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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 很多人早晨起来后都需要一杯咖啡来开始一天的行程，其中又分成两种族群，一种是会选择去咖啡厅、商店等，暨快速又方便，另一种会选择自己手冲一杯。然而喜爱后者的不外乎就是因为

2019-03-17 咖啡器具

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） *顺时针从图像的左上角开始 法压壶 耐热服务器（与法国媒体一样） 煮沸的热水 计时器 咖啡豆（或粗磨咖啡粉） 分享壶 咖啡粉的量 主要有350毫升和500毫升的法式压榨机，每台都有不同数量的咖啡粉。

2018-01-08 咖啡萃取

第五章 咖啡师的系统化操作 能够提高效率的工具 业务繁忙的咖啡馆必须采取提高效率的措施，不能总是傻傻地每次制作一杯饮品。更重要的是，咖啡师必须通过训练最大限度提高效率，但又不能影响出品的质量。 使用电控计时器控制磨豆机 使用电控计时器来控制磨豆

2017-11-03 咖啡师

法压壶（French Press）是比较常见的咖啡制作器具，但像上图这样设计时尚、做工精美的并不多见。它还带有一个计时器，使用更方便。

2014-07-22 咖啡机

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Chemex雅致壶 46克咖啡，粗磨 710克水（90度） 酿造时间：4分30秒 - 5分钟 冲煮流程： 用热水彻底冲洗滤纸。 倒出冲洗水。 倒入研磨好的咖啡粉，轻轻的摇晃把粉面铺平。 用大约80克水去闷蒸，均匀地浸

2017-12-01 咖啡萃取

《专业咖啡师手册》 作者：Scott Rao 翻译：德瓦叔叔 第五章 咖啡师的系统化操作 能够提高效率的工具 业务繁忙的咖啡馆必须采取提高效率的措施，不能总是傻傻地每次制作一杯饮品。更重要的是，咖啡师必须通过训练最大限度提高效率，但又不能影响出品的质量。

2017-06-13 咖啡知识

法压壶(French Press)是比较常见的咖啡制作器具，但像上图这样设计时尚、做工精美的并不多见。它还带有一个计时器，使用更方便。 附：法压壶简介(来自百度百科) 概述： 又名法式滤压壶、冲茶器、French Press。 法式压滤壶：大约于1850年左右发源于法国的一

2014-08-22 咖啡用品

品牌: HARIO 货号: VST-2000B产品规格： 品名: HARIO V60电子秤 型号: VST-2000B 尺寸: 140*190*28.5mm 材质:机身及台面：合成树脂 颜色:黑色 产品描述： 1)秤及计时器同时测量重量及计算萃取时间。 2)精度显示单位为0.1g，范围在2~200g。

2015-12-14 咖啡用品

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房在吧台做咖啡久了，总会有一些突如其来不得不暂时离开的事情，例如：人有三急。对于许多咖啡师而言，他们似乎很少会认真考虑这件事情——急就去救急呗，反正店内还有其他员

2023-12-02 咖啡新闻

相信「四六法冲煮」大家都有所听闻，有很多咖啡从业者/爱好者在分享该萃取方式时都会说到这样冲出来的咖啡很甜以及很醇厚，但是很少分享到四是什么六是什么，这样冲煮的目的又是什么……以至于很多小伙伴在不明觉厉

2021-11-20 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 「我是咖啡新手，想找手冲咖啡的简单器具，但对牌子什么的都不太熟悉，也怕买错」 「买了咖啡豆想自己冲咖啡，却不知道如何开头...有什么必须准备的器具？」 成真咖啡教您准备五种

2019-08-05 咖啡资讯

收集素材。你需要准备法式压滤壶，粗粒咖啡，木制或者塑料勺子，计时器和杯子。 2 研磨咖啡。使用法式压滤壶做咖啡，你需要将咖啡研磨较粗的颗粒，这样做出来的咖啡味道更佳浓郁醇厚。你在购买咖啡研磨机时，最好选择磨石式研磨机而不是刀片式研磨机，因为前

2016-05-24 咖啡庄园

明杯是很专业的制作咖啡的器具，该种器具模仿法国压（法压壶）及手冲壶原理制作，在聪敏杯底部有个排水开关，咖啡通过开关可以顺利的通过滤纸，得到更清洁、更明亮、更清晰的咖啡。这使得更多的朋友也能制作出一杯好喝的咖啡。 bonavita冲泡咖啡这里给大家介

