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编辑最后更新 2025年06月08日搜索含水率的结果，中国咖啡网为你在全网检索了以下有关含水率的内容。

生豆含水率如何影响咖啡烘焙？含水率较高/低的咖啡怎么烘？

烘焙知识

生豆含水率如何影响咖啡烘焙？含水率较高/低的咖啡怎么烘？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）在咖啡产业链的每个阶段必须要降低生豆的含水率，避免生豆发霉造成瑕疵与缺陷，保存得当甚至可以提升生豆价值。确保豆子正确的干燥对于优化其品质潜力很重要，并要最大限度地减少

2019-07-01 烘焙知识我要分享

什么是咖啡豆的含水率|如何测试咖啡豆的含水量是多少？

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡豆的含水率，对高质量的咖啡来说至关重要。它不但会影响咖啡的味道、烘焙方式，甚至还会影响咖啡农的收入。咖啡含水率：虽然烘焙前的青豆可能会感觉比较干燥，但它们仍然含

2019-10-02 咖啡知识我要分享

咖啡生豆含水率怎样影响咖啡烘焙？咖啡豆烘焙方式有哪几种？

咖啡知识

咖啡生豆含水率怎样影响咖啡烘焙？咖啡豆烘焙方式有哪几种？

在咖啡产业链的每个阶段必须要降低生豆的含水率，避免生豆发霉造成瑕疵与缺陷，保存得当甚至可以提升生豆价值。确保豆子正确的干燥对于优化其品质潜力很重要，并要最大限度地减少出问题的可能。而最接近供应链末端的角色：烘豆师，则有两个任务来控管含水率

2020-06-30 咖啡知识我要分享

咖啡豆含水率知识咖啡豆含水率如何影响咖啡烘焙

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）在咖啡产业链的每个阶段必须要降低生豆的含水率，避免生豆发霉造成瑕疵与缺陷，保存得当甚至可以提升生豆价值。确保豆子正确的乾燥对於优化其品质潜力很重要，并要最大限度地减少

2019-08-11 咖啡知识我要分享

衡量生豆品质的重要指标—生豆含水率与密度对烘豆师有多重要?

烘焙知识

衡量生豆品质的重要指标—生豆含水率与密度对烘豆师有多重要?

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）现今烘豆师已经能熟练的由生豆外观的颜色--摸处来的触感--烘焙时的升温率来判断生豆的含水率属于理想状况或是太干或是偏高. 咖啡果实刚摘下的含水率约在45-55％之间,随后的处理法,

2019-07-11 烘焙知识我要分享

咖啡生豆含水率多少才是合格？生豆含水率对烘焙有什么影响？

咖啡知识

咖啡生豆含水率多少才是合格？生豆含水率对烘焙有什么影响？

咖啡生豆含水率多少才是合格？尽管准备烘焙的咖啡生豆看起来已经足够干燥，但其实里面仍然含有水分。在生豆中少量散布的结晶水将被计入水分含量。在咖啡种植庄园里刚采收未加工的成熟咖啡樱桃会含有大约45-55%的水分。经过加工和干燥过程的精制处理后将使

2020-08-15 咖啡知识我要分享

烘焙指南：为什么生豆含水率那么重要？

烘焙知识

烘焙指南：为什么生豆含水率那么重要？

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）生豆含水率可能听起来并不熟悉，但对于优质咖啡来说，它是至关重要的一个因素。它将影响咖啡如何品味，如何烘焙，甚至是咖农获得的报酬。我们来深入了解一下生豆含水率对于烘焙师和咖农来说有什么意

2017-09-03 烘焙知识我要分享

咖啡生豆含水率是什么？对烘焙师和咖农有什么意义？

咖啡小知识

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）干燥过程中的质量控制咖啡樱桃有不均匀成熟的倾向同一时间的咖啡树上，可能有些花朵还在挂着，有些樱桃已经红透了。在大多数专业农场，作物将在收获期间的多个点进行检查，并在成熟时选择成熟的咖

2017-10-18 咖啡小知识我要分享

咖啡生豆的水分怎样才算偏高|教你如何测试咖啡豆的含水量

咖啡知识

咖啡生豆的水分怎样才算偏高|教你如何测试咖啡豆的含水量

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）（1）过高或过低的含水率会影响咖啡豆的杯测质量；（2）你买的是咖啡而不是水。一般来说，大于12%的含水率，容易造成咖啡豆长菌发霉，而小于9%的含水率使咖啡豆容易发生皱缩。如

