知识我要分享

咖啡发酵为了什么咖啡豆发酵是什么意思咖啡豆发酵是必须的吗

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）为什么我们要讨论发酵? Sasa坚定的一点是，我们对发酵知之甚少但它非常重要。在Re;co，他说，当我在世界各地旅行，品尝咖啡，与50多家生产商进行加工试验，也在我的农场，我意识

2020-01-05 咖啡知识我要分享

发酵处理如何影响咖啡风味？

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2019-02-16 咖啡处理法我要分享

水洗二氧化碳浸渍法是什么？咖啡生豆的处理方法

咖啡知识

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2018-06-14 咖啡知识我要分享

哥伦比亚canas gordas mill卡纳斯水洗咖啡豆_哥伦比亚咖啡豆多少

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）我们的合作系列继续与Latorre 和荷兰的最新创新项目的起源;Pura Cepa 在2016年10月在哥伦比亚安蒂奥基亚省 Caasgordas 地区试行, 他们共同拥有一家工厂, 他们开发了这一项目, 彻

2018-10-06 哥伦比亚咖啡豆我要分享

荷兰阿姆斯特丹2018WBC世界咖啡师大赛中国选手潘志敏比赛台词

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荷兰阿姆斯特丹2018WBC世界咖啡师大赛中国选手潘志敏比赛台词

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 2018年6月20日荷兰，阿姆斯特丹 WBC世界咖啡师大赛中国选手潘志敏中英文台词由中国冠军团队北京SOE提供，特此感谢！！！英文台词 Hello! My name is Jeffry. Im very excited

2018-06-21 资讯我要分享

二氧化碳浸渍法的咖啡豆风味特点介绍咖啡红酒CM处理法过程步骤如何

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）在LuisCompos创立自己的公司CordilleradeFuego之前，他已在哥斯达黎加着名的咖啡公司CafdeAlt

2023-01-27 精品咖啡豆我要分享

发酵处理是什么？会对咖啡产生怎样的风味

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咖啡豆发酵处理，厌氧处理，咖啡风味，日晒，水洗

2019-08-05 咖啡处理法我要分享

不同咖啡处理法的优缺点，日晒水洗蜜处理湿刨红酒处理风味

咖啡处理法

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咖啡处理法，从最早的古法日晒，到后来的水洗、半水洗，蜜处理，到近年新兴的酵母处理、无氧处理，可谓层出不穷。各种处理法，给咖啡风味带来的是锦上添花，还是画蛇添足？今天前街咖啡咖啡师来和大家聊一聊。日晒从无序到有序滴水不沾日晒法，过去是听天

2018-12-04 咖啡处理法我要分享

【咖啡小知识】生豆的发酵处理如何影响咖啡风味?

咖啡处理法

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2017-11-19 咖啡处理法我要分享

瑰夏！是你认为的瑰夏？

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瑰夏世界之光！只要是沉醉于咖啡世界里的人，相信无人不知瑰夏的大名，它似乎拥有一种融化你灵魂的美。即使你从未喝过它，当第一次你的鼻子闻到它的香气，你的舌头尝到它的味道，就会瞬间爱上它。即使你无法向别人描述它的好，但是，心里也已经深深刻上

2019-03-25 精品咖啡豆我要分享

厌氧发酵处理法咖啡豆特点风味介绍咖啡厌氧酵素发酵处理步骤流程

咖啡处理法

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2023-01-27 咖啡处理法我要分享

关于哥斯达黎加的双重发酵蜜处理橙蜜处理法orange honey

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2017-10-06 咖啡知识我要分享

咖啡生豆湿刨处理法处理过程和特点曼特宁咖啡生豆表面看似发霉

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苏门答腊湿刨法每年3~5月和9-12月是苏门答腊收获曼特宁的季节了，现在大多数的咖啡农也是只采收全红色的咖啡樱桃。上午收集好咖啡樱桃之后，下午就将咖啡樱桃去果皮、去果肉，苏门答腊自然环境优越，使用的水大多数都会是山泉水。 1、咖啡果去皮，将带壳豆置

2017-11-02 咖啡处理法我要分享

哥伦比亚紫卡杜拉咖啡风味口感特点百香果厌氧水洗咖啡豆介绍

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咖啡信息产区：哥伦比亚蕙兰庄园：蒙特布兰克庄园海拔：1900米品种：紫卡杜拉处理方式：百香果酵母厌氧水洗处理等级：Supremo 产季：2021年产区介绍哥伦比亚蕙兰省位于安第斯山脉的中部和东部山脉交汇，地处哥伦比亚南部。蕙兰的咖啡种植区以皮塔利

2021-04-11 咖啡知识我要分享

巴拿马咖啡贵吗？【世上最贵咖啡】巴拿马翡翠庄园瑰夏咖啡豆

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2017-11-26 巴拿马咖啡豆我要分享

咖啡渣酿的酒，你想喝吗？

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科学家从一个葡萄牙咖啡烘培公司收集原材料，进行干燥处理。然后，在163摄氏度的温度下，将得到的粉状物在水中煮沸约45分钟，将液体分离出来后加糖。接下来，在液体里加入酵母，让药汁发酵，最后浓缩样本以获得更高的酒精含量。(类似的过程也用于其他蒸馏饮

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