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法国传教士在西元1892-1893年左右,将 Bounbor 树种带入肯尼亚种植。这种原生波旁树种被称为 rench Mission Varietal(法国传教士种),在栽种过程中避免了科学方式的改良,保留了波旁最原始的风味。锡卡哈尼亚庄园(Chania Estate)独特的红色火山土壤,再搭配适合的咖啡生长温度以及降雨量,加上优异的自然环境,创造了锡卡哈尼亚庄园法国传教士种的独特风味。肯尼亚咖啡独特而浓郁的蓝莓果香,除了环境与树种的因素外,精致的水洗技术也占有重大的地位,肯尼亚咖啡的水洗时间长达72小时(一般中南美洲的水洗咖啡,最长也不超过30小时),发酵30——48小时后,咖啡豆荚从水洗槽取出后,再经过24小时的清水浸泡,造就了肯尼亚咖啡的浓醇果香甜味。手冲参数建议:建议滤杯V60,研磨度小富士3.5刻度、水温90°,粉水比1:15,15克粉冲煮225克水,总冲煮时间2分钟
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2018-07-24 21:54:32