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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 洪都拉斯国家咖啡研究所(IHCAFE)表示：洪都拉斯2020/2021年的收获季咖啡出口的预测减少约11%，原因是全球疫情尚未得到良好控制，加上近期中美地区飓风ETA造成的强降雨造成了损失，

2021-01-30 资讯

咖啡奶打泡和不打的区别-牛奶咖啡斑与胎记区别 打奶泡就是多练习，找到技巧后就比较简单了，方法再好也需要实际操作来真正的找到手法和技巧，多练习练习啊 第一步：先做快速低打，打到有明显的阻力和绵感;接下来做中打，同样打到有明显的阻力和绵感;最后做高

2016-12-26 奶泡

咖啡奶打泡和不打的区别-牛奶咖啡斑与胎记区别 咖啡机处于正常准备状态，在打奶缸内加入适量的牛奶（打奶缸一半的位置），将蒸汽头没入牛奶内，找到一个自己感觉最顺手的位置，一次把蒸汽开到最大，然后缓缓的将蒸汽头浮出牛奶液面一些，当听到牛奶表面与蒸

2016-12-24 咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 关于 可那 ，喝咖啡的人都听过他偏酸性以及富有果酸的特色，不过 可那 这个名词只能代表夏威夷州所产的咖啡豆，其品质和口味，在不同产品之间有很大差异，没有办法精确描述，因为

2018-08-28 精品咖啡豆

可以从其色泽---是否光泽佳、颜色均匀无色斑;闻其香味---是否芬芳浓郁;口试脆度---放入口中轻咬，是否清脆有声，口感良好，最後再看看豆形是否饱满有份量。因为没有好的咖啡豆/粉是无法冲调出香醇的咖啡。其次，要注意咖啡豆的包装是否完好，如果包装袋有空

2014-07-10 咖啡豆

应如何从外观判断豆子的好坏呢?可以从其色泽---是否光泽佳、颜色均匀无色斑;闻其香味---是否芬芳浓郁;口试脆度---放入口中轻咬，是否清脆有声，口感良好，最後再看看豆形是否饱满有份量。因为没有好的咖啡豆/粉是无法冲调出香醇的咖啡。其次，要注意咖啡豆的

2014-11-10 咖啡知识

应如何从外观判断豆子的好坏呢?可以从其色泽---是否光泽佳、颜色均匀无色斑;闻其香味---是否芬芳浓郁;口试脆度---放入口中轻咬，是否清脆有声，口感良好，最後再看看豆形是否饱满有份量。因为没有好的咖啡豆/粉是无法冲调出香醇的咖啡。其次，要注意咖啡豆的

2015-04-20 咖啡知识

应如何从外观判断豆子的好坏呢?可以从其色泽---是否光泽佳、颜色均匀无色斑；闻其香味---是否芬芳浓郁；口试脆度---放入口中轻咬，是否清脆有声，口感良好，最後再看看豆形是否饱满有份量。因为没有好的咖啡豆/粉是无法冲调出香醇的咖啡。其次，要注意咖啡豆

2015-06-20 咖啡豆

种好的咖啡果必须到指定的加工厂去加工成咖啡生豆。原来约6公斤的咖啡鲜豆只能制成1公斤的生豆??? 还有，咖啡豆的日照时间不能太久，超过了4个小时，就比如容易长斑。

2015-06-05 咖啡知识

对crema有更多的了解可以提升咖啡师制作咖啡的能力，也可以帮助改进制作意式浓缩咖啡方法，让到咖啡馆来消费的客人充分的体会到一杯完美咖啡的魅力，今天跟随重庆百瑞斯塔咖啡师培训老师们一起走进意式浓缩咖啡crema，深入了解和控制意式浓缩咖啡crema，提升

2016-01-12 咖啡技术

已经烘焙好的咖啡豆 怎么去分别好与坏充分地烘焙抽出水分后的咖啡豆，才可冲泡出美味的咖啡，这种咖啡豆在研磨时即可判断得知。优质的咖啡豆在研磨时会轻轻地发出沙拉沙拉的声音，用手轻轻地摇一摇，咖啡的原始味即四溢。劣质的咖啡豆则会有喀吱喀吱的声音，

2016-05-24 咖啡庄园

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 魔都每天都有新开的 咖啡 店 刚过去的2017年 星巴克臻选烘焙工坊 Peets Coffee都已开进魔都 连风靡日本的%arabica也要来咯！ 但究竟 哪些才是好喝的 咖啡店 ？！ 斑长寻遍魔都大大

2018-06-20 咖啡馆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 魔都每天都有新开的 咖啡 店 刚过去的2018年 星巴克臻选烘焙工坊 Peets Coffee都已开进魔都 连风靡日本的%arabica也要来咯！ 但究竟 哪些才是好喝的 咖啡店 ？！ 斑长寻遍魔都大大

2019-02-01 咖啡馆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡豆 好 坏 的判 定 良 好 的 烘 焙 豆 都 没 有 色 斑 ， 而 且 火 候 均 匀 地 由外 部 通 到 内 部 ， 整 体 上 几 乎 看 不 到 缺 点 豆 ，烘 焙 不 完 全 ， 膨 胀 情 形

2018-07-14 咖啡豆

在咖啡圈中有一个新的东西，它不仅是一个好的咖啡师训练工具，外观也很漂亮，被称为无底手柄。它的底部被卸掉或者截掉，变成整个底部可见，彻底暴露给偷窥狂了。这将方便咖啡师在训练时可以看到过滤碗的底部，看到咖啡是怎么从 咖啡机 里滴入咖啡杯的。 无底

2017-05-09 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 日晒与 水洗咖啡豆 各有加工上的优缺点，日晒加工法简单，只要利用阳光将咖啡果晒干即可，但由于非常仰赖连续好几礼拜的大太阳，所以反而受限于天气，如果其中数天有下雨就可能让

2019-03-04 咖啡豆水洗法

这里可能会有点误解，因为在单份杯中，一份15秒的咖啡和30秒的咖啡看起来好似一样但是我保证两者的颜色绝对不同，如果不相信的话，请分别取一滴咖啡滴到白纸上,因此，Crema越淡，咖啡越淡，咖啡里溶解的东西越少。有一种推断认为，油脂是奶泡迅速消失的一个

2016-10-18 拉花

一人一心，一杯在手，沉醉于音符里，积淀在相郁中，在古色古香里品味着心情咖啡，沉浮着咖啡心情，感知着真情，触摸着回忆。 浓浓的咖啡味道，有苦有甜，也有酸有涩，散而不尽的弥漫清香也淹没整个环境，淹没所有的沧桑与成熟，烦恼与思绪，困境与忧虑，深思

2014-05-14 咖啡资讯

咖啡豆是咖啡果的种子，咖啡果从外观看起来像是还没干燥的红枣，而因为咖啡果那红通通的一小颗果实也像樱桃，所以在外国咖啡果则称为咖啡樱桃（coffee cherry）。 在结构上来看，咖啡果从外至内大致上会有果皮、果肉、果胶层与咖啡豆等构造，而不同处理法的

2019-04-19 咖啡知识

一人一心，一杯在手，沉醉于音符里，积淀在相郁中，在古色古香里品味着心情咖啡，沉浮着咖啡心情，感知着真情，触摸着回忆。 浓浓的咖啡味道，有苦有甜，也有酸有涩，散而不尽的弥漫清香也淹没整个环境，淹没所有的沧桑与成熟，烦恼与思绪，困境与忧虑，深思

2015-09-10 咖啡知识