世界上最浓的咖啡 浅烘焙与深烘焙咖啡——哪个更浓?

字号+ 作者:Ej 来源:中国咖啡网: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 咖啡 > 2021-10-13 16:51:29 我要评论

无论是在学校学习了一个即将考试或在中间永无止境的日工作时间,有的时候,我们觉得我们的系统要关机了,我们对自己说,“是的,我需要的最强的咖啡在世界上,就现在!”你可能渴望那种让你神经紧张的震动让你清醒并

无论是在学校学习了一个即将考试或在中间永无止境的日工作时间,有的时候,我们觉得我们的系统要关机了,我们对自己说,“是的,我需要的最强的咖啡在世界上,就现在!”你可能渴望那种让你神经紧张的震动让你清醒并重新启动你的大脑的咖啡。

咖啡的强度可能由许多因素决定,但大多数人通过喝完之后收到的咖啡因刺激来判断咖啡的强度。 种植咖啡的土壤、种植 区域的海拔高度 以及 咖啡种类 都弥补了咖啡中不同的咖啡因含量。

这是一个小参考, 罗布斯塔咖啡豆中咖啡因的百分比为 2.1%  ,而阿拉比卡咖啡豆中的咖啡因百分比为 1.2%。树荫下种植咖啡 将有咖啡因的一半量 相比于没有树荫下种植咖啡,而一些咖啡是由生产者谁身体顶了人工添加剂咖啡豆的咖啡因水平变得更强。


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浅烘焙与深烘焙咖啡——哪个更浓?

大多数人认为咖啡的强度与烘焙类型之间存在某种关系的误解,即浅度烘焙(耶加雪菲制作出咖啡,而 深烘焙(曼特宁咖啡制作出浓咖啡。这其实 恰恰相反

浅度烘焙咖啡 是烘焙时间较短的咖啡豆。这些豆类往往会保留更多的酸度,密度更大,充满原产国的风味。由于它们只在短时间内燃烧,因此它们保留了烘烤过程中丢失的大部分天然咖啡因含量,使它们“更强壮”。轻烤有一种温和的味道,集中在豆子的成分上,但没有那么大的震动。

另一方面,深烘焙咖啡的咖啡因含量较低,因为它在烤架上停留的时间越长,它就越能从咖啡豆中分散纯咖啡因和其他营养物质。深色烘焙咖啡具有浓郁、大胆的口味,展示了烘焙的特征而不是咖啡豆的味道,有时还带有苦味。



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