给新手推荐咖啡豆本身其实就是一件没有意义的事情,咖啡作为一种多风味的饮品,每个人对于风味的体验都不一样,有人喜欢花香则有人讨厌花香。
虽然精品咖啡协会推出了风味轮多年,但对于很多咖啡爱好者来说,风味轮上的很多风味她们没有接触过的,在风味品鉴赏,水果、花香调性更是困扰了很多人,咖啡豆的风味描述的多种水果,在大多数咖啡爱好者眼里只是水果调性。事实证明,精品咖啡风味轮并不能解决大众之间、大众与咖啡师之间的风味沟通一致性。
但对于新手购买咖啡豆来说,更贴切的是自身风味爱好的选择。从咖啡风味的多样性来看,它基本分为3个大产区,分别是非洲产区、中南美洲产区,亚洲产区,不同产区的水文条件都不一样,所以对于咖啡豆的风味表现豆不一样,如非洲产区著名产国埃塞俄比亚所生产的咖啡豆以丰富的花香、水果调性以及果汁般的口感和甜感,这是埃塞俄比亚咖啡豆的调性。但大产区内再细分,埃塞俄比亚的咖啡豆除了以上调性之外,根据不同的地块,所产的咖啡豆风味上豆会有细节上的差异。
刚刚进入精品咖啡世界的朋友为了避免感官疲劳,在选择咖啡豆的时候我们可以先从大产区出发,在确定自己喜欢的大产区后,再选择它里面不同的产区,如一开始,先购买亚洲、非洲、拉丁美洲的咖啡豆各一款,然后确定了非洲的咖啡风味比较适合自己的时候,再去选择来自非洲其他地方的咖啡豆。从一个小的地方出发,然后再扩展到别的产区。
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2021-11-04 17:01:09