玻利维亚的咖啡真正开始实行商业生产是在20世纪50年代(起初咖啡树只是种在居所周围当做篱笆),很短的时间咖啡业却发展的很快,这在一定程度上得益于1975年巴西霜害的影响,当时巴西的咖啡业受到很大冲击,玻利维亚的咖啡业则趁机迅速发展起来。
(死亡之路)
以前玻利维亚的咖啡大部分品质一般,但是近年来精品咖啡生产发展很快,出现了很多相当不错的豆子。近年来从巴西最先开始实行的COE(Cup ofexcellence)制度渐渐地流行起来,玻利维亚也引进了这种制度,一方面可以激发咖啡农的种植热情,另一方面也是为了提高咖啡的品质,COE的豆子无论生豆还是烘焙后制作的咖啡都比普通的咖啡更为优质。
玻利维亚咖啡香气丰富独特,无论是豆子研磨后的香气还是制作出的咖啡的香气都相当明显浓郁,类似花香和水果香气的混合,让人印象深刻。
(安第斯山脉)
酸度中等较低,但给人的感觉并不单调,反而是沉稳大方、柔和清新。在酸味里细细品味甚至还能感觉到柑橘类水果的酸味。
玻利维亚咖啡的整体味道丰富均衡,除了美好的酸味外还有浅浅的巧克力风味,柔滑的口感更是给人顺畅的感受,相形之下苦味就不明显了。咖啡的余韵很好,喝完之后口腔里的甘甜味道萦绕不散,这咖啡带来的美好体验使人难忘玻利维亚是南美洲的一个内陆国家,是南美洲唯一一个没有海岸线的国家,也是南美洲最贫穷的国家,没有之一——所以,想要来玻利维亚的各位,这里没有五星级酒店,没有豪华的美食大餐,更没有说流利中文的全程导游。想要看六星级的豪华风景,做好吃苦的准备吧!
虽然玻利维亚拥有丰富的矿产资源——全球最大的锂矿就在这里发现,不过由于历史的原因,这个国家一直被欺凌,从印加帝国,到西班牙殖民者,到现在其逐渐崛起的邻国们。一个国家的历史和基因决定了在这里生活的人民的思想。这是唯一一个限制麦当劳和KFC进入的国家,这是一个旅游签证难度极高的国家,这也是一个基本不会讲西班牙语就寸步难行的地方。
高晓松在《晓说》说到:“上帝是公平的,当他给这个国家的人民赋予了自由懒散的个性的时候,同时也打开了另一道门,给这个地方带来美丽的风景和源源不尽的资源。”玻利维亚就是这样一个人民贫穷但是风景美丽资源丰富的国家


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2016-08-09 18:00:21