挂耳包

挂耳咖啡奢侈品牌介绍 挂耳咖啡哪些有比较好的咖啡品牌?

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:挂耳包 2018-08-07 19:45 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 挂耳咖啡 就是图方便的东西 喝咖啡尤其单品手冲 最起码的就是新鲜的豆子和现磨现冲了吧 想追求口味就别嫌麻烦自己手冲 除非你买 挂耳咖啡 买的是当天做的并且当天喝掉 要是一次买


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  • 挂耳咖啡就是图方便的东西
     
    喝咖啡尤其单品手冲
     
    最起码的就是新鲜的豆子和现磨现冲了吧
     
    想追求口味就别嫌麻烦自己手冲
     
    除非你买挂耳咖啡买的是当天做的并且当天喝掉
     
    要是一次买一盒,喝半个月没喝完,还有啥口味可言
     
    所以呢,喝挂耳咖啡就别太追求口味了,过得去就行
     
    可能中深焙的曼特宁啊,肯尼亚啥的会稳定一些
     
    挂耳咖啡还要浅焙果酸的就是妄想了~
     
    当然了,真是高端的Nekisse,Geisha啥的也不会做成挂耳
     
    但是一般的耶加雪啡,Sidamo做成挂耳,放几天也很损失风味的。
     
    品牌也别迷信,这东西新鲜比什么都重要
     
    再好的亚麻袋装牙买加蓝山你放一个月都出油了一样没法喝……
     
    所以容易压货的超市什么的就别指望了,周期长的海淘代购也没必要了
     
    总结,真是懒到不愿自己手冲非要买挂耳咖啡
     
    就找附近自行烘焙的店(店铺豆子消耗量越大越好,不会有存货),
     
    买最新制作的,最好中深焙的,一次别买多,一周内喝完。
     
    “不想喝速溶,星巴克又不爱去。”还有什么别的选择没有?
     
    把烘好研磨好的咖啡粉,放入无纺布袋里封好随身携带,喝的时候用热水滴滤,等候时充满了仪式感,彷佛自己也是咖啡师本人……
     
    这就是现在最流行的挂耳咖啡包(便携就是三合一?大误)。
     
    虽然它很潮,但因为使用了咖啡粉,所以想要喝到独特的风味,冲泡手法与挑选品种也是必修课哦。
     
    为了更懂如何喝挂(装)耳(逼),花姐和阿布的测评团特地组了这次挂耳咖啡测评。
     
    并邀请永璞咖啡创始人铁皮叔叔,与世界爱乐压咖啡师大赛中国总冠军思思,来为这次挂耳咖啡测评加持。
     
    测评之前我们照例要来一些小科普,这样才能更了解咖啡:
     
    Q1:名字很厉害,实际很寻常。
     
    每次听到一长串咖啡名字,就像听天书一样呆住,其实咖啡名字与厉害程度并不挂钩啦。
     
    拿耶加雪菲来说,它其实是精品咖啡里常见的经典品种,而耶加雪菲只是产地埃塞俄比亚一个小镇的名字。
     
    Q2:深烘好还是浅烘好?
     
    深烘浅烘没有好坏之分,这是根据豆子的风味来定的。
     
    但好豆子能浅烘也能深烘,而品质差的豆子只能深烘,这样才能盖住不好的味道。另外,品质好的豆子喝完口腔有甜感,坏豆子则会让嘴巴不舒服。
     
    Q3:进口的一定比国产好?
     
    不一定。
     
    挂耳咖啡包的最佳赏味期在2个月内,一般进口挂耳咖啡到达国内已经超过两个月了,所以如果有好的国产咖啡,不一定非要买进口。
     
    Q4:饮水机就能打造一杯好咖啡,大误!
     
    咖啡(尤其浅烘)需要高水温来激发风味,而饮水机的水大多只有80度,且会边出热水边进冷水,水温就会越来越低,这样冲出来的咖啡不仅没风味,还难喝。
     
    所以,建议现烧热水,并且使用手冲壶,做一个精致的办公咖。
     
    Q5:如何正确冲泡挂耳咖啡
     
    每个人的手法不一样,阿布的好朋友铁皮教了大噶一个人人会用的方法。
     
    拆袋时先弹一弹,这样咖啡粉不会在撕开的时候掉出来。
     
    挂住杯沿后用热水淋一圈,让水与咖啡粉充分湿润,等十秒;
     