2019-10-26 咖啡知识我要分享

前街的咖啡烘焙课程②：了解并认识咖啡生豆！豆子的大小、密度、含水率会有什么影响？

咖啡知识

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前街在昨日的文章中提及到，学习烘焙能够让我们从其他角度看待咖啡，进而更加的了解咖啡！是的，今天前街要分享的就是从烘焙的角度来看待咖啡豆。一名厨师要想做好一道菜，那么适宜的火候是必不可少的！而火候的掌握

2024-05-02 咖啡知识我要分享

测量精品咖啡生豆的水活性什么是精品咖啡欧洲精品咖啡协会

咖啡技术

测量精品咖啡生豆的水活性什么是精品咖啡欧洲精品咖啡协会

对于咖啡产业来说，生豆的质量随时间衰退是众所周知的事实。精品咖啡族对于高质量的诉求令产业对生豆老化的议题倍觉敏感。进口商需要面临的最大挑战之一就是如何让购买的顶级生豆在运输过程中保持原有的质量漫长的海运和陆路旅途对生豆的影响可能是凶多吉少

2016-01-15 咖啡技术我要分享

咖啡生豆干燥方法咖啡豆要干燥到什么程度咖啡豆含水率

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）如果豆子已经用湿法处理过了，那么豆子的果肉和发酵部分现在必须干燥到大约11%的含水率，以便为储藏做好充分的准备。这些豆子还在羊皮纸信封里(内果皮)，可以在晒干的桌子或地板

2020-01-21 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙过程中的含水量--咖啡机品牌推荐介绍

咖啡

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咖啡烘焙过程中的含水量--咖啡机品牌推荐介绍結果如預期的一樣,水分的失去與時間成正相關.而3號鍋即使用了十分多鐘的時間到達165度,仍然測得5.3的含水率. 從以上兩項實驗的結果來看,烘焙時間與含水率變化的關聯性最大.這也聯想到SCAA＆CQI在檢測生豆品質時

2016-11-16 咖啡我要分享

测量精品咖啡生豆的水活性（上）

咖啡小知识

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2017-08-08 咖啡小知识我要分享

威夷科纳Kona咖啡的分级法？不同等级的风味有什么差异吗？

精品咖啡豆

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威夷科纳Kona咖啡的分级法？不同等级的风味有什么差异吗？着名的夏威夷科纳(娜)咖啡主要分为Type1与而这两种之下还有若干等级指的是一般的扁平豆则属于圆豆由于科纳(娜)咖啡的处理精良在下列介绍中的都可列入精选咖啡【Type1】 ●科纳特优豆豆子的大

2018-06-11 精品咖啡豆我要分享

水洗日晒蜜处理咖啡豆的口味差别风味描述

咖啡豆

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水洗日晒蜜处理咖啡豆的口味差别风味描述咖啡豆还包在内果皮里，含水率达50%，必须加以干燥，使含水率降到12%，否则他们将继续发醇，变霉腐败。较好的处理方法是使用阳光干燥，虽然得费时1个-3个星期，不过，风味特佳，相当受到喜爱。另外，有些地方使用机

2017-02-02 咖啡豆我要分享

专业咖啡烘焙 | 烘豆时二氧化碳与水份的演变

烘焙知识

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）无意间读到一份 2005 年由 R. Geiger 先生发表的论文 ,把咖啡烘焙过程中所产生的水分和二氧化碳做了很详细的探讨,某些结论甚至有如当头棒喝.尽管实验室的加热节奏与我们的惯用手法相距甚远,但理解

2017-12-26 烘焙知识我要分享

咖啡百科认识咖啡生豆

咖啡豆

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咖啡豆从树上被摘下时的果实状态，到制成可以被烘焙的生豆状态，含水率会先被控制在9%到13%之间，含水量过高或过低都不太容易烘焙;一般我们拿到新采收的水洗式处理法生豆，含水率通常都在11.5%~12.5%左右，半洗的曼特宁可能到13%，半洗的巴西为11 %~12%，日

