拼配咖啡豆和单品豆有什么区别?意式咖啡为什么要拼配?

来源:中国咖啡网: 优选 > 作者:G.O.T 2021-12-07 我要评论

编辑最后更新 2021年12月07日,咖啡豆的本质是农产品,所谓的农产品,那么就会因为地区,年份的不同,那出现一些风味上的差异,精品咖啡的另一层含义是单品咖啡,就是出自同一产区的咖啡豆有着明显的地域特点,比如埃塞的豆子什么味道,巴拿马的豆

咖啡豆的本质是农产品,所谓的农产品,那么就会因为地区,年份的不同,那出现一些风味上的差异,精品咖啡的另一层含义是单品咖啡,就是出自同一产区的咖啡豆有着明显的地域特点,比如埃塞的豆子什么味道,巴拿马的豆子什么味道,这是风土上的影响。因此,喝手冲咖啡的时候,就会倾向于选择来自于单一产区的咖啡。


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那么,为什么还要有拼配的咖啡呢,一般是有两个原因,第一是熟知了不同咖啡豆的地域特性以后,互相取长补短,比如前街咖啡的向日葵暖阳,它是以浓浓的巧克力为基础,然后增加来自埃塞的一点点果酸和质感,这就是互相的取长补短,出现一个更出色的风味。另一种拼配思路,特别是意式,通过几个豆的组合,组成一个比较稳定的配方,这样,即便一个产区的咖啡豆发生了变化,也不至于它出品拿铁的时候这种变化大到让人觉得风味变了。



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2021-10-17 17:03:42

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