拼配咖啡豆和单品豆有什么区别？意式咖啡为什么要拼配？

咖啡豆的本质是农产品，所谓的农产品，那么就会因为地区，年份的不同，那出现一些风味上的差异，精品咖啡的另一层含义是单品咖啡，就是出自同一产区的咖啡豆有着明显的地域特点，比如埃塞的豆子什么味道，巴拿马的豆子什么味道，这是风土上的影响。因此，喝手冲咖啡的时候，就会倾向于选择来自于单一产区的咖啡。

那么，为什么还要有拼配的咖啡呢，一般是有两个原因，第一是熟知了不同咖啡豆的地域特性以后，互相取长补短，比如前街咖啡的向日葵暖阳，它是以浓浓的巧克力为基础，然后增加来自埃塞的一点点果酸和质感，这就是互相的取长补短，出现一个更出色的风味。另一种拼配思路，特别是意式，通过几个豆的组合，组成一个比较稳定的配方，这样，即便一个产区的咖啡豆发生了变化，也不至于它出品拿铁的时候这种变化大到让人觉得风味变了。

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2021-10-17 17:03:42