2014-09-19 咖啡豆我要分享

新鲜生豆咖啡生豆

精品咖啡豆

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2014-09-12 精品咖啡豆我要分享

咖啡生豆精品咖啡生豆

咖啡豆

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2014-09-25 咖啡豆我要分享

精品咖啡学认识咖啡生豆

咖啡知识

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咖啡豆从树上被摘下时的果实状态，到制成可以被烘焙的生豆状态，含水率会先被控制在9%到13%之间，含水量过高或过低都不太容易烘焙;一般我们拿到新采收的水洗式处理法生豆，含水率通常都在11.5%~12.5%左右，半洗的曼特宁可能到13%，半洗的巴西为11 %~12%，日

2014-11-12 咖啡知识我要分享

怎么判断咖啡生豆是否新鲜

咖啡豆

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2014-07-09 咖啡豆我要分享

咖啡的分级分级是重要的指标而非唯一指标

精品咖啡学

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分级是重要的指标而非唯一指标：咖啡豆内部的物质有数千种，而且人们的偏好与感觉各有不同，分级无法百分之百呈现咖啡的风味，找到好的咖啡，测试是最好的方法。分级的方法：大体而言，一个生产国都只使用一种方法。有以下几种：以咖啡豆的大小(Bean size)

2015-11-03 精品咖啡学我要分享

了解怎么判断咖啡生豆是否新鲜

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咖啡豆烘焙入门课程咖啡生豆瑕疵豆如何辨别咖啡豆有什么特点

生豆

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咖啡豆的烘焙犹如食材的烹饪，烘焙师对于咖啡生豆的了解与厨师对于食材的了解如同重要。厨师在上灶前都要经历打荷，这是为了打好基本功。烘焙也一样，在鼓捣烘焙机之前，全面认识咖啡生豆为日后烘焙定下决定性的基

2021-05-30 生豆我要分享

认识咖啡生豆咖啡生豆气味

咖啡豆

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2015-06-04 咖啡豆我要分享

咖啡豆水洗法口感半水洗法步骤风味描述庄园处理厂介绍

咖啡豆

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咖啡豆水洗法口感半水洗法步骤风味描述庄园处理厂介绍干燥：经过水洗之后，这时，咖啡豆还包在内果皮里，含水率达50%，必须加以干燥，是含水率降到12%，否则将继续发酵，变霉腐败。较好的处理方法是使用阳光干燥，虽然得费时1~3个星期，不过，风味特佳，相

2016-11-16 咖啡豆我要分享

咖啡常识怎么判断咖啡生豆是否新鲜

咖啡知识

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2015-03-20 咖啡知识我要分享

咖啡常识怎么判断咖啡生豆是否新鲜

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2015-06-06 咖啡知识我要分享

烘焙技术贴：生拼vs熟拼

咖啡知识

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前言：最近一段时间，有些新客户和我聊起现在自己店里用的豆子时，总是提出豆子不稳定,时而偏酸，时而偏苦，不知道为什么。后来我让他问一下烘焙师，自己店里用的豆子的配方，如何烘焙，烘焙度是多少

2017-08-24 咖啡知识我要分享

咖啡基础知识怎么判断咖啡生豆是否新鲜

咖啡知识

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2014-11-13 咖啡知识我要分享

星巴克咖啡烘焙过程中的含水量产地区庄园处理法介绍

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2016-11-10 星巴克咖啡豆我要分享

咖啡初加工怎么判断咖啡生豆是否新鲜

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2014-09-29 咖啡豆我要分享

咖啡豆从树上被摘下时的＂果实＂状态

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2015-09-22 咖啡知识我要分享

怎么从外观判断咖啡生豆是否新鲜？咖啡豆外型判断

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2015-09-14 咖啡豆我要分享

新鲜咖啡生豆介绍咖啡豆的品种咖啡豆的分类新鲜咖啡豆有什么

生豆

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精品咖啡豆

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2018-07-29 精品咖啡豆我要分享

谈谈咖啡生豆

咖啡知识

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2014-07-23 咖啡知识我要分享

夏威夷科纳咖啡豆分级制度_科纳咖啡豆如何调制_科纳咖啡豆多少钱

夏威夷咖啡豆

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2018-08-28 夏威夷咖啡豆我要分享

手冲咖啡深烘的咖啡豆吸水率深烘和浅烘咖啡豆吸水率

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2019-08-05 咖啡知识我要分享

咖啡技术怎么判断咖啡生豆是否新鲜

咖啡知识

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新鲜的咖啡生豆，富有活力。半鲜的生豆，活力中带有一点点稳重。八个月后的生豆，活力丧失。一年以上的生豆，苍老乏味。咖啡豆从树上被摘下时的果实状态，到制成可以被烘焙的生豆状态，含水率会先被控制在9%到13%之间，含水量过高或过低都不太容易烘焙;一

