什么是geisha咖啡？巴拿马瑰夏咖啡豆品种风味发现的前世今生。

我们平常所说的瑰夏，一般指的是巴拿马瑰夏，尽管咖啡起源于非洲，而之所以瑰夏能在咖啡届里被人所熟知，一是它最早是在2001年，巴拿马翡翠庄园因其特有的风味被识别出来，在2004开始，连续多届获得巴拿马咖啡生豆赛BOP的冠军。

Geisha与日语中的「艺妓」发音相近，2006年左右，咖露梦咖啡的袁先生第一次把巴拿马瑰夏进口到中国，花香水果各种爆炸的风味，并把此品种的中文命名为瑰夏，一直沿用至今。所以很多经常的会把瑰夏咖啡豆称为艺妓咖啡豆。

瑰夏咖啡豆来自埃塞俄比亚瑰夏山的咖法森林，1931年一位英国人在埃塞俄比亚西南瑰夏山一带的森林里收集咖啡豆并在1932年将这批咖啡豆输出肯尼亚。1936年引进到乌干达和坦桑尼亚，1953年引进哥斯达黎加，而巴拿马则是在70年代由洞巴七农园的弗朗西可塞拉新先生从哥斯达黎加的CATIE将瑰夏品种引进。

瑰夏咖啡品种在引进巴拿马的时候由于产量低，人们都不愿意花心思栽培，所以被种在了防风林里用作挡风，保护着其他咖啡树。直到2003年巴拿马翡翠庄园主的儿子在一堆处理好的咖啡豆里隐隐约约闻到了一股迷人的花香，于是顺藤摸瓜找到了这批来自防风林的咖啡豆。通过查证得知这是瑰夏品种后，在2004年单独区分出来拿去参加BOP生豆大赛荣获冠军。瑰夏咖啡因此一夜成名，也奠定了翡翠庄园在精品咖啡界的地位。
 

瑰夏咖啡品种与其他咖啡品种相比最大的特点就是产量极少，其形状特点表现为咖啡树枝节点长，节点与节点之间的距离长，咖啡树开花少挂果少。瑰夏咖啡豆型细长，豆身两头尖，中间肥硕饱满。瑰夏品种对于生长环境十分“挑剔”，要求种植在海拔较高、有云雾遮阴或者大量遮阴树遮阴、土壤肥沃的地区，才会有丰富迷人的花香，精致优雅的果酸以及茶一样的回甘。

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