埃塞俄比亚许多地方都出产咖啡，但主要产地仍集中在西南部的咖法和希达摩地区。那里海拔界于1100—2300米之间，生长期内降水均匀，气温保持在摄氏15—24度之间，土壤又多是排水性好、含丰富腐殖质的弱酸性土壤，适合于咖啡，特别是高品质小粒种咖啡的生长。目前，埃塞俄比亚咖啡种植面积已超过40万公顷，年出口量达11万吨，仅次于乌干达和象牙海岸，居非洲第三位。近年来，由于政府鼓励私人资本参予咖啡的生产、加工与贸易，调动了私人企业家的积极性，咖啡在埃塞俄比亚农产品出口中的比例逐年增加，是埃塞俄比亚最重要的外汇来源。
就像茶之于中国人一样，咖啡更是埃塞俄比亚人生活中须叟难离的东西。无论在城市或农村，对大多数埃塞俄比亚人来说，一天不喝几杯咖啡，简直是无法想象的事情。如果有客人来，或是同朋友、同事、邻居聚会商议什么事情，就更离不开咖啡。
但最早有计划栽培及食用咖啡的民族则是阿拉伯人，且咖啡这个名称被认为源自于阿拉伯语 “Qahwah”- 意即植物饮料。最早期阿拉伯人食用咖啡的方式，是将整棵果实(Coffee Cherry)咀嚼，以吸取其汁液。其后他们将磨碎的咖啡豆与动物的脂肪混合，来当成长途旅行的体力补充剂，一直到约公元 1，000 年，绿色的咖啡豆，才被拿来在滚水中煮沸成为芳香的饮料。
但最早有计划栽培及食用咖啡的民族则是阿拉伯人，且咖啡这个名称被认为源自于阿拉伯语 “Qahwah”- 意即植物饮料。最早期阿拉伯人食用咖啡的方式，是将整棵果实(Coffee Cherry)咀嚼，以吸取其汁液。其后他们将磨碎的咖啡豆与动物的脂肪混合，来当成长途旅行的体力补充剂，一直到约公元 1，000 年，绿色的咖啡豆，才被拿来在滚水中煮沸成为芳香的饮料。
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2017-02-03 18:18:01
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