爱乐压

编辑:中国咖啡网- 内容标签: 爱乐压

爱乐压是一种手工烹煮咖啡的简单器具。总的来说,它的结构类似于一个注射器。使用时在其“针筒”内放入研磨好的咖啡和热水,然后压下推杆,咖啡就会透过滤纸流入容器内。它结合了法式滤压壶的浸泡式淬取法,滤泡式(手冲)咖啡的滤纸过滤、以及意式咖啡的快速、加压淬取原理。爱乐压冲煮出来的咖啡,兼具意式咖啡的浓郁、滤泡咖啡的纯净、及法国压的顺口。通过改变咖啡研磨颗粒的大小和按压速度,用户可以按自己的喜好烹煮不同的风味。除了快速、方便、效果好,它的清洗保养方式也简单到让人吃惊–使用后的清洗时间只需要短短几秒钟。爱乐压还具有体积短小轻便、不易损坏的优点,相当适合作为外出使用的咖啡冲煮器具。
使用方法

  1. 将爱乐压专用滤纸放入滤纸盖,润湿滤纸以更好地贴合盖子
  2. 将滤纸盖安置到滤筒上,然后竖立在坚固的杯子上
  3. 将两爱乐压专用量匙细研磨咖啡粉倒进滤筒
  4. 将80度热水缓慢倒进滤筒至刻度2
  5. 轻柔搅拌约10秒
  6. 湿润橡胶密封塞,将压杆插入滤筒里,轻缓下压约20s
  7. 一份双份意式特浓咖啡完成;
  8. 可依个人喜好制作成美式咖啡(加入热水),拿铁(加入热奶);


最近身边使用爱乐压的朋友明显见多了,所以也就多了很多朋友问我爱乐压要如何使用呢,今天呢就将我自己的做法简单的写给大家,希望能抛砖引玉,也对一些刚入门的朋友有所帮助。

使用爱乐压所需的工具:温度计、手冲壶、电子称、圆形滤纸、爱乐压、分享壶

 

 

 

准备工作(以一人份为例):15g粉,180ml水,水温控制在86度-88度,粉的粗细大概是类似于摩卡壶用的粗细,也可以自己调整,粉如果越粗,出的咖啡液口感会略微淡一点。

 

 

 

 

上述准备工作做好以后就开始实际的操作了。这里需要注意同时要烧水了,水温控制在88度左右1. 将圆形滤纸装入滤盖,用热水将其润湿。

2. 将滤盖装上爱乐压滤筒,拧紧并置于杯上。

 

 

 

 

 

4. 开始要注水了,我是用手冲壶注水的,如果没有手冲壶的话,直接用烧水用的壶也可以代替的,这里我是先用少量水闷蒸了大概20秒,然后将180ml水全部倒入后,马上将压筒安在滤筒上,这样可以避免温度快速下降和香气逸散。

 

 

5. 闷蒸结束后拿下压筒放置2分钟左右,这期间搅拌2-3次,这里需要注意的是,从这时开始就已经开始有咖啡液滴过到下面的分享壶中了。

 

 

6. 两分钟过后(1分钟也可以,相对口感会淡一些),将压筒安在滤筒上,然后用力缓缓压下压筒,即可得到咖啡液,向下压的方向尽量保持与地面垂直,这样会更省力,效果也更好。