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编辑最后更新 2025年06月18日咖啡网告诉你更多关于咖啡仪器的内容

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咖啡浓度仪的使用与咖啡萃取率计算方法咖啡萃取率

咖啡资讯

咖啡浓度仪的使用与咖啡萃取率计算方法咖啡萃取率

ATAGO咖啡浓度仪的归零功能与浓度是如何使用的？atago这款浓度仪准确性以及与VST LAB这款浓度仪相比，哪一款更加准确？能否测试Espresso的浓度？ ATAGO（爱拓）仪器公司旗下有各种各样的折光测试仪，而在咖啡领域使用上的浓度仪有三款：NO：4523（Brix）、NO

2016-04-25 咖啡资讯我要分享

茶饮店用实验仪器做奶茶！科研人：或有食安风险

咖啡新闻

茶饮店用实验仪器做奶茶！科研人：或有食安风险

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房近日，某位顾客在茶颜悦色门店购买奶茶时注意到店员手中所持从未见识过的新工具，惊奇不已，将这一幕拍摄下来后发布于社交平台上，不料引起众多网友的关注与讨论。从图片上

2025-04-05 咖啡新闻我要分享

咖啡浓度仪的使用与咖啡萃取率计算方法专业咖啡知识

咖啡知识

咖啡浓度仪的使用与咖啡萃取率计算方法专业咖啡知识

ATAGO（爱拓）仪器公司旗下有各种各样的折光测试仪，而在咖啡领域使用上的浓度仪有三款：NO：4523（Brix）、NO：4532（TDS）和NO：4533（BX/TDS）。（以下统称4523、4532、4533） 4523、4532与4533的区别： 4523：读取Brix数值，乘以0.85换算TDS。价格相对便

2016-06-08 咖啡知识我要分享

咖啡豆烘焙常识科学悄悄融入艺术

咖啡烘焙

咖啡豆烘焙常识科学悄悄融入艺术

成为人们认为最要紧的艺术感以及感官判断逐渐地被科学以及工具所取代了啊，换言之，原本在烘焙上人们依据的记忆逐渐被客观的、集合性的数据以及图表资料取代。由于许多项工具以及控制仪器的发明，造就了前段所述的烘焙演进。首先是一项很简单的装置，它可以

2015-04-13 咖啡烘焙我要分享

什么是咖啡豆的含水率|如何测试咖啡豆的含水量是多少？

咖啡知识

什么是咖啡豆的含水率|如何测试咖啡豆的含水量是多少？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡豆的含水率，对高质量的咖啡来说至关重要。它不但会影响咖啡的味道、烘焙方式，甚至还会影响咖啡农的收入。咖啡含水率：虽然烘焙前的青豆可能会感觉比较干燥，但它们仍然含

2019-10-02 咖啡知识我要分享

咖啡焦糖化测试仪做法

咖啡

咖啡焦糖化测试仪做法

咖啡焦糖化测试仪做法焦糖化测定器(Agtron)，或称艾宠仪，是利用红外线波长测定咖啡烘焙度的光学仪器。此仪器能判断咖啡豆内部糖分焦糖化的程度，并将之的方式呈现。此表显示的浅度烘焙到重度烘焙范围为25~100，但根据SCAA的技术标准化委员认定，咖啡风味的

2017-01-06 咖啡我要分享

如何把精品咖啡豆冲得好喝，咖啡怎样冲才能跟咖啡馆一样不苦？

咖啡小知识

如何把精品咖啡豆冲得好喝，咖啡怎样冲才能跟咖啡馆一样不苦？

萃取率是左右咖啡品鉴风味优劣的一个参数，而这个参数却偏偏是金杯定律两个重要参数的其中一个，相信大家在家里很难用仪器测量自己冲煮后的咖啡液的萃取率，浓度还可以用仪器，但萃取率只能推算，并不能得出一个很准

2021-10-18 咖啡小知识我要分享

香港香记咖啡官网香港香记咖啡集团业务供应、服务范围介绍

咖啡资讯

香港香记咖啡官网香港香记咖啡集团业务供应、服务范围介绍

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）优质、多元化、可靠香记咖啡集团是一间专业餐饮方案供应商，致力为餐饮业界提供优质、多元化的咖啡、茶叶、特色饮品原材料及各类机器，亦为客户提供专业的饮品冲调建议和可靠的

