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花妖咖啡是什么?火山岩Las Rocas瑰夏咖啡豆与花妖咖啡风味口感区别
前几天有几位小伙伴在后台询问“花妖咖啡”。前街一开始也愣了一下,等缓过神来,发现网上流传的花妖咖啡豆正是今年埃塞COE的第二名。一起来跟前街了解一下吧!什么是COE?CoE即CupofExcellen
什么是By pass理论?使用bypass咖啡冲煮要注意什么因素?
ByPass,可能这个词较少出现在咖啡表达里,但经常出现在实践应用中。很多时候被简单地理解为往冲煮好的咖啡兑入适量的纯水进行调整。真的是这么简单吗?本期咖啡师养成记就来唠唠ByPass。ByPass是
2023-04-04 咖啡知识 我要分享曼谷To Die For咖啡餐厅
头一回听闻To Die For咖啡餐厅,是在曼谷时尚朋友口中!在曼谷朋友带领下,到了这个咖啡茶座,感觉很悠闲,别具一种异地风味,才知是饮食、咖啡茶座!
2014-07-18 咖啡馆经营 我要分享咖啡冲煮过萃可以再加水吗?by pass应该加冷水还是热水?
经常探店的朋友可能有过这样一个经历:看到咖啡师在出品手冲时,先是像平常一样往滤杯里绕圈注水,等咖啡液全部滴入下壶后,没有把它端出来,而是再次提起水壶,往里面框框倒。于是我们心想,这会不会是因为咖啡冲毁
by pass是什么意思?为什么冲好的咖啡还要再“兑水”或“补水”?
咖啡不小心冲得太浓,喝起来味道又集中又刺激,是很多初学冲煮的新人都曾面临过的一个常见问题。出于不想浪费的心态,我们一般会想到往里兑水,就跟其它料理的烹饪思路一样,希望可以通过稀释浓度来挽救这壶咖啡。其