危地马拉咖啡豆

危地马拉咖啡协会向SCAA大力推广的新产区阿卡特南果产区咖啡特色

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:危地马拉咖啡豆 2018-06-13 21:56 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Guatemala Acatenango La Cascada 危地马拉咖啡协会向SCAA大力推广的新产区! 卡斯卡达庄园(La Cascada)来自于 阿卡特南果 (Acatenango)山谷,一个危地马拉非常独特的咖啡产区


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  • Guatemala Acatenango La Cascada
     
    危地马拉咖啡协会向SCAA大力推广的新产区!
     
    卡斯卡达庄园(La Cascada)来自于阿卡特南果(Acatenango)山谷,一个危地马拉非常独特的咖啡产区,是危地马拉八大咖啡产区中最小的,座落在火山的山腰上,平均海拔1600米。它的土壤富含火山混合物,是来自于邻近Fuego火山经常喷发的新火山灰。气候特色是四季分明,在春天得以让庄农日晒干燥他们的咖啡,夏季时为咖啡树灌注丰沛的雨水保有湿度,而冬季则有来自太平洋温暖潮湿的海风来保护咖啡不受寒。
     
    危地马拉 阿卡特南果 美妙庄园
     
    产地:危地马拉
     
    处理法:水洗
     
    烘焙程度:浅焙
     
    风味:可可调、香草、杉木、香料
     
    危地马拉是位居中美地峡,境内许多火山形成的高山与高原,生产优质的
     
    中美洲高海拔极硬咖啡豆,为全球第9大咖啡豆的生产国。危地马拉咖啡
     
    主要产区有 Antigua、Huehuetenango、Atitlan、Coban、Fraijanes、
     
    San Marcos、Acatenango等七大产区。当中最奇特的产区,莫过于位于最北方
     
    的薇薇特南果产区。它的奇特之处是在于沙质石灰土壤,而一般危地马拉
     
    最常见的是火山土壤,可能因为这样,薇薇特南果咖啡具有果酸坚果香和
     
    明显的层次变化。薇薇特南果是位于沿线the Sierra de los Cuchumatanes山脉
     
    ,此山脉有中美洲最高峰达4000米。薇薇特南果是中南美洲最优秀的
     
    精品咖啡产区之一,主要归因于它独特的地理环境,土壤肥沃、雨水丰沛,
     
    高海拔连绵的山区(1200——1800米),陡峭的山坡加上特殊的山谷地形,
     
    每个区块天然资源都是独特多变的微型气候(microclimate) ,也因此
     
    不同庄园的咖啡、风味也是南辕北辙差异多样。
     
    美妙庄园(Finca La Hermosa)是最近才出了名气,是Finca La Colina的
     
    主角庄园,Finca La Colin在阿卡特南果(Acatenango)产区是人人皆知
     
    的主要领导庄园,由Mr. Mateo Mejia Mazariegos所创立,拥有水洗和日晒
     
    两座生豆处理场。然后陆续成立总共有5个庄园分别是La Colina,
     
    San Miguel, El Pensativo, El Carmen and San Mateo。在1950年,
     
    Mr. Mateo Mejia把“San Mateo”庄园传给他的儿子Jose Maria Mejia Monzon,
     
    他经营七年后,再度换手给第三代 Carlos Mejia。2002年,“San Mateo”庄园
     
    分割成四份留给四个子女Carlos Humberto Mejía, Thelma Mejía,
     
    Virginia Mejía, and Manuel Mejía.
     
    在2010年,年仅26岁 Mr. Max Fernando Perez Rios 取得全部4份,改名称
     
    为美妙庄园“Finca La Hermosa”,他是来自薇薇特南果的第三代咖啡种植
     
    家族子女,由于家庭背景因素,很快速闯出名气,经由精致的采摘,脱壳,
     
    水洗,杯测等过程,生产分级当地最优质也最富盛名的庄园咖啡豆--美妙庄园。

 

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