2018-07-02 咖啡资讯我要分享

怎样确保我们烘焙的一致性和稳定性 RoAmi咖啡烘焙度检测仪

特别报导

怎样确保我们烘焙的一致性和稳定性 RoAmi咖啡烘焙度检测仪

解答大家经常会问的一个问题，这个豆子是什么烘焙程度的，那么前街咖啡是怎么来确定我们豆子的烘焙度的呢？我们用的是RoAmi咖啡烘焙度检测仪，用来检测咖啡熟豆的烘焙度一个仪器，一般我们拿到豆子烘焙完几只不

2022-04-27 特别报导我要分享

咖啡烘焙机: 咖啡仪器党第三弹三豆客500X咖啡烘焙机的介绍

咖啡烘培机

咖啡烘焙机: 咖啡仪器党第三弹三豆客500X咖啡烘焙机的介绍

1. 烘焙机的制作原理目前主流的烘焙机主要有三种，直火式，半直火式(半热风)和热风式。不同的原理产生的加热效率不同以外，最关键的是会对机器的操作过程以及烘焙结果有直接的影响。这里很难单纯的说这三种加热方式谁好谁坏，因为不同的场合会有不同的需求

2015-12-17 咖啡烘培机我要分享

味觉至上：尝过才见分晓

咖啡烘焙

味觉至上：尝过才见分晓

或许您非常有耐心地照着前面所提的一步一步做，也或许您根本是完全跳过直接操作，不论您是两者中的哪一种，您都会发现这些仪器的应用，可以将以往按完全凭借烘焙者本身直觉系统(记忆以及感官神经传导)的烘焙方式，演变成以构造较复杂的、但却更精准的数据化

2015-04-13 咖啡烘焙我要分享

咖啡生豆含水率怎样影响咖啡烘焙？咖啡豆烘焙方式有哪几种？

咖啡知识

咖啡生豆含水率怎样影响咖啡烘焙？咖啡豆烘焙方式有哪几种？

在咖啡产业链的每个阶段必须要降低生豆的含水率，避免生豆发霉造成瑕疵与缺陷，保存得当甚至可以提升生豆价值。确保豆子正确的干燥对于优化其品质潜力很重要，并要最大限度地减少出问题的可能。而最接近供应链末端的角色：烘豆师，则有两个任务来控管含水率

2020-06-30 咖啡知识我要分享

生豆含水率如何影响咖啡烘焙？含水率较高/低的咖啡怎么烘？

烘焙知识

生豆含水率如何影响咖啡烘焙？含水率较高/低的咖啡怎么烘？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）在咖啡产业链的每个阶段必须要降低生豆的含水率，避免生豆发霉造成瑕疵与缺陷，保存得当甚至可以提升生豆价值。确保豆子正确的干燥对于优化其品质潜力很重要，并要最大限度地减少

2019-07-01 烘焙知识我要分享

咖啡色度仪怎么用？咖啡豆的烘焙程度怎么看？咖啡的粉值、色值、RD值是什么意思？

咖啡知识

咖啡色度仪怎么用？咖啡豆的烘焙程度怎么看？咖啡的粉值、色值、RD值是什么意思？

我们在观察一份咖啡豆的时候，除了会通过它的外貌特征辨别它的品种、处理方式以外，还会根据它的外表颜色来对它的烘焙程度做一个初步判断。咖啡豆的颜色越深，那么就代表着咖啡豆的烘焙程度越深；咖啡豆的颜色越浅，

2024-11-12 咖啡知识我要分享

无糖咖啡热巧饮品的研制

咖啡技术

无糖咖啡热巧饮品的研制

利用现有固体饮料热巧产品的生产工艺和配方，在其中添加咖啡粉，并用营养型甜味剂(木糖醇、山梨糖醇)替代白砂糖，研制新型功能性无糖咖啡热巧饮品并制定质量标准。

2014-06-10 咖啡技术我要分享

SCA金杯萃取标准｜手冲咖啡金杯理论计算公式金杯标准是什么？

咖啡萃取

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）咖啡萃取学|意式咖啡萃取标准是多少？SCAE金杯萃取理论身边愈来愈多玩咖啡的朋友,这当中有部分人是很认真对待咖啡这档事儿,

