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书名：开家自己的咖啡馆 出版社：中信 适合人群：打算开店的朋友 书籍简介： 这是一本2013年的旧书，从日文翻译过来。虽然书里面介绍的信息，店铺、图片等都是2010年以前的，但是仍然有很多可参考之处。 重要的是，思路。 首先，书里面介绍的咖啡店都是独立

2015-05-09 咖啡资讯

庄园介绍： 赫尔利罗哈斯阿尔瓦雷斯投身于咖啡种植事业已经35年之久。他的父母在他小的时候就开始教育他要爱护咖啡而且要为咖啡领域做贡献，现在终于成为了一名能够栽培出品质优秀的咖啡专家之一。 他是第二次参加Cup of Excellence，而且这一次通过了网络竞

2016-06-16 咖啡庄园

咖啡种植是Dipilto当地人坚持保持的传统之一。肥沃的土壤中充满了有机物质，而海拔1200公尺提供了宜人的气候，非常适合种植咖啡。平均摄氏20度的气温及全年雨量，满足了Dipilto传统阿拉比卡咖啡的生长。与自然和谐相处及专门种植管理，成就了高品质的咖啡。

2016-07-18 天意庄园

1.RwandaKivu卢旺达-机无 介绍：卢旺达咖啡豆在20世纪由德国传教士引入到卢旺达。因为卢旺达的优越气候，以及独特的地理环境，所以种植咖啡豆也就具有了独特的水果味和青草芳香。卢旺达的种植基地繁多，但机无所产的咖啡豆更是好上加好，不仅因其本身所具有

2015-01-09 咖啡知识

雀巢集团的起源可以追溯到1866年的瑞士。1867年，瑞士籍化学师亨利雀巢先生率先发明了世 界第一种婴儿食品牛奶麦片。一天，一位当医生的朋友带来一个早产了一个月的婴儿。他吃不下东西，身体极度虚弱，因而被遗弃了。亨利雀巢先生收留了这个孩 子，喂他吃自

2015-12-12 雀巢

1.RwandaKivu卢旺达-机无 介绍：卢旺达咖啡豆在20世纪由德国传教士引入到卢旺达。因为卢旺达的优越气候，以及独特的地理环境，所以种植咖啡豆也就具有了独特的水果味和青草芳香。卢旺达的种植基地繁多，但机无所产的咖啡豆更是好上加好，不仅因其本身所具有

2014-07-02 咖啡豆

但是1948年，咖啡质量已经下降，加拿大购买商拒绝再续合同，为此牙买加政府成立了咖啡工业委员会，以挽救顶级咖啡的命运。到1969年，情况得到了改善，因为利用日本贷款改善了生产质量，从而保证了市

2016-07-12 亚特兰大庄园

雀巢集团的起源可以追溯到1866年的瑞士。1867年，瑞士籍化学师亨利雀巢先生率先发明了世 界第一种婴儿食品牛奶麦片。一天，一位当医生的朋友带来一个早产了一个月的婴儿。他吃不下东西，身体极度虚弱，因而被遗弃了。亨利雀巢先生收留了这个孩 子，喂他吃自

2015-12-15 雀巢

曾经介绍过天堂鸟这只豆子，其实介绍说这只豆子叫做天堂鸟可能有些牵强，但是由于国人引入巴布亚新几内亚这只豆子时，麻袋上漂亮的巴布亚新几内亚的国鸟，天堂鸟（Bird of Paradise)让人印象深刻，因此后来这只豆子也就留名天堂鸟了。但后来又有一只来自巴国

2016-06-03 咖啡庄园

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 愉悦庄园介绍 Mierisch家族旗下的愉悦庄园， 属Matagalpa产区，海拔1000公尺，年均温度27度，***低20度，面积约有241公頃。庄园内除了本次的Caturra栽种了Java, Pacamara,Catuai等品种。