    然后直接往挂耳咖啡包中间注水,最好不间断,建议水量在150-200ml的样子,就可以停下,让它慢慢流完。
     
    流速保持在1分半到2分半之内是合理的,再多就不太好了。
     
    友情提醒,喝咖啡要适量,否则就会像测评员们那样嗨到飞起……
     
    这次咖啡测评我们选了挂耳咖啡里最常见及销量最高的11个品牌三个品种,闻香气啖味道,选出了测评员认为最好喝的挂耳咖啡
     
     
    日晒耶加雪菲
     
    耶加雪菲又分日晒和水洗两种。
     
    日晒顾名思义就是把咖啡豆放在太阳底下晒到非常干,虽说时间长,但香气浓郁带著点点果酸,是很多人都会喜欢的品种。
     
    好学宝宝们纷纷表示要亲自试试手感,就出现了四个手冲壶一起冲咖啡的比赛现场……
     
    这一组冲出来的咖啡颜色最不一样,有深酒红,也有樱桃红,衬著背景里的春意,可以说颜值满分。
     
    不过,颜色越浅味道会越淡吗?这就来尝尝看。
     
    1. 永璞
     
    价格:119元/15包
     
    永璞是最近很流行的咖啡品牌,他家这个能量包里有来自不同产地的5种咖啡,适合喜欢猎奇的盆友,我们就只拿了耶加雪菲来试看看。
     
    拆袋有浓郁香气,隔著几米远都能闻到。
     
    测评员们说:
     
    非常清爽啊,入口不困难,接受度高。
     
    咂咂嘴,舌尖有甘甜的味道,很讨喜。
     
    咖啡师说:
     
    甜感很明显,是日晒组里最好喝的一款。
     
    2. 明谦
     
    价格:45元/5包
     
    明谦的包装盒是好看的,而测评员们第一口就败下阵来。
     
    测评员们说:
     
    我天,也太苦了吧。
     
    不能接受苦度那么高的,得猛灌水才能洗掉嘴里的苦味。
     
    然而咖啡师说:
     
    大概因为日晒会有一点点发酵的味道,所以就醇厚度来说还可以。
     
    但确实,不是所有人都能接受它的苦度。
     
    3. fisher coffee
     
    价格:30元/5包
     
    fisher的冲泡过程中浮粉比较多,冲出来的颜色很淡,合照中的樱桃红就是它了。
     
    测评员们说:
     
    非常淡,闻不出也喝不到咖啡本身的香气。
     
    咖啡师说:
     
    喝起来很水,没什么深刻印象。
     
    4. 微焙
     
    价格:68元/10包
     
    微焙和fisher虽然都偏淡,但仔细啜,大噶还是尝出了差别。
     
    测评员们说:
     
    虽然也很水,但感觉微焙多了一点焦香和酸感。
     
    咖啡师说:
     
    微焙的喝起来虽然有点淡,但整个风味体现还是很不错的。
     
    水洗耶加雪菲
     
    水洗耶加雪菲是把咖啡的果皮果肉去掉,然后扔到水里泡著。耗时短成本低,相对来说香气木有那么明显。
     
    5. 永璞
     
    价格:79元/7包
     
    永璞也是很会搞事情了,与奇葩说合作推出了七日咖啡,每天一种味道都给你排好。
     
    而且它的咖啡粉比别家的要粗一点,且单包重量增加到12g(别家的10g/包)。这样咖啡粉不会堵住滤纸,萃取出来的味道会更好。
     
    左上为永璞的咖啡粉
     
    测评员们说:
     
    虽然加了克数,但味道依然不太浓郁,整体很平淡,不如他家的日晒耶加。
     
    咖啡师说:
     
    永璞的咖啡粉增加了,喝起来会比较醇厚,但是果酸味不够明显。
     
    6. 明谦
     
    价格:35元/5包
     
    明谦这款水洗耶加粉丝不少,阿布看了一下,大多是觉得他家这款更适合入门级咖啡爱好者,且不会太酸让人难接受。
     
    拆袋闻起来有一种烟熏的味道。
     
    测评员们说:
     
    味道又苦又酸,香气是有的,但说不出来啥感觉。
     
    咖啡师说:
     
    这是本组好喝程度我觉得排第二的。果酸和苦度达到了一个平衡。
     
    7. fisher coffee
     
    价格:30元/5包
     
    fisher内里的包装都一样,全靠外包装的颜色来认,又一款测评员们与咖啡师产生了分歧的咖啡。
     
    测评员们说:
     
    带著涩味的酸,在口腔里绕来绕去都不散,港真,不是很习惯咯。
     
    咖啡师说:
     
    本组最爱。果酸最强,干净度也很好,会喝到一点点柠檬的风味。
     
    咖啡是水果,果酸越丰富越好,所以回味时生津是好的体现。
     
    8. 微焙
     
    价格:68元/10包
     
    微焙的这款水洗耶加,很多人试过后褒贬不一,也有人推荐说,冷萃比热冲风味更佳。
     
    测评员们说:
     