2021-11-19 咖啡萃取我要分享

咖啡萃取率公式-意式咖啡的萃取时间是

咖啡

咖啡萃取率公式-意式咖啡的萃取时间是

咖啡萃取率公式-意式咖啡的萃取时间是提取率是指从原始的干coffee渣种中提取出的coffee粒子的量。固体总溶解量表示coffee固体在一杯coffee中的实际占比(也就是通常说的冲煮强度)。把这些信息联系起来，你就得到了coffee冲煮控制图，图中中心区域突出显示的

2016-12-07 咖啡我要分享

什么是好咖啡？

咖啡知识

什么是好咖啡？

想要了解什么是好咖啡，我们首先要知道咖啡界对其冲煮技术的衡量标准。毕竟，如果你想判定自己咖啡能否归为佳品，有一个标准做参考会很有帮助。

2014-05-20 咖啡知识我要分享

咖啡黄金比例冲泡比例风味口感庄园研磨度特点介绍

咖啡

咖啡黄金比例冲泡比例风味口感庄园研磨度特点介绍

几年时光匆匆而过，我们也已解甲归田。如今的我们在厨房里，调制着coffee。美妙的coffee。那种能在每天早上第一时间唤醒你对美好生活感激之情的coffee。它是艺术，是仪式，是围桌分享的时光。如果你像我们一样，从来没有人教过你如何正确地调制coffee，或

2016-10-20 咖啡我要分享

Starbucks的成功要诀——不止卖咖啡这么简单

星巴克

Starbucks的成功要诀——不止卖咖啡这么简单

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Starbucks，诞生于美国西雅图，靠咖啡豆起家，自1987年正式成立以来，从来不打广告，却在近20年时间里一跃成为巨型连锁咖啡集团，其飞速发展的传奇让全球瞩目。你今日饮未啊？不要误会，这里所说

2017-11-01 星巴克我要分享

咖啡萃取率公式-意式咖啡的萃取时间是

咖啡

咖啡萃取率公式-意式咖啡的萃取时间是

咖啡萃取率公式-意式咖啡的萃取时间是多年以后，美国专业coffee协会(SCAA)证实了美国人的口味变化不大。至少对美国人来说，完美的coffee就是提取率在18%~22%、冲煮后固体总溶解量在1.15%~1.35%范围内的coffee。为专业术语而困惑?别这样。提取率是指从原始

2016-11-21 咖啡我要分享

机器人做咖啡还能拉花重庆智造将改变你我的生活

咖啡资讯

机器人做咖啡还能拉花重庆智造将改变你我的生活

由国家重大科学仪器设备开发专项支撑，重庆真测科技股份有限公司与工业CT无损检测教育部工程研究中心联合研发的新一代超微分辨力微纳CT分析仪，其最高空间分辨力达到了250纳米。据研发人员介绍，本次亮相的多功能CT机的核心技术全部拥有自主知识产权，是新

2016-08-26 咖啡资讯我要分享

机器人做咖啡还能拉花重庆智造将改变你我的生活

咖啡资讯

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微纳三维CT机具强悍超微分辨力由国家重大科学仪器设备开发专项支撑，重庆真测科技股份有限公司与工业CT无损检测教育部工程研究中心联合研发的新一代超微分辨力微纳CT分析仪，其最高空间分辨力达到了250纳米。据研发人员介绍，本次亮相的多功能CT机的核心技

2016-12-27 咖啡资讯我要分享

手冲咖啡萃取的影响搅拌咖啡粉精品咖啡意式拼配

咖啡知识

手冲咖啡萃取的影响搅拌咖啡粉精品咖啡意式拼配

使用专业清洗剂清理经常与咖啡直接接触的仪器设备,例如手柄、手冲滤碗等等.这些清洗剂能够清理到水无法触及部位的残余咖啡油脂.我有时还会用这种药剂清洗咖啡杯,效果真的很好. 使用VST浓度测定仪检测TDS差异以及感官分析确立风味。 1.直接注水法：不断水不闷

2016-06-24 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙术语：焦糖化测定器(Agtron)

咖啡知识

咖啡烘焙术语：焦糖化测定器(Agtron)

咖啡术语：焦糖化测定器这是美国所使用的烘焙度指标。烘焙度是由最浅的100号到最深的25号，以烘焙度是Agtron 50左右的数值来表示。测定是依靠名为Agtron M-Basic的特殊色差仪判断。烘焙度数字范围颜色组值极浅烘焙 100-95 Tile#95 浅烘焙 90-85 Tile#85