2017-06-12 尼加拉瓜咖啡豆

随着咖啡被全世界的人们饮用，世界咖啡业也朝着批量生产模式发展，而圣克里斯托瓦尔这种规模较小且质量难保的咖啡业便陷入了困境，最终很可能无利可图而被迫放弃。直到20世纪90年代初，冈萨雷斯（Gonzalez）家族买下了哈森达咖啡园。亨博尔特海流（HumboldtC

2016-08-05 厄瓜多尔咖啡

关于咖啡拉花的起源，其实一直都没有十分明确的文献，只知道当时在欧美国家，咖啡拉花都是在咖啡表演时，所展现的高难度专业技术，而如此的创新技巧，所展现的高难度技术，大大震撼了当时的咖啡业界，从一开始就得到了大众的注目。所有的人都深深被咖啡拉花

2015-12-16 咖啡拉花

然而几乎不可避免的是生产猛增导致质量下降。1991年前，咖啡质量尚可，大部分属开Y等。1991年后质量逐渐滑坡，也随之失去了欧洲市

2016-07-05 天堂鸟庄园

到1969年，情况得到了改善，因为利用日本贷款改善了生产质量，从而保证了市

2016-08-03 牙买加咖啡

夏威夷是品尝和购买咖啡的天堂。每个岛都有几个各有特色的地方供游客和当地居民品尝和购买咖啡，它们中既有舒适温馨的小店，又有介绍咖啡知识的综合中心。在夏威夷，你可以看着如火的夕阳沉入赤橙色的海面，感受着溢满花香的清新空气，同时坐在海边喝上一杯

2016-07-27 夏威夷咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 危地马拉咖啡 :危地马拉咖啡，产于危地马拉，此豆属于波旁种的咖啡豆，是酸味较强的品种之一，味道香醇而略具野性，最适合用来调配成混合咖啡。在孕育了玛雅文明的智慧之地，所孕育的另一个结晶；那

2018-12-19 咖啡知识

牙买加政府于1950年设立了牙买加咖啡工业委员会（the Jamaica Coffee Industry Board），该委员会为牙买加咖啡制定质量标准，并监督质量标准的执行，以确保牙买加咖啡的品质。委员会对牙买加出口的生咖啡和烘培咖啡颁予特制官印，是世界上最高级别的国家咖啡

2016-07-30 银山庄园

当托马斯和船员们登上这个岛之后，疯狂地寻找水源，实在渴得不行，就从仙人掌的肥大叶瓣中挤出汁液来喝。最后终于在一块岩石的沟壑里找到了水源。托马斯把它归于上帝的恩赐，因为那天是耶稣受难日，寻水出发前他们曾虔诚地做了弥撒。不过，托马斯永远也不会

2016-07-15 圣克鲁兹庄园

国别：尼加拉瓜 产区：Nueva Segovia 简介：尼加拉瓜在种植咖啡的生态上具有得天独厚的环境，遍布肥沃的火山土壤，加上遮荫的种植方式，使咖啡果实生长缓慢也间接吸收浓雾所带来的水气，建立了咖啡好的生长本质。庄园用手工采完全成熟的咖啡豆，水洗加工处理

2016-07-12 天赐庄园

阿鲁沙凭借着非洲第一高山的地理优势，成为了坦桑尼亚最重要的咖啡种植区。肥沃的火山土壤，赐予了当地咖啡浓厚的质感和柔和的酸度，据说这里种植的咖啡散发着一种细腻的芬芳，并且含有一丝特殊的香气，令人品尝过后回味无穷。凭借着最具非洲特色的咖啡的美誉

2016-07-18 阿鲁沙咖啡庄园

天堂鸟是来自巴国有名的农园西格里（Sigri Estate),即便没有这美丽的天堂鸟这个名字，也是出自名门。sigri以其美丽的环境，宜人的气候，咖啡处理传统而严格的工序而著称。在国际上如果你说Bird of Paradise，有些含混，人家只能知道是来自巴国的豆子，但是如

