花式咖啡

咖啡蒸汽打奶泡技巧以及需要注意的事项 如何打厚而不粗糙的奶泡

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:花式咖啡 2019-03-02 09:59 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡蒸汽打 奶泡 技巧: 1、其实蒸汽嘴离牛奶表面多少不一定呢。不要太深也不要太浅。进深了,只会给牛奶加热,进浅了,会有大泡泡。 2、如何旋转,不同人有不同习惯。视频会有说

 
 

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  咖啡蒸汽打奶泡技巧:
 
1、其实蒸汽嘴离牛奶表面多少不一定呢。不要太深也不要太浅。进深了,只会给牛奶加热,进浅了,会有大泡泡。
 
2、如何旋转,不同人有不同习惯。视频会有说明。
 
3、牛奶从低温打出来效果更好,常温的话,机器蒸汽嘴厉害的话,泡还没打完就已经很烫了。奶泡打到60度,摸摸不锈钢奶缸,感觉有点烫手就可以关上气嘴了。
 
补充:
 
咖啡可以促进代谢机能,活络消化器官,对便秘有很大功效。咖啡可增加高密度胆固醇,加速代谢坏的胆固醇,减少冠状动脉粥样化、降低中风机率。餐后喝杯黑咖啡,能有效地使皮肤变白。黑咖啡还可以促进心血管的循环低血压患者每天喝杯黑咖啡,可以使自己更佳。在高温煮咖啡的过程中,还会产生一种抗氧化的化合物,它有助于抗癌、抗衰老、甚至有防止心血管疾病的作用,可以与水果和蔬菜媲美。

咖啡机自带的蒸汽喷口打奶泡,有几点需要注意:
1.要选取优质的牛奶,太淡的牛奶不容易打出奶沫;
2.盛放牛奶的容器最好是不锈钢的专用奶缸,因为不锈钢导热快,在加热时,可以与蒸汽配合, 提高温度,且周边受热均匀,更容易打出好的奶沫;
3.要注意一次加入的打奶泡的牛奶不要太多;
4.用蒸汽喷口与奶缸倾斜成45度角,并控制蒸汽管从牛奶表面进行打奶,不要把蒸汽管放得太深;


 

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