2014-07-04 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙术语：焦糖化测定器(Agtron)

咖啡烘焙

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2015-09-15 咖啡烘焙我要分享

艾格壮数值 AGTRON NUMBER 咖啡的艾格壯值

精品咖啡学

艾格壮数值 AGTRON NUMBER 咖啡的艾格壯值

解释：用来判断咖啡豆烘培程度，为美国食品检测仪器公司(Agtron Inc. )所生产的艾格壮咖啡烘焙度分析仪(Agtron coffee Roast Analyzer)测量的数值。以近红外线照射，烘焙越深反光效果越差，数值越低，反之则反光效果越好，数值越高。此一数值给咖啡烘焙程度

2015-11-02 精品咖啡学我要分享

意式咖啡的压粉力度技巧咖啡常识

精品咖啡学

意式咖啡的压粉力度技巧咖啡常识

这个是变量最大的一点，因为我们的身体不是仪器，压粉的力度凭的是手感，对于新手是不存在手感的，仅有力大力小，就算是吧台上的老手，每天第一二杯也是要找力道的感觉，因为我们可能因为当天的身体状态甚至心情直接影响力道的发挥。但也是这点，哥认为最能

2015-09-14 精品咖啡学我要分享

SMU | 当图书馆遇到咖啡吧，如何能错过？

上海

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传说中的图书馆咖啡吧终于揭开了它神秘的面纱本周二开始试运营啦小海星提前为大家打探到了内幕完全高端大气上档次超级值得期待小伙伴们可不要错过了！咖啡吧一瞥整洁的仪器设备高端大气的室内装潢尝新地点指引路线A 图书馆侧门B楼，搭乘电梯至三

2017-04-27 上海我要分享

说说意式浓缩咖啡的压粉技巧

咖啡知识

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这个是变量最大的一点，因为我们的身体不是仪器，压粉的力度凭的是手感，对于新手是不存在手感的，仅有力大力小，就算是吧台上的老手，每天第一二杯也是要找力道的感觉，因为我们可能因为当天的身体状态甚至心情直接影响力道的发挥。之所以说压粉力度来调整

2014-09-11 咖啡知识我要分享

如何控制咖啡烘焙程度？

咖啡技术

如何控制咖啡烘焙程度？

人的五感是应用最普遍的而且是最佳的判定工具，以感不美观来节制烘焙水平。

2014-06-20 咖啡技术我要分享

咖啡烘焙工厂生产技术介绍之 Probat工厂概念（下篇）

咖啡技术

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熟豆处理系统无焰燃烧设施随着各国环境保护越来越受重视，这要求了不只是需要过滤掉银皮和其他杂质，还要对烘焙和研磨过程中产生的排气进行处理。在烘焙的过程中，主要释放出碳化合物(Cx)，一氧化碳(CO)和二氧化碳(CO)，而在研磨过程中，释放出二氧化碳。

2015-12-03 咖啡技术我要分享

咖啡烘焙程度如何控制

咖啡技术

咖啡烘焙程度如何控制

一、以时间和不断的尝试来换取成功这种烘焙方式控制烘焙程度，(例如：I-ROAST)是通过调节机器上的时间，或者制造商建议的烘焙程度控制方式，来尝试几次的烘焙。然后依时间递减来调节烘焙度，如果觉得这次的烘焙太酸太明亮，那么下次就延长一点时间，相反

2014-07-12 咖啡技术我要分享

咖啡烘焙术语焦糖化测定器(Agtron)指什么与烘焙程度有什么关系？

咖啡烘焙

咖啡烘焙术语焦糖化测定器(Agtron)指什么与烘焙程度有什么关系？

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2022-05-15 咖啡烘焙我要分享

咖啡烘焙模式命名由来

咖啡知识

咖啡烘焙模式命名由来

目前命名方式主要由两个来源：一是概括性的各国饮用者烘焙模式偏好：如意式烘焙，法式烘焙等。一是至19世纪末到20世纪初美国地区的咖啡专业人士发展出的命名法则。

2014-08-15 咖啡知识我要分享

想得到优质的咖啡豆-烘焙是一个必经的阶段

咖啡资讯

想得到优质的咖啡豆-烘焙是一个必经的阶段

以时间和不断的尝试来换取成功这种烘焙方式控制烘焙程度，(例如：I-ROAST)是通过调节机器上的时间，或者制造商建议的烘焙程度控制方式，来尝试几次的烘焙。然后依时间递减来调节烘焙度，如果觉得这次的烘焙太酸、太明亮，那么下次就延长一点时间，相反的呢