2016-07-14 天堂鸟庄园

咖啡豆主要出口美国，约有七成的咖啡会直接输出至美国，被拿来用作大宗的工业用豆，俨然成了美国自家的咖啡种植园。然而墨西哥的年产量与其在咖啡世界中的地位不成正比。虽然产量较大，但缺乏一些品质突出具有代表性的精品咖啡。所以说起对墨西哥咖啡的了解

2016-08-01 阿尔杜马拉咖啡

一杯热腾腾的爪哇咖啡，让这些人体会到人生的境界是丰富的安静。安静，是因为摆脱了外界虚名浮利的诱惑；丰富，是因为拥有了内在精神世界的宝藏。人生的幸福就是能收获如此精辟的对境界的诠释。爪哇咖啡爪哇咖啡的酸、苦、甜三种味道配合得恰到好处。独特的香

2016-07-21 印尼西爪哇咖啡豆

这样在消化过程，让咖啡豆产生了无与伦比的神奇变化，风味趋于独特，味道特别香醇，丰富圆润的香甜口感也是其它的咖啡豆所无法比拟的。这是由于麝香猫的消化系统破坏了咖啡豆中的蛋白质，让由于蛋白质而产生的咖啡的苦味少了许多，反而增加了这种咖啡豆的圆

2016-08-04 猫屎咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 法国传教士在西元1892-1893年左右，将 Bounbor 树种带入肯尼亚种植。 这种原生波旁树种被称为 rench Mission Varietal（法国传教士种），在栽种过程中避免了科学方式的改良，保留

2018-07-24 咖啡庄园

适宜的气候，为咖啡的种植提供了优良的生长环境。富含矿物质的火山灰土壤，为咖啡树的种植提供了充沛的养料。优质的尼加拉瓜咖啡，也多种植在该国的北部和中部高地。最好的咖啡产于马塔加尔帕（Matagalpa）产区，这里出产的咖啡备受世界咖啡爱好者的推崇，逐

2016-07-20 洛斯刚果庄园

1892年，法国天主教传教士能留下了这样一个传奇。他进入朱苦拉传教，在当地修建了一所教堂，并同时将喝咖啡的习惯引入了朱苦拉村。他亲手栽种了一片咖啡林，教会当地村民种咖啡、喝咖啡、出售咖啡。从此，当地的村民开始有了自种、自磨、自饮咖啡的习惯，并

2016-07-27 铁皮卡

原来的咖啡豆只有阿拉比卡一种，后来在19世纪抹，发生了一次大面积的病虫害，咖啡种植者开始寻找别的耐病虫害的咖啡品种，于是罗伯氏特种被发现并开始人工种植。罗伯氏特种生长在低海拔地区，特点是耐病虫害、耐寒、耐旱，一个字形容，粗，但是味道相对比较

2016-05-25 咖啡庄园

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在农场里，蚂蚁、蟋蟀和甲虫对农作物有影响的害虫仍然存在。曾有一位巴西的咖啡农决定转向有机农业，就在这时，蚂蚁出现了，并开始「侵略」他的咖啡樱桃。 但后来，一件有趣的事情

2019-07-09 咖啡处理法

代中期，牙买加总督尼古拉斯劳伊斯爵士（Nicholas Lawes）从马提尼克岛（Martinique）进口的阿拉比卡的种子，并开始在圣安德鲁地区（St. Andrew）推广种植。直到今天，圣安德鲁地区仍然是牙买加蓝山咖啡的三大产区之一，另外两个产区分别是：波特兰产区（Por

2016-07-25 瓦伦福德庄园

1.稳定的风味 由于咖啡豆是一种农作物，所以即使是同一种咖啡豆，它的风味每一年也会有所不同，所以将几种咖啡豆子混合在一起就很好的解决了这个问题，可以使每一年的口味基本保持一致。 2.平衡口感 由于意式咖啡机有一个特点就是会将咖啡豆最显著的那个风味

