巴布亚新几内亚咖啡豆被大家称之为小蓝山咖啡豆，因为它的火山土壤和丰富的雨林环境，于牙买加蓝山的种植环境相似，而且它们的豆种也是相同的铁皮卡豆种，巴布亚的咖啡豆是十八世纪晚期，由荷兰水手引进的。今天来讲一只巴布亚具有代表性的咖啡豆，天堂鸟西格里。
巴布亚新几内亚·天堂鸟西格里的主要品种是铁皮卡，处理法使用的是水洗处理。它产出的庄园叫做西格里庄园，种植历史超过六十年，是巴布亚的老牌庄园，位于巴布亚新几内亚西高地省（Western Highlands）中的瓦吉谷地（Waghi Valley），种植海拔为1500米，拥有优质的火山土壤，利于咖啡树的生长。
我们使用KONO滤杯冲煮，研磨度为国家20号筛网通过率为百分之七十，水粉比1：15，水温为88度。
风味体现为奶油和坚果的香气，黑巧克力的味道，还有柔和的果酸，整体口感均衡。
铁皮卡咖啡豆是最为古老的阿拉比卡咖啡豆种，它的风味十分的优雅，但是咖啡树体质较弱，抗病能力差、而且产量少，所以价格昂贵。通过水洗处理法，保证了咖啡的质量，突出咖啡豆的本味。
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2021-10-26 11:56:47
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