2016-07-20 咖啡小知识

正如我上个月一直在学习非洲咖啡，我想找到一种方法来完成这个系列，突出非洲咖啡的优秀和独特之处。虽然非洲咖啡区当然有很多种，但非洲咖啡在很大程度上以其明亮，果味浓郁，几乎多汁的咖啡而闻名。对于那些认为咖啡有点单一或平淡无奇的人来说，精心准备

2019-02-21 咖啡知识

正如我上个月一直在学习非洲咖啡，我想找到一种方法来完成这个系列，突出非洲咖啡的优秀和独特之处。虽然非洲咖啡区当然有很多种，但非洲咖啡在很大程度上以其明亮，果味浓郁，几乎多汁的咖啡而闻名。对于那些认为咖啡有点单一或平淡无奇的人来说，精心准备

2019-02-21 咖啡知识

精品咖啡（specialty coffee）也叫做 特种咖啡精选咖啡。它是指由在少数极为理想的地理环境下生长的具有优异味道特点的生豆制作的咖啡。取决于他们所生长的特殊的土壤和气候条件他们具有出众的风味。这类咖啡再经过严格挑选与分级，其质地坚硬、口感丰富、风

2016-06-28 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 步骤1 把水加热到205度，煮沸，静置30秒。 工艺咖啡Chemex冲泡指南-步骤2 步骤2 打开Chemex过滤器，将其插入啤酒机的顶部，确保过滤器的3层一侧与浇注口对齐。 工艺咖啡Chemex冲泡

2019-12-12 咖啡知识

2 研磨咖啡。使用法式压滤壶做咖啡，你需要将咖啡研磨较粗的颗粒，这样做出来的咖啡味道更佳浓郁醇厚。你在购买咖啡研磨机时，最好选择磨石式研磨机而不是刀片式研磨机，因为前者研磨得更加一致。 3 将研磨后的咖啡颗粒倒入干净的玻璃咖啡壶里。一般比例是，

2016-10-18 咖啡

法压壶制作咖啡以浓香醇厚度高而著称。 这里有一份小小的指南可以和大家分享，如何避免制作过程中的小问题，一步一步做出一杯完美的法压壶咖啡。 当大家说起咖啡冲煮的时候，每个人都有自己喜欢的方式，不同的冲煮器具也会带来不同的咖啡体验。所以即使是同

2020-12-03 咖啡知识

时髦的倾倒，使用户可以完全控制酿造的各个方面 也是世界上最优雅的酿造方法之一。备受喜爱的手动倒装，可生产出美味，干净的咖啡。 什么是Chemex？ Chemex是一种手动浇注设备，于1941年发明，至今仍很流行。由德国化学家Peter Schlumbohm博士创建，它使用实

2020-08-10 咖啡知识

【准备】虹吸壶，搅棒，磨豆机，咖啡豆，计时器，湿布,咖啡壳，磨豆机 [ 咖啡粉与水的水比例1：7.5，教程以煮两杯咖啡为例 ] ① 往虹吸壶下座注入300ML的水，注意把壶体的水擦干，然后加热。 ② 将掛链放在虹吸壶的上座中。固定上座和滤布的位置，并确定掛链

2014-08-25 咖啡知识

爱乐压是市场上最流行的酿造方法之一。这是一种直观，便携式且简单的设备。它的功能也非常丰富。 尽管AeroPress随附了标准的酿造说明，但许多AeroPress酿造商都选择使用倒置方法，该方法涉及以倒置方式开始酿造。这使酿造商可以将咖啡渣浸泡在水中更长的时间

2020-10-29 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 我是咖啡新手，想找手冲咖啡的简单器具，但对牌子什么的都不太熟悉，也怕买错 买了咖啡豆想自己冲咖啡，却不知道如何开头有什么必须准备的器具？ 1.磨豆机 选择适当的磨豆机，有以

2019-10-04 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 云南小粒咖啡豆、研磨机（磨豆机）、温控壶、电子秤、咖啡分享壶、滤杯、滤纸、计时器。 ●手冲步骤： 第一步：豆子的选择 手冲咖啡豆 的选择尤为重要，它是这杯咖啡的直接口味来

2018-09-15 手冲咖啡

手机这么普及，对于咖啡师，如果只是用来逛逛朋友圈、发发状态，未免太out了!想要记录、分析杯测分数?下个APP呀;想要确保萃取时间不会过短或过长?下个APP呀;想要随时记录下你的配方和奇思妙想?你懂的... 1.Instagram Instagram作为全球的图片社交分享平台，

