蜜吻红宝石 Nekisse Ruby丨蜜吻红宝石 N2 Level 95 名称由来：红宝石处理又超过红处理。它使甜味和果味达到极致，超过一点就会过分。咖啡达到这个口味需要极好的咖啡果，才能避免发酵。最好的咖啡果加工到最极端的口味。Nekisse在希达莫种植保持了最初的花蜜
2016-07-01 咖啡庄园
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-90＋展望红宝石咖啡介绍 展望红宝石 Perci Ruby丨展望红宝石 N2 Level 195 名称由来：Perci红处理已经很让人惊叹。红宝石处理对Perci的影响更为别致。Perci的热带水果特征更
2020-03-24 咖啡知识
九十+的生豆都来自埃塞俄比亚的原品种，包括巴拿马庄园的瑰夏（Gesha)也是埃塞俄比亚的传家宝（Heirloom) 原品种移植去。加工过程是九十＋的特长，会把这些咖啡按品种，微气候，收鲜时机逐一分开，一一品尝，为每个口味都特意设计加工方法，达到一种口味特征
2016-07-21 精品九十90+
九十＋的创始人Joseph Brodsky早早发现，世界上高品质的咖啡生豆都起源于埃塞俄比亚, 而且它的多个不同品种的不同口味不次于1万种葡萄酿成100万种不同美酒。九十+的生豆都来自埃塞俄比亚的原品种，包括巴拿马庄园的瑰夏（Gesha)也是埃塞俄比亚的传家宝（Heir
2016-07-05 九十+咖啡豆
Ruby :所谓的红宝石处理也是一个更难，更极端的红处理方式。使红处理的甜味和果味达到极致， 一不小心超过就会变成不好的发酵味的极端不好的领域。这个方法也需要大量的人工筛
2016-07-07 九十+咖啡豆
Red :所谓的红处理是九十+团队通过自己的专利烘干技术进行的一种特殊处理方式，这个处理过程会使得带壳咖啡豆的颜色呈现出不同程度的红色。这种处理方式会将咖啡本身的芳香特征再次提升，而且在口感上会体现出带有明显水果味道的强烈甜感。 Ruby :所谓的红宝
2016-07-14 精品九十90+
2016-07-13 精品九十90+
第二波咖啡人习惯以主观的经验法则来描述咖啡的萃
2016-06-30 咖啡庄园
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街咖啡推荐瑰夏2018 瑰夏村瑰夏 |翡 翠庄园瑰夏 绿标 | 红宝石 瑰夏 -日晒处理法 EI02-02批次 GESHA RUBY DRY PROCESS EI02 名称： 红宝石 瑰夏 -日晒处理法 EI02-02批次 GESHA
2018-10-11 咖啡庄园
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 2018 新产季 肯尼亚咖啡 -红宝石合作社精致水洗乌梅风味纯 SL 品种 AA TOP 咖啡 产地. Nyeri Country , Kenya 处理厂. Githiru Cooperative 海拔. 1,650 M 豆种. SL28 ＆ SL34 /
2018-10-11 肯尼亚咖啡豆
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 13款经典分别为;烛芒，人参，蜜吻，丹其曼，倩碧，哈奇拉，荔枝，朱丽叶，荷花，西利亚，展望，展望红宝石，蜜吻红宝石 1;烛芒 Drima Zede 在当地方言中是Best Approach(最佳)的意思，根据
2017-06-26 精品九十90+
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 红宝石处理：是红处理法最极致的表现，将咖啡果实的水果香气和甜感发挥到淋漓尽致。但再处理的时后一不小心就会发酵过度，所以需要大量的人工进行果实的照顾和筛选，必须挑选有到达红宝石标准的果实才
2017-06-03 精品九十90+
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 红宝石处理：是红处理法最极致的表现，将咖啡果实的水果香气和甜感发挥到淋漓尽致。但再处理的时后一不小心就会发酵过度，所以需要大量的人工进行果实的照顾和筛选，必须挑选有到达红宝石标准的果实
