1. 挑选用单向气阀的袋包装的
咖啡袋上面看似不起眼的小孔，不是给你闻香用的喔，他可是保存新鲜的关键。
它有一个专业的名称，叫做「单向排放阀」就是包装袋内的气体只能「单向排出」包装袋内的氧气，无法从外界进入氧气，以保证咖啡豆的品质。
有单向气阀的咖啡袋，少了大量氧气的接触，整体保存品质可以远超过一般袋子喔！
2. 选择阿拉比卡豆
咖啡豆的品种主要分为两大种：阿拉比卡种跟罗布斯塔种。
一般来说，阿拉比卡种的咖啡香气比较丰富，也容易受不同的海拔、土壤、气候条件等因素而影响豆子的生长及产出风味，因而造就了不同产区的特殊味道。
想要详细了解阿拉比咖跟罗布斯塔的差异，可以参考这篇: 为什么大家都说阿拉比卡的咖啡豆比较好喝?只要是阿拉比卡都好喝吗?
3. 尽量追朔到原产区
能追朔到产区，是什么意思呢？
简单来说，就是购买可以看出哪个产地、哪个产区的豆子，而不要购买只有标示国名的豆子（或是什至连国家也没标的）
例如在大型卖场常常可以看到一包写着「哥伦比亚咖啡豆」的豆子，但…哥伦比亚这么大，等于就是所有在哥伦比亚内产的咖啡豆，都叫做哥伦比亚咖啡豆。所以可以想像，那根本是不同地区，不同生产者种植出的咖啡豆大杂烩！
所以这样的豆子，通常业者都会直接烘到深烘焙，让大家通通变成焦炭味，就喝不出来差异了。但如果做浅烘焙，就会很恐怖…可能会有每一杯味道都不一样的情况发生。
所以说，标示的越详细的豆子，几乎就可以说是品质的保证。如果能追朔到特定产区，特定的处理场／合作社或生产者，甚至是特定的海拔，这样的豆子一致性越高，也越能喝出微产区特殊的风味。
4. 烘焙日期:
购买咖啡豆前，一定要记得检查包装上是不是有标示烘焙日期。
知道咖啡豆的烘焙日期是很重要的喔，因为咖啡豆如果不新鲜，不只风味会大大减损，还可能产生出有害身体的毒素！
而且知道烘焙日期，也可以帮助你计算养豆时间，在最佳赏味期内品尝你的咖啡。
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2020-09-10 12:36:13
