非洲、中南美洲、亚洲咖啡豆特点故事 最好咖啡豆产自哪里

来源:中国咖啡网: 咖啡庄园 > 非洲咖啡精品庄园 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论

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  • 非洲咖啡豆中南美洲产区咖啡豆、亚洲咖啡豆特性简述:
     
    1.非洲:
     
    非洲咖啡豆风味较强烈。以水果、花朵香气为主轴,其它香气为辅。且风味层次鲜明。
     
    最让我们熟知的就是耶加雪夫及肯尼亚。但是近几年来,卢旺达、刚果、坦桑尼亚...等非洲咖啡豆的崛起也让我们非常惊艳。唯独可惜的是品质不稳定。
     
     
    风味属于均衡形态。感觉上以坚果、花香为主轴,其它风味为辅。
     
    但是,危地马拉产区薇薇特南果或巴西Impanema所产的咖啡豆却让我非常喜欢与赞叹。因为它们有别于其它地区所产的风味,以水果调性为主。且水果风味又与非洲形态不同。感觉上像是水果肉质感;而非洲则是水果香气型。

    中南美洲产区咖啡

    中南美洲产区咖啡
     
    3.亚洲:
     
    风味以香料、香草类植物为主,其它风味为辅。
     
    但是,口感上则是胜过其它地区。(只的是浓稠感取胜)所以会发现,亚洲豆子烘焙度则以中或中深焙为主。例如曼特宁系列的豆子。
     
    三大洲简单归纳起来。酸香气表现最棒的是 非洲》中南美洲》亚洲;口感浓稠度(醇度)表现最棒的是 亚洲》中南美洲》非洲 。而适合的烘焙度,非洲、中南美洲适合浅、中焙,亚洲适合中、中深焙。最能表现出各地区特色。
     
    《非洲》
     
    津巴布韦
     
    香气 ★★★
     
    明亮 ★★★★
     
    厚度 ★★★
     
    质感 ★★★★
     
    余韵 ★★★★
     
    乌干达
     
    香气 ★★★
     
    明亮 ★★★★
     
    厚度 ★★★★
     
    质感 ★★★★
     
    余韵 ★★★★
     
    坦桑尼亚
     
    香气 ★★★
     
    明亮 ★★★★
     
    厚度 ★★★
     
    质感 ★★★★
     
    余韵 ★★★★
     
    埃塞俄比亚
     
    香气 ★★★★
     
    明亮 ★★★★
     
    厚度 ★★★★★
     
    质感 ★★★★
     
    余韵 ★★★★
     
    也门
     
    香气 ★★★★
     
    明亮 ★★★★
     
    厚度 ★★★
     
    质感 ★★★★
     
    余韵 ★★★★★
     
    肯尼亚
     
    香气 ★★★★
     
    明亮 ★★★★★
     
    厚度 ★★★
     
    质感 ★★★★
     
    余韵 ★★★★★
     
    非洲咖啡豆品牌推荐
     
    前街咖啡烘焙的非洲咖啡豆:埃塞俄比亚咖啡豆、肯尼亚咖啡豆、布隆迪咖啡豆等在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是,性价比极其高,一包半磅227克,价格只是80-90元左右。按照每杯手冲咖啡15克粉来计算,一包可制15杯咖啡,每杯单品咖啡仅需要6元左右,对于咖啡馆出售动辄几十块一杯的价格来说可谓性价比极高。

前街咖啡:广州的烘焙店,店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。https://shop104210103.taobao.com

 

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2018-08-29 19:20:16

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