巴布亚新几内亚咖啡|巴布亚咖啡豆产区介绍_天堂鸟庄园咖啡豆风味评价

来源:中国咖啡网: 优选 > 作者:y 2021-12-09 我要评论

编辑最后更新 2021年12月09日,巴布亚新几内亚咖啡豆被大家称之为小蓝山咖啡豆,因为它的火山土壤和丰富的雨林环境,于牙买加蓝山的种植环境相似,而且它们的豆种也是相同的铁皮卡豆种,巴布亚的咖啡豆是十八世纪晚期,由荷兰水手引进的。今天来讲

巴布亚新几内亚咖啡豆被大家称之为小蓝山咖啡豆,因为它的火山土壤和丰富的雨林环境,于牙买加蓝山的种植环境相似,而且它们的豆种也是相同的铁皮卡豆种,巴布亚的咖啡豆是十八世纪晚期,由荷兰水手引进的。今天来讲一只巴布亚具有代表性的咖啡豆,天堂鸟西格里。

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巴布亚新几内亚·天堂鸟西格里的主要品种是铁皮卡,处理法使用的是水洗处理。它产出的庄园叫做西格里庄园,种植历史超过六十年,是巴布亚的老牌庄园,位于巴布亚新几内亚西高地省(Western Highlands)中的瓦吉谷地(Waghi Valley),种植海拔为1500米,拥有优质的火山土壤,利于咖啡树的生长。

我们使用KONO滤杯冲煮,研磨度为国家20号筛网通过率为百分之七十,水粉比1:15,水温为88度。

风味体现为奶油和坚果的香气,黑巧克力的味道,还有柔和的果酸,整体口感均衡。

铁皮卡咖啡豆是最为古老的阿拉比卡咖啡豆种,它的风味十分的优雅,但是咖啡树体质较弱,抗病能力差、而且产量少,所以价格昂贵。通过水洗处理法,保证了咖啡的质量,突出咖啡豆的本味。

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2021-10-26 11:56:47

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