磨豆机保养与校准-手摇咖啡磨豆机中国咖啡网

磨豆机保养与校准-手摇咖啡磨豆机

1、颗粒大小要均匀

如果不均匀，冲泡出来的咖啡味道也会不协调。研磨颗粒越细，咖啡成分就提取的越多，颗粒越粗，提取的成分就越少。为了不破坏咖啡本来的香气，研磨时应谨慎小心，务使颗粒均匀。

2、避免摩擦产热。

高速研磨咖啡豆，会因摩擦产生热量，此热量会使咖啡粉变质，或使咖啡的香味成分散失。手动磨豆机尤其易产热，要注意缓慢研磨。

3、去除微细粉末

研磨咖啡豆时，会产生一些微细粉末，如混在里面，冲泡时会释放出单宁等苦味物质。微细粉末在使用电动磨豆机是产生较多，有些电动磨豆机带自动去除微细粉末的功能，通常可用手动方法去除。因微细粉末比正常的咖啡颗粒轻，只要将研磨好的颗粒粉边摇晃边吹气，即可去除。

除了掌握研磨要领，对咖啡的味道有影响之外，对磨豆机的保养也是非常重要的；研磨完成以后，应立即清扫磨豆机。上述微细粉末以附着在磨豆机上，反复使用后咖啡味道会变差

1、详细阅读产品说明书、了解产品结构;

2、准备好中性清洁剂与软布;

3、有条件的话最好再准备一只清洁毛刷;

4、确认咖啡磨豆机处于关机状态;

5、插电式咖啡豆磨豆机做到机电分离;

6、将中性清洁剂用少量清水稀释;

7、使用软刷将咖啡磨豆机边角等部位的残渣清扫干净;

8、将清洁剂蘸在软布上、把软布拧到潮干状态;

9、使用潮干的软布将磨豆机的内部进行初步擦拭;

10、将软布投洗干净后二次清洁磨豆机内部及外部;

11、使用清水将咖啡磨豆机内、外部附着的清洁剂擦拭干净;

12、用干布擦干咖啡磨豆机;

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2016-12-09 16:15:22