2016-06-27 咖啡庄园

1535年，西班牙的弗赖托马斯德贝尔兰加等人偶然发现了加拉帕戈斯群岛。托马斯1487年出生于西班牙索里亚省的杜罗河畔，是当时的第四任巴拿马主教，受命到秘鲁去，当他乘坐的船于2月23日从巴拿马出发时，在一股强大海流的冲击下，他们被带到了外洋的未知海面，

2016-07-19 哈森达咖啡园

波多黎各和整个拉丁美洲相比，是人均GDP最高的地区；但是和本土相比，它比最贫穷的密西西比州还要低，有41%人生活在贫困线以下。不过如果从其它地区进口劳力，它需要支付最低联邦工资和起码的健康保险，和遵守更严格的环境政策。这样，它比起周围的多米尼加

2016-07-12 圣佩德罗庄园

1717年法国国王路易十五下令在牙买加种植咖啡，二十年代中期，牙买加总督尼古拉斯.劳伊斯爵士（Nicholas Lawes）从马提尼克岛（Martinique）进口的阿拉比卡的种子，并开始在圣安德鲁地区（St. Andrew）推广种植。直到今天，圣安德鲁地区仍然是牙买加蓝山咖啡

2016-07-12 瓦伦福德庄园

蜜处理作为一种先进的咖啡加工方法，在云南亦不乏实践者。但不是什么地方都适合制作蜜处理豆，咖啡产地大多潮湿多雨，这种工艺在潮湿环境下极易使咖啡豆发酵发霉，产生霉味。因为有些地方在采用蜜处理的同时也采用了微生物天然营养素栽培蜜处理过程容易受到

2016-07-11 咖啡豆蜜处理法

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 赫尔巴述处理厂坐落于 哥斯达黎加 的西部谷地产区，位在橘郡城（Naranjo）正北方约五公里的山坡上，从开创者巴瑞堤（Barrantes）创建至今已有80年的历史。现由开创者巴瑞堤兄弟的

2018-07-13 咖啡庄园

隋代消除割据势力，云南重新置于中央政府的直接统治之下，唐初继之，基本上恢复了汉晋时期的郡县规模。公元707年，唐朝击败南侵洱海的吐蕃扩张势力，立铁柱以纪功，公元738年扶植南诏统一了洱海地区，册封波罗阁为云南王。南诏时期的疆域东接贵州，西抵伊洛

2016-09-24 铁皮卡

1717年法国国王路易十五下令在牙买加种植咖啡，二十年 蓝山咖啡 蓝山咖啡 代中期，牙买加总督尼古拉斯劳伊斯爵士（Nicholas Lawes）从马提尼克岛（Martinique）进口的阿拉比卡的种子，并开始在圣安德鲁地区（St. Andrew）推广种植。直到今天，圣安德鲁地区仍

2016-07-27 牙买加咖啡

雀巢咖啡起源于1930年。当巴西政府开始与雀巢公司接触时，咖啡权威马克思莫根特尔立刻同他的研究队伍着手研究一种只需用水冲调同时又能保持咖啡原汁原味的方法。经过在瑞士实验室长达七年的调查研究，最终他们找到了答案。雀巢咖啡现已成为世界知名的品牌。2

2016-01-04 雀巢

越南滴漏咖啡 越南人喝咖啡的习惯，是百多年前法国人带来。正如日本京都保存的唐朝建筑比中国多， 越南人也维持了法国人喝咖啡的古老方法。 做的时候下面的玻璃杯杯口架上滴漏杯，在滴漏里面放咖啡粉，压上一片有洞孔的金属片，再用热水冲泡，浓郁的咖啡从滴

2016-07-13 越南咖啡豆

1717年法国国王路易十五下令在牙买加种植咖啡，二十年代中期，牙买加总督尼古拉斯.劳伊斯爵士（Nicholas Lawes）从马提尼克岛（Martinique）进口的阿拉比卡的种子，并开始在圣安德鲁地区（St. Andrew）推广种植。直到今天，圣安德鲁地区仍然是牙买加蓝山咖啡

