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初学意式咖啡，咖啡拉花怎么练？
现在网上有很多教你拉花的视频啊，攻略啊，都是在告诉你怎么注入牛奶，怎么抖，对于最难的打奶却一笔带过。咖啡拉花怎么练？实际上拉花八成在打奶泡，拉花的手法反倒在其次。而对于打奶泡这个事情。是很难用文字甚至视频描述的，最好还是能到现场去看，然后回去豁出去买牛奶练，豁出去一个月供应所有邻居的牛奶，直到把邻居都喝吐了，你也就练成了。
很多人都知道制作拉花主要靠的是绵密细腻的奶泡，使咖啡与牛奶充分的结合，让咖啡和牛奶的特性能各自凸显出来，而又完全融合在一起，达到相辅相成的作用。咖啡拉花怎么练
1.融合度高
奶泡与牛奶的融合度高，代表着咖啡的口感细腻顺滑，比融合度低的奶泡制作出的咖啡更胜一筹。通常我们会将打发好的奶泡放置桌面静置，60秒后出现明显分层的证明融合度已达到要求。
2.没有粗泡沫
打发出的奶泡越细腻，则单个奶泡中所含空气越少，密度高，浮力小；打发出的奶泡越粗糙，则单个奶泡中所含空气越少，密度低，浮力大。而粗糙的奶泡一般都悬浮在牛奶的表面，会影响后期咖啡的口感。
3.温度一致
在制作奶泡的过程中，都会遇到加奶的情况，建议都加在缸嘴底部的位置，这样才能使所有的奶泡温度一致。
想要成为一名合格的拉花师，在练习的过程中需要不断的去磨合，多实践才是硬道理。
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2019-03-01 14:36:45
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