2016-08-18 咖啡新闻

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 所谓『杯测』、就像品选红酒一样以客观且总体性地判断咖啡的甜味及酸味、苦味、后续余韵和香气、以及品质的优劣。 『杯测』在咖啡产地及生产国实际举行、是咖啡的特有风味最直接的

2019-09-04 咖啡知识

杯子造型不限，容量必须在200ml以上，350ml以下，比赛时需使用直接注入法（Free Pour）成型，不得使用其它辅助工具，拉花图案可以自由选择。可自行决定使用Single Espresso或是Ristretto也是分数评分的重要关键。 2 FREE POUR拉花基本判别基础图型为： 爱心(

2016-10-11 咖啡拉花

1、软水净水器器。2、电子秤可以多买几个。3、意式机看实际需要买。4、意式磨豆机。 5、敲粉盒。 6、奶缸也要看需求买。 7、电动打奶器或者手动的都可以。 8、牛奶 9、意式咖啡豆。 10计时器。11、单品磨豆机。 12、手冲装备一套手冲壶、分享壶、滤杯、手冲架

2017-10-25 咖啡馆经营

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 折纸滤杯配方(生产:170-180g) 咖啡:15克 水:270克(88 - 90℃) 1. 在开始的30秒内，倒入40克水 2. 在接下来的30秒内，慢慢倒入130克水 3.在计时器到达80秒之前完成270克的倒水 4.

2019-12-21 咖啡知识

作为一个白到不能再白的小白，刚刚入门咖啡，冲咖啡要选什么器具会比较好些，比较适合？想找一些手冲咖啡器具，咖啡器具又不懂？那怎么办呢？今日就来说说手冲入门基础的一些咖啡器具。 什么是手冲？ 手冲咖啡就是通过水和咖啡粉的结合萃取出来的咖啡物质溶液

2019-11-02 特别报导

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 手冲咖啡水粉比例实用参数 【重口味】1:10～1:11(咖啡豆克量比上黑咖啡毫升量)即金杯准则的1:12.5～1:13.5(豆重比生水毫升量) 【适中口味】1:12～1：13(即金杯准则的1:14.5～1:15.5) 【小

2017-07-11 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡制作的工艺流程图-星巴克咖啡制作流程 以法兰绒滤网冲泡出的咖啡最香醇可口。不过滤网的整理与保管要特别注意，否则咖啡味道会低落。请准备手冲壶，滤布，滤杯，咖啡粉15g，计

2018-01-29 手冲咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 虹吸壶咖啡 豆的用量标准 1、虹吸壶下杯加水用量标准：一般虹吸壶有2人份、3人份和5人份几种；其中2人份代表2杯量，每杯标准为120ml，其最大容量为240ml；3人份代表3杯量，每杯标

2018-09-29 虹吸壶器具

法式壶是一种最方便的家用咖啡壶，同时也是最能完整保留咖啡风味的一种冲泡方法。法压壶能完美展现焙炒咖啡特有的迷人浓醇风味。其构造简单，却有众多优点，一般由不锈钢、耐热玻璃构成，不用耗材，使用寿命长。

2014-05-21 咖啡知识

加工咖啡，一般需要咖啡研磨机、咖啡蒸煮器、咖啡炉、计时器、咖啡量勺、咖啡密封罐、奶油枪、咖啡杯、奶盅和糖罐、不锈钢铁桶等器具。 咖啡研磨机，电动磨豆机，适合较大量磨豆，并可随意调节粗细度，快捷方便，宜营业用;螺旋桨式电动磨豆机。小量磨豆，并

2014-07-28 咖啡机

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 如何有效使用咖啡研磨机 不管你用什么方法，你都要准确地测量你想要的咖啡量和咖啡豆的量。你可以用一个量勺来量整个豆子。或者，投资一个像这个内置计时器的咖啡数字秤。 如果你

2019-11-25 咖啡知识

加工咖啡，一般需要咖啡研磨机、咖啡蒸煮器、咖啡炉、计时器、咖啡量勺、咖啡密封罐、奶油枪、咖啡杯、奶盅和糖罐、不锈钢铁桶等器具。 咖啡研磨机，电动磨豆机，适合较大量磨豆，并可随意调节粗细度，快捷方便，宜营业用;螺旋桨式电动磨豆机。小量磨豆，并