2016-07-26 银山庄园

马塔加尔帕产区是出产尼加拉瓜最优质咖啡的咖啡产区，而这里有个值得介绍的重量级咖啡庄园柠檬树（El Limoncillo）。该庄园位于马塔加尔帕海拔950~1300米之间的高原地区，栽种的咖啡树周边多有高耸的针叶林，为咖啡树的生长提供遮荫。这让咖啡树既能获得阳光

2016-07-06 天意庄园

当印尼的消费者对优质咖啡有更多的认识，随之而来的便是，特种咖啡店数量的增加，按照咖啡店主的说法便是：在像雅加达，泗水，万隆，巴厘这样的大城市，特种咖啡店增长迅速，这些也表明了消费者对有关咖啡的知识有了更多了解，咖啡店主必须选择优质的咖啡材

2016-07-05 卡哈阳甘庄园

农园的名字：因为农园里栽种着稀有品种的蓝山摩好的原生树木而得名。这种树木的优点是木质非常坚硬耐腐蚀。在今日，像这类稀有品种的原生树木是非常珍稀的。 蓝山摩好农园的所在地：摩好地区，海拔：763～1200米，农园适宜的气候和肥沃的土壤，孕育出高品质

2015-12-17 庄园认证

埃塞俄比亚的咖啡豆生长在接近自然的环境中，经过多年在同样生长条件下的种植，目前埃塞俄比亚咖啡豆已经逐渐适应了这里的环境。 超过60% 咖啡豆为森林产咖啡或者半森林产咖啡。 大面积种植咖啡的村庄所生产的咖啡大约占到了全国咖啡总产量的35%。这些采用多

2016-07-29 埃塞俄比亚咖啡

埃塞俄比亚的咖啡豆生长在接近自然的环境中，经过多年在同样生长条件下的种植，目前埃塞俄比亚咖啡豆已经逐渐适应了这里的环境。 超过60% 咖啡豆为森林产咖啡或者半森林产咖啡。 大面积种植咖啡的村庄所生产的咖啡大约占到了全国咖啡总产量的35%。这些采用多

2016-07-05 埃塞俄比亚咖啡

云南小粒咖啡滴滴壶价格品种使用方法方式介绍 据介绍，1892年，法国传教士田神父为了自己喝咖啡的需要，用 咖啡果在教堂门外繁殖了第一株咖啡树，之后又培育了更多的咖啡树，栽种在教堂周围。从那时开始，朱苦拉村开始了咖啡种植，村子周围从此一直都被咖啡

2016-11-08 云南小粒咖啡花果山

精品咖啡界对咖啡的品种，采收处理方式下了很大功夫做试验和研究。比如 Tim 就花了很长时间和农场主合作，试验不同的咖啡采收处理方式。另外，精品咖啡店对咖啡农的尊重，主动提高好咖啡的收购价格，希望农民能有积极性出产更优质的咖啡豆，实现可持续发展和

2016-06-28 咖啡庄园

对尼加拉瓜来说，整体咖啡业不景气，对该国造成极大的影响。在尼加拉瓜，咖啡业提供了该国20万的工作机会，且咖啡豆是尼国最有经济价值的农作物，占全国出口总值的20%。咖啡期货价低迷冲击了所有生产水洗Arabica豆的产国，但这种痛楚似乎在尼国更为放大，有

2016-07-12 喜悦庄园

牙买加蓝山1号咖啡中的复活者 柯纳斯黛尔 柯纳斯黛尔农园存在于1801年～1842年。 1801年～1825年，第一代农园主是Colin McClarty，第二代庄园主是他的儿子Alexander McClarty。 1825年～1842年，农园的经营权移交给了第三代农园主Alexander Campbell。 1842

2015-12-17 庄园认证