    是那种苦,并且带著焦味的酸,传说中的柑橘香气并没有喝到。
     
    咖啡师说:
     
    不喜欢,喝到了板蓝根的味道,略有瑕疵。
     
    曼特宁
     
    曼特宁因为种植环境的原因,果酸不太高,普遍会通过深烘来突出它独特的风味(不过黑到发亮的豆子就不要买了,烘过头)。
     
    很多人会在曼特宁里喝到松木、香料的气味,也是这个原因噢。
     
    四个品牌冲泡出来的颜色相差不大,都偏深。
     
    9. 永璞
     
    价格:79元/7包
     
    测评员X君深吸了几口永璞,表示闻到了甜甜鱿鱼丝的味道。毕竟喝到这一趴,大家都饿了。
     
    测评员们说:
     
    苦味不重,涩感明显,回味香香的。
     
    咖啡师说:
     
    平衡感非常好,不会太苦也不会太酸,是那种让口腔喉咙都非常舒服的咖啡。
     
    10. 明谦
     
    价格:40元/5包
     
    明谦的包装拆开后是很浓郁的焦香,大噶纷纷表示是小时候经过酱油厂的那种味道。有回忆,也略刺鼻。
     
    测评员们说:
     
    比永璞更酸一点,略微刺激舌尖。
     
    咖啡师说:
     
    苦度和酸度中和平衡得还行。
     
    11. fisher coffee
     
    价格:30元/5包
     
    fisher的曼特宁再一次被咖啡师青睐。
     
    测评员们说:
     
    冲击力略强,酸和苦的味道都非常浓郁且明显。
     
    咖啡师说:
     
    最喜欢fisher这款,烘焙程度比别的稍微浅一点,有一点点果酸在里面。
     
    12. 微焙
     
    价格:68元/10包
     
    测评员们表示微焙可以说是本次测评最苦没有之一,用舌尖沾一点点就能苦满整个口腔。
     
    测评员们说:
     
    纯粹的苦,但回味有点甜?还是我们的味觉已经苦出幻觉。
     
    咖啡师说:
     
    个人不是太喜欢,苦度太重。
     
    意式咖啡组
     
    意式咖啡组都属于大噶比较常见的品牌,国产进口都有。他们相似的地方是都选用了深烘商业豆。
     
    我们挑了日常好买且销量较高的7个牌子8种味道,均价在2元-8元/包,算是很便宜了。
     
    所以口感和包装什么的就不要期望太高,毕竟在这里是喝不到精品咖啡的味道咯。
     
    质量不过关死活挂不住的某不争气君
     
    很难撕并且起毛的挂耳袋
     
    虽然测评员们略嫌弃,但我们还是把它们都认认真真尝了不止一遍,不过品牌太多就不展开写了,挑几个大噶印象最深刻的说吧。
     
    13. 麦隆
     
    价格:59.9元/20包
     
    作为国产咖啡连锁品牌,大家对麦隆应该很熟悉了。
     
    测评员们说:
     
    是一口上头的苦。不过回味居然有点甘甜。
     
    咖啡师说:
     
    意式拼配还是要看性价比。那从这个角度来说,麦隆是可以放办公室喝喝的。
     
    14. 猫空
     
    价格:80元/10包
     
    是没错,文艺鼻祖猫的天空之城也出了挂耳咖啡。港真,包装是很适合送人的,不过味道嘛,大概就是塑料友谊的样子。
     
    测评员们说:
     
    味道很寡淡,存在感非常低,不好喝。
     
    喝了一口又一口,总在下一秒就忘记了味道。
     
    咖啡师说:
     
    没有任何风味可言。
     
    15. 子鱼
     
    价格:69元/10包
     
    子鱼拆袋后的味道让测评员X君real难忘:很腥很腥的鱼味,对,就是菜市场海鲜档口的味道,全身都在抗拒。
     
    测评员们说:
     
    我天,又苦又腥,是把鱼本人加进咖啡粉里了吗。
     
    16. UCC职人系列
     
    价格:99元/18包
     
    UCC职人系列我们选了绿色深烘与红色醇香摩卡,这两种都比较受欢迎。
     
    不过因为进口,可能存在到手后赏味期限已经过了的问题,比较care的盆友买之前可以再考虑。
     
    测评员们说:
     
    深烘款属于又苦又甜的味道,摩卡却微微有点酸。
     
    咖啡师说:
     
    个人会比较推荐醇香摩卡,整体来说平衡感比较好。
     
    喝了这么多,大噶总结出了推荐红榜,某宝上搜索关键词就能买到。

END

 

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