法压壶器具

法压壶冲煮的简单技巧及操作方法指南 法压壶冲煮的萃取原理

字号+ 作者:LN 来源:中国咖啡网:法压壶器具 2019-01-15 13:17 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 城市里的咖啡客们,有人喜欢手冲的生活仪式感、虹吸咖啡操作起来的实验室味道,就有人喜欢 法压壶冲煮 的方便简单。而每种咖啡器具的奥妙又不只停留在外观与操作手法上,制作咖啡


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  城市里的咖啡客们,有人喜欢手冲的生活仪式感、虹吸咖啡操作起来的实验室味道,就有人喜欢法压壶冲煮的方便简单。而每种咖啡器具的奥妙又不只停留在外观与操作手法上,制作咖啡更像是一门科学,每种器具都有自己萃取出咖啡的特色,也都需要我们在不断的排列组合中,寻找到最完美的比例和最佳的口感。
 
 
  法压壶也远不只“懒人咖啡器具”那么简单,虽然操作方便,但却没有损失掉一杯好咖啡的完整风味。事实上法压壶冲煮的萃取是最接近于杯测出品的冲泡方式,能将咖啡中的油脂成分、香味、香精等各种味素发挥地淋漓尽致,滑顺、甘甜、浓郁的口感,是非常不错的早餐咖啡选择。
 
 
  这是件你一定要知道的事情,“浸泡”是法式滤压壶冲煮的萃取原理,与手冲咖啡的“滤泡”方式截然不同,浸泡萃取的失败率极低,只要控制好水温、时间、粉水比例,初学者也能轻松冲煮出一杯专业水平的好咖啡。而 bodum 法式滤压壶借由特殊的金属滤网设计,完整滤除咖啡渣后,保留著咖啡里丰富的油脂,同时这也是美好风味的来源,口感浓郁质地厚实的法式滤压咖啡
 
 
  《 3 步教你煮好咖啡: 使用法压壶冲煮的简单技巧及方法 》
 
 
  1. 先煲煮沸热水至约摄氏100度,用热水冲洗杯子及压壶,顺带将它们预热。
 
 
  2. 将咖啡粉放入压壶中,放入咖啡粉再加水热水,专业咖啡师朋友提出可以10g 咖啡粉相对100cc 的热水作默认标准,也可微调自己所喜好。
 
 
  3. 浸泡咖啡粉 4分钟后才按下滤网,再让咖啡沉淀 1分钟左右。
 
 
  最后,将咖啡慢慢倒进预热好的杯子当中,避免沉淀的幼细粉末被倒出,再加糖加奶自行调味。
 
 
  是不是很简单!??  但浸泡时间、咖啡粉粗幼、热水的温度都会对咖啡的味道有直接影响,浸久了味道及酸味也会更浓,每人喜好不一样,每种咖啡豆的味道都不同,要自行试过才可找出所好,这也是喝咖啡的学问及趣味所在。

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