2015-07-16 咖啡知识

加工咖啡，一般需要咖啡研磨机、咖啡蒸煮器、咖啡炉、计时器、咖啡量勺、咖啡密封罐、奶油枪、咖啡杯、奶盅和糖罐、不锈钢铁桶等器具。 咖啡研磨机，电动磨豆机，适合较大量磨豆，并可随意调节粗细度，快捷方便，宜营业用;螺旋桨式电动磨豆机。小量磨豆，并

2015-10-08 咖啡机

加工咖啡，一般需要咖啡研磨机、咖啡蒸煮器、咖啡炉、计时器、咖啡量勺、咖啡密封罐、奶油枪、咖啡杯、奶盅和糖罐、不锈钢铁桶等器具。 咖啡研磨机，电动磨豆机，适合较大量磨豆，并可随意调节粗细度，快捷方便，宜营业用;螺旋桨式电动磨豆机。小量磨豆，并

2015-10-23 精品咖啡学

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 需备材料： 咖啡豆 磨豆机 Bialetti摩卡壶 热水壶 电子秤 计时器 冲煮时间： 3 4 分钟 背景知识： 摩卡壶最近又流行起来。其简易的使用方式、悠久的历史，以及悦耳的滴滤声都是许多咖啡行家钟爱摩卡壶

2017-08-26 咖啡技术

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 需备材料： 咖啡豆 滤杯 滤纸 手冲壶 咖啡壶 咖啡豆、磨豆机 电子秤 计时器 冲煮时间： 2.5 3 分钟 背景知识： 手冲咖啡技巧要求不高，过程简单、优雅，却可以萃取出咖啡最完整的风味，十分适合刚入门

2017-08-26 咖啡技术

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手冲咖啡 所需要的器具 手冲咖啡所需器具都不是体积庞大物件。精细版的配备包括：磨豆机、滤杯、滤纸、手冲壶、电子秤、温度计、计时器、分享壶等。 1磨豆机 磨豆机有手摇和电动两

2018-09-29 手冲咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 冷萃、冰酿、冰滴、日本式冰咖啡，你都搞懂了嗎？ ※冰咖啡不苦，适合高中以下饮用，做奶茶奶精要全脂、低脂混合，做冰咖啡要用全脂奶精。 ※冰咖啡要有苦味才能带出甘味。 ※冰咖

2018-01-08 咖啡技术

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-手冲咖啡步骤、研磨度介绍 手冲咖啡通常以单品咖啡豆作为原料，因为手冲能将咖啡豆本身的个性和特色发挥到极致，咖啡豆烘焙程度由浅焙、中焙、深焙都有，手冲咖啡大多使用滤

2020-02-14 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 需备材料： 滤杯 滤纸 手冲壶 咖啡壶 咖啡豆 磨豆机 电子秤 计时器 冲煮时间： 4 分钟 背景知识： 浓郁、醇厚是法式滤压壶的特色，有人觉得杂味过多，但其实成功的法式滤压壶味道应该是很纯粹的。法式

2017-08-26 咖啡技术

synesoo，全球三大顶级意式咖啡设备制造商之一，集超强的稳定水温，无限蒸汽、变压萃取为一身，意式咖啡爱好者的终极梦想机型。

2014-06-23 咖啡机

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡杯测 Coffee Cupping，也叫coffee tasting是一种非常神奇而简单的咖啡感官评测方法。 杯测所需要的工具很简单：磨豆机，电子秤，温度计，杯子，勺子，计时器。 杯测采用标准化

2019-06-02 咖啡杯测

小粒咖啡冲泡方法风味描述口感研磨刻度品种产地区介绍 收集素材。你需要准备法式压滤壶，粗粒咖啡，木制或者塑料勺子，计时器和杯子。 2 研磨咖啡。使用法式压滤壶做咖啡，你需要将咖啡研磨较粗的颗粒，这样做出来的咖啡味道更佳浓郁醇厚。你在购买咖啡研磨

2016-12-26 咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 家庭使用意式摩卡壶沖煮咖啡流程，摩卡壶咖啡制作注意事项！ 意大利摩卡壶 需备材料： 咖啡豆 磨豆机 Bialetti摩卡壶 热水壶 电子秤 计时器 沖煮时间： 3~4分钟 背景知识： 摩卡壶

2018-02-10 摩卡壶器具

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 需备材料： 虹吸式咖啡壶 咖啡豆 磨豆机 电子秤 温度计 计时器 冲煮时间： 2 2.5 分钟 背景知识： 1840年左右，一位法国家庭主妇和一位苏格兰海洋工程师同时发明了虹吸式咖啡（Siphon）。虹吸式咖啡壶

2017-08-26 咖啡技术