2017-01-15 咖啡资讯我要分享

精品咖啡技术咖啡烘焙程度如何控制

咖啡知识

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2014-12-17 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙程度如何控制咖啡基础常识

咖啡知识

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2015-01-28 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙常识咖啡烘焙程度如何控制？

咖啡烘焙

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2015-05-12 咖啡烘焙我要分享

咖啡豆烘焙入门咖啡烘焙程度如何控制

咖啡技术

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2015-03-25 咖啡技术我要分享

传统咖啡出现“新血液” 柠檬咖啡受追捧

咖啡资讯

传统咖啡出现“新血液” 柠檬咖啡受追捧

除了上文提到的星巴克和唐恩都乐，PeetsCoffee推出了冰滴咖啡的即饮饮品，超市WholeFoods里面类似的即饮饮料也越来越多了。通用电气下面一个团队FirstBuild还设计了一款10分钟快速制作冰滴咖啡的仪器，在Indiegogo众筹。根据美国咖啡协会的调查，15%的消费

2016-12-31 咖啡资讯我要分享

咖啡入门知识篇：咖啡烘焙术语焦糖化测定器(Agtron)

咖啡技术

咖啡入门知识篇：咖啡烘焙术语焦糖化测定器(Agtron)

导读：焦糖化测定器，这是美国所使用的烘焙度指标。烘焙度是由最浅的100号到最深的25号，以烘焙度是Agtron 50左右的数值来表示。咖啡术语：焦糖化测定器这是美国所使用的烘焙度指标。烘焙度是由最浅的100号到最深的25号，以烘焙度是Agtron 50左右的数值来

2015-12-08 咖啡技术我要分享

如何控制咖啡烘焙程度？

咖啡知识

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不论目前您使用那种的烘焙方式，时间久了都有一定的小窍门。也就像炒菜一样，为什么餐厅大厨能炒的色香味俱全，自己确不行? 归根结底的原因就是【不熟练】，如果您每天站在炉子前炒，您也会很牛! 一、以时间和不断的尝试来换取成功这种烘焙方式控制烘焙程度

2015-06-08 咖啡知识我要分享

咖啡萃取率公式最近标准萃取时间介绍

咖啡萃取

咖啡萃取率公式最近标准萃取时间介绍

咖啡萃取率公式最近标准萃取时间介绍衡量coffee品质这件事可以回溯到二十世纪五十年代。当时麻省理工大学化学系教授E.E.洛克哈特进行了一系列调查，来研究美国人的口味偏好。他大体上就是对许多喝coffee的人进行了调查，询问他们的喜好的口味。洛克哈特用

2016-11-22 咖啡萃取我要分享

咖啡基础常识如何控制咖啡烘焙程度

咖啡知识

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2014-11-14 咖啡知识我要分享

精品咖啡常识如何控制咖啡烘焙程度

咖啡知识

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2014-11-19 咖啡知识我要分享

精品咖啡常识如何控制咖啡烘焙程度？

咖啡知识

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2014-12-26 咖啡知识我要分享

精品咖啡烘焙常识如何控制咖啡烘焙程度

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2014-12-09 咖啡知识我要分享

美式咖啡壶美国咖啡文化咖啡器皿推荐美式滴漏壶

咖啡知识

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美式滴漏壶顾名思义，美式滴漏壶是在美国使用较为普遍的咖啡冲泡仪器，具体来说，它都称不上壶，只是一种煮咖啡的方式，操作过程也非常简单，接通电源后，n壶内的高热元件迅速将由贮水罐流下的小部分水加热至沸腾，蒸汽压依次把水推出输水管，经分布板后均

2016-04-26 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙程度如何直接决定着咖啡豆的好坏

咖啡知识

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一、以目视、声音、气味的变化来控制烘焙程度人的五感是应用最广泛的而且是最佳的判断工具，以感观来控制烘焙程度。就像你看电影，觉得它该结束了，自然就知道了，烘焙咖啡豆就是这样，觉得它气味、颜色、声音都到了某个程度，就知道这是你想要的。二、以

2016-12-21 咖啡知识我要分享

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