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2026年08月31日 更新
品味espresso
espresso机器史 通常的咖啡书上对商用espresso机的历史,都会统一为1948年 Gaggia发明的那个活塞型pump机,近60年过去,espresso机器的大模样和原理基本上没有大的变化。略为可惜的,只是原来外露式的E61式的冲泡口不再流行,我个人是很喜欢那种很古典的铜质
蓝山咖啡 名闻遐迩的咖啡贵族
牙买加蓝山咖啡可能是我们最为熟知的产地咖啡之一了,在中国甚至直到现在,喝一杯蓝山咖啡都会是身份和品味的象征。事实上蓝山咖啡如此昂贵的主要原因在于其低产量以及日本人对其的执着喜爱。 牙买加正宗蓝山咖啡的产地是指牙买加的圣安德鲁、圣汤姆斯、圣玛
蓝山咖啡 名闻遐迩的咖啡贵族
牙买加蓝山咖啡可能是我们最为熟知的产地咖啡之一了,在中国甚至直到现在,喝一杯蓝山咖啡都会是身份和品味的象征。事实上蓝山咖啡如此昂贵的主要原因在于其低产量以及日本人对其的执着喜爱。 牙买加正宗蓝山咖啡的产地是指牙买加的圣安德鲁、圣汤姆斯、圣玛
精品咖啡基础知识 简单分析咖啡的口感
【蓝 山 咖 啡】 是一种微酸、柔顺、带甘、风味细腻的 咖啡,纯蓝山咖啡口感、香味较淡,但喝起来却非常香醇精致,被评为具有贵族的品味,乃咖啡中之极品。 【巴 西 咖 啡】 口感圆润,带点中度酸,还有很强的甘味,以平顺的口感著称,被认为是做混合咖啡不
各国利用咖啡副产品开发饮品
最近,比利时从新品种白色咖啡果肉中制取出一种用料,其成分与普通咖啡相同,但呈乳白色,且易于消化吸收,具有多种健康功能。创制者不但拓宽了废弃果肉的利用途径,并已利用这种原料制成了咖啡汽水,颇适宜运动员和消化不良的人饮用。 不久前,日本新世纪食









































