冰滴咖啡

脑洞大开的创意自制冰滴咖啡壶!冰滴咖啡壶哪个牌子好?

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:冰滴咖啡 2018-04-07 13:54 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 冰滴咖啡 一到夏天,咖啡爱好者的朋友圈里面一定少不了关于冰咖啡的各种照片刷屏,不管是冰滴或者近年来很流行的冰酿咖啡,热爱生活的咖啡爱好者们肯定不会错过饮用各种美味冰咖啡

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  • 冰滴咖啡
  •  一到夏天,咖啡爱好者的朋友圈里面一定少不了关于冰咖啡的各种照片刷屏,不管是冰滴或者近年来很流行的冰酿咖啡,热爱生活的咖啡爱好者们肯定不会错过饮用各种美味冰咖啡的机会。

      

       然而当下环节各异的冰咖啡制作方式,简直是6到不行,人类已经阻止不了啡星人的脑洞了!

     

     

     @汪花生-BOOK思议

     

    我司员工太闲了,在办公室自制冰滴咖啡……

     

     

     

    @ 四平米咖啡de媛媛

     

    用矿泉水瓶自制冰滴咖啡

     

     

     

    @Dream  Coffee 

     

    多重手冲壶的自制冰滴壶

     

     

     

    @数量吃货

     

    虹吸壶版自制冰滴壶

     

     

     

     

    @哈维卡咖啡馆

     

     

     

     

    @若天下--

     

    这是什么鬼!

     

     

     

     

    @Abby

     

    水呢?水呢??

     

     

     

    @jerry 孙

     

    高颜值!

    颜值即正义!

     

     

     @胡萝卜蹲儿胡萝卜蹲儿完青萝卜蹲

     

    爱乐压版冰滴!

     

     

    GIANT_皇上

     

    自制矿泉水瓶冰滴壶

     

    佩服佩服!

     

     

     

    @小艾mm

     

    姐啊,这是滴挂耳版冰滴吗?

     

    想喝这口的一定要有耐心啊

     

     

     

    这些都不算什么

     

    最后一个亮了!!!!

     

    把娃的奶瓶做冰滴壶!!!

     

     

     

     

    还是科普一下

     

    「传统」的冰滴制作法

     

     

     

             制作冰滴咖啡建议选用单品豆为佳,以10秒七滴的慢速滴滤约6-8小时,这种长时间低温萃取的方式让咖啡粉百分百浸透湿润,有效去除苦涩及单宁酸,咖啡呈清澈琥珀色,口感浓郁滑顺、不酸涩、不伤胃。

     

    —— 材 料 ——

     

    • 前街单品咖啡豆100g【可选肯尼亚、西达摩、耶加雪菲等等】

    • 常温饮用水 500g;

    • 冰块 500g;

    • 爱乐压丸型滤纸一张【重要】;

    • 冰滴工具一套;

     

     

    ——制 作 流 程 ——

     

    • 咖啡豆研磨成粉(参考磨度为EK43 7 或小富士 2.5),垫上滤片或滤纸后倒入咖啡粉;

    •  全部冰块与水混合,将滤布或滤纸放在粉层上面,使其与粉层紧贴;

    •  先快速湿润粉层,待咖啡粉均匀吸水膨胀再调整滴速

    •  粉层完全膨胀后开始冰滴,滴速约每十秒七滴;

     

     

     

    ◆ ◆ ◆ ◆ 制 作 要 点 ◆ ◆ ◆ ◆

     

     咖啡豆:水:冰块 比例 1:5:5

     

     

     

    •  使用冰水"预浸泡"其实就类似于手冲中的闷蒸过程,可以提高萃取效果和成品的一致性在冰滴低温且过滤形式的萃取情况下,直接冰滴可能造成粉层湿润不均,部分的咖啡粉萃取过度而另一部分的咖啡粉并未参与到萃取中;

     

          

     

     

    • 粉层上部盖滤布和滤纸也是为了增加水滴与咖啡粉的接触,而保证萃取均匀 

    • 落水的速度也非常重要,以10秒七滴的慢速滴滤约6-8小时,低温的条件以及与咖啡粉的长时间接触,使得只有小分子风味物质被萃取出来,例如花果香等,那些偏大分子的风味物质,如烟熏味、焙烤味等,则很难被萃取出来,喝起来却口感更加顺滑、馥郁,层次分明,回甘明显,没有油腻感觉。

     

     

    • 最终的冰滴将会带有轻盈干净的口感,饱满的香气和非常持久的余韵,最重要的一点,这个方法整个制作过程平均只需6-8小时,无论在家自己享用还是店铺出品都更高效率:)最后装在玻璃瓶里,放冰箱一个晚上,口感更好。

       

     

     

    夏天的来了

     

    赶紧来喝冰滴吧!



    图片均来自网络

     

    【推荐阅读】

     

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    为什么喝完咖啡后想拉屎?哈哈哈,找到组织了

    哈哈哈!当我跟村里人提起我是一名咖啡师时.

     

 

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