班其玛吉咖啡豆

瑰夏村庄园咖啡风味介绍 瑰夏村庄园有什么特点?瑰夏村咖啡喝法

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:班其玛吉咖啡豆 2019-09-10 19:51 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 艺伎源自于埃塞俄比亚,在巴拿马发扬光大。而瑰夏村庄园主人亚当在鼎鼎大名的驴子庄园主-威廉布特的帮忙下,找到了艺伎咖啡的原生树种。 现在的瑰夏村庄园有三百公顷,明年还要增



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艺伎源自于埃塞俄比亚,在巴拿马发扬光大。而瑰夏村庄园主人亚当在鼎鼎大名的驴子庄园主-威廉布特的帮忙下,找到了艺伎咖啡的原生树种。
 
现在的“瑰夏村庄园”有三百公顷,明年还要增加 50 公顷。种植的是从附近森林与其他地方找来的瑰夏,种植密度保持在每平方公顷仅2000 棵树,建立庄园的头三年,种下了三万棵遮荫树,不仅让咖啡树生长更好,也维系丰富的生物多样性,让原生种瑰夏可以自由在其中生长。
 
瑰夏村(Gesha Village Coffee Estate)与绝大部分的埃塞俄比亚农场完全不同,不是小农场,而是500公顷的大农场,拥有自己的水洗厂、实验室,座落在西南邻近苏丹边境,最特别的是整座农场只种植瑰夏品种,而不是一般无法判定确实品种的埃塞俄比亚原生种。
 
2011年10月开始破土兴建农场,2015年第一次收成,由于各方反应热烈,于是他们在巴拿马咖啡庄主Willem Boot的协助下,在2017年5月31日举办的第一次的国际竞标中,提供了21支微批次,其中19支有120公斤,其他几个批次小一些。来自欧洲、北美、亚洲,澳大利亚的竞标者反应出乎意料之外的踊跃,最后标王的结标价格是$85美金/磅,打破历来所有非洲豆的拍卖价格!

前街咖啡也入了不少来自瑰夏村庄园的咖啡豆,杯测风味也是很让人感到惊艳!前街咖啡在烘焙时因为想要突出瑰夏种的香气以及丰富的风味层次,所以前街咖啡会选择烘焙度为浅度烘焙的时候出炉哦~
 
前街咖啡风味描述:干香是酒香、百香果、芒果、莓果、桃子与花香。

前街咖啡建议煮制方式:手冲
  
  滤杯:Hario V60
  
  水温:90℃
  
  研磨度:中细研磨
  
  粉水比:1:15
  
  【冲煮手法】分段式萃取。27克水闷蒸30秒,小水流注水至122克时进行分段,水位下降即将露出粉床时继续注水至226克结束,水位下降即将露出粉床时移走滤杯。(闷蒸开始计时)萃取时间:2分钟。

 

END

 

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