一旦发酵完成，带着内果皮的咖啡会进入到冲洗水道，经由大量水不断冲刷干净。
带着内果皮的干净咖啡此时就进入到干燥程序，在这个阶段，干燥方式就各种各样：直接日晒、日晒与机器干燥结合、阴干与日晒结合等等。通常需要10天到1个月的时间来保持水分含量稳定在12%左右
黄色蜜处理咖啡生豆的光照时间最长。光照时间长意味着热度更高，因此这种咖啡在1周内便可干燥完成。一般情况下，咖啡的干燥时间视当地的气候、温度和湿度条件而定。
红色蜜处理咖啡生豆的干燥时间为2-3周，通常由于天气原因或置于阴暗处所致。若天气晴朗，种植者为遮蔽部分阳光，以减少光照时间。
黑色蜜处理咖啡生豆放在阴暗处干燥的时间最长，光照时间也越短。这种啊咖啡的干燥时间最少为2周。黑色蜜处理咖啡生豆的处理过程最为复杂，人工成本最高，因此价格最为昂贵。
1. 全国气温太高，二爆初的豆子容易走失风味
2. 浅烘焙的能最大程度保留酸香
3. 这个烘焙度确实能表现出甜味。（养了2天豆子，我用法压壶试了两杯，甜度比较突出）
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2017-01-18 16:48:09
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