2014-10-18 咖啡知识我要分享

苏门答腊特有的咖啡豆处理方法湿刨法

咖啡知识

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常见的水洗、日晒法是等到咖啡豆脱水变硬，含水率在12~13%时，才磨掉果壳;而苏门答腊由于气候潮湿，当地农民便因地制宜，发明了湿刨法，湿刨法是在咖啡豆还未脱水干净时，含水率在高达30~50%的情况下，先刨掉咖啡果壳，再继续晒干，这样可大幅度缩短干燥时间

2014-10-11 咖啡知识我要分享

苏门答腊特有的咖啡豆处理方法咖啡豆湿刨法

咖啡技术

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2015-01-14 咖啡技术我要分享

曼特宁独有的湿刨法你了解多少？

咖啡处理法

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资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）在精品咖啡界，曼特宁咖啡特指苏门答腊岛多巴湖区与亚齐塔瓦湖所产的阿拉比卡。曼特宁咖啡低酸、低甜、高醇度，以其辛香浑厚的口感，及其充满狂野气息的风味为人所称道。水土、品种都是成就其特殊风味的要因

2019-02-21 咖啡处理法我要分享

肯尼亚及曼特宁按照一定的比例后进行拼配味道会如何

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中段微酸，后段为坚果及巧克力的风味特点，采用的拼配为巴西，。我采用熟豆拼配法，说白了就是先进行单一豆种烘焙后再进行拼配。在烘焙过程中（应用的烘焙炉子及探针设计位置不同，显示的温度会有不同）肯尼亚的品均进入一爆的温度为192摄氏度上下，进入二

2016-06-18 咖啡庄园我要分享

咖啡拼配知识、咖啡拼配的方法和烘焙方法介绍

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浓缩拼配咖啡，并不是一个简单的拼图游戏，某一款咖啡偏酸，某一款咖啡偏苦，然后拼在一起味道就均衡了，味道只在口腔中体验，只占整体咖啡味道评估的百分之20%到30%，千万不要忽略了风味的叠加后产生的其他风味特点。希望在做浓缩拼配时希望大家能做到一件

2016-06-27 咖啡庄园我要分享

苏门答腊咖啡与亚齐皇曼咖啡风味描述品质介绍

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苏门答腊咖啡与亚齐皇曼咖啡风味描述品质介绍

苏门答腊咖啡与亚齐皇曼咖啡风味描述品质介绍当地特有的湿刨法是在豆体潮湿松软、含水率高达30%-50%时，先刨掉种壳后，再继续晒干，这样只需两到四天便可使咖啡豆含水率脱干到12%-13%，大大缩短了干燥时间，咖啡豆的发酵期与酸味也因此大为降低，但浓厚度却

2016-11-02 苏门达腊林东豆我要分享

水洗日晒咖啡豆最大的不同水洗日晒咖啡豆哪种处理法成本比较高

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）水洗日晒咖啡豆是什么半水洗法，也叫做湿剥法或湿刨法。和其他处理法不同之处在于，过程中并不会直接将咖啡豆晒到含水率1112%的程度，而是先晒到含水率约3035%时就脱去表面硬壳

2019-02-02 咖啡处理法我要分享

曼特宁中的极品-黄金曼特宁绿宝石塔瓦湖曼特宁生豆翠绿

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）湿剥法印尼当地气候潮湿，带壳豆经初步的水洗、发酵处理，经一到两日的曝晒生豆含水率仍高，再剥除种壳再继续干燥，以缩短生豆干燥的作业时程；约再2天的干燥时间，就能让咖啡生豆的含水率降低。印

2017-12-06 印尼曼特宁咖啡豆我要分享

蜜处理咖啡豆日晒水洗法区别口感风味描述介绍

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2016-11-10 咖啡我要分享

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