2017-06-09 精品九十90+
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Perci Ruby丨展望红宝石 N2 Level 195 口味特征：红宝石处理后有浓白兰地，蜂蜜热带水果味道。芒果、菠萝类的热带口味变得奔放粗狂。香蕉、红葡萄、蜂蜜、桃子有一丝醉感。 Perci Red丨红展望 N2 Le
2017-06-10 精品九十90+
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Ruby红宝石处理 是红处理法最极致的表现，将咖啡果实的水果香气和甜感发挥到淋漓尽致。处理的时后一不小心就会发酵过度，所以需要大量的人工进行果实的照顾和筛选，必须挑选有到达红宝石标准的果实
蜜处理咖啡豆日晒水洗口感品种庄园风味描述介绍 展望红宝石（Perci Ruby N2）： 【产地】：九十+巴拿马瑰夏庄园 【产季】：2013~2014 【品种】：瑰夏 【Level】: 195 【海拔】：1250m-1650m 【处理方法】：九十＋专利的红宝石处理 【风味】：红宝石处理后有
2016-11-17 咖啡豆蜜处理法
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Nekisse Ruby丨蜜吻红宝石 N2 Level 95 口味特征：不可思议的蓝莓，樱桃，和蜂蜜，夜来香重而永远不脏，浓厚的黑巧克力似乎纯可可粉 Nekisse Red丨红蜜吻 N2 Level 39 口味特征：红处理法提升了蓝莓
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 Ninety Plus Coffee，来自美国的精品咖啡供应商，公司成立于2006年，在创立的这十年间，九十+就已经让全世界的咖啡业者认识到它带带有的独特魅力，也是引领了全球前所未有的精品咖啡狂潮，
2017-07-06 精品九十90+
展望红宝石（Perci Ruby N2）： 【产地】：九十+巴拿马瑰夏庄园 【产季】：2013~2014 【品种】：瑰夏 【Level】: 195 【海拔】：1250m-1650m 【处理方法】：九十＋专利的红宝石处理 【风味】：红宝石处理后有浓烈白兰地和蜂蜜热带水果味道。芒果、菠萝类的热
2016-10-20 咖啡
在了解处理法之前，有一个必须要对非咖啡发烧友科普的知识：咖啡是什么?1咖啡果实咖啡树是茜草科的一种灌木或小乔木，第一次开花期约为树龄三年左右，白色花朵会飘散出一种淡淡的茉莉花香，几个月后开始结出果实。
2022-04-30 咖啡处理法
蜜吻红宝石（Nekisse Ruby N2）： 【产地】：九十＋埃塞俄比亚 Wellega (沃利嘎) 和 Sidama（希达莫）产区 【产季】：2013~2014 【品种】：埃塞俄比亚原生种 【Level】: 95 【海拔】：17502000m 【处理方法】：日晒 【风味】：不可思议的蓝莓、樱桃味和白兰
2016-07-22 精品九十90+
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Lotus Solkiln丨荷花锁情 H2 level 95 口味特征：无花果及蜂蜜的混合香气，入口有甜瓜、猕猴桃及轻微热带水果的层次感丰富的味道。 Perci Ruby丨展望红宝石 N2 Level 195 口味特征：红宝石处理后有
咖啡豆红宝湿刨法-哥仑比亚绿宝石咖啡豆 湿刨法对全球的咖啡行业意义并不比蜜处理
2016-12-20 哥伦比亚咖啡豆
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 红处理：９０＋团队通过自己的专利干燥技术进行的一种特殊处理法，带壳的果实将呈现不同程度的红色，从浅红色一直到宝石红，这种处理会使咖啡香气再度提升，水果风味和甜感会更加显著。 波西Perci名
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Red红处理 90+团队通过自己的专利干燥技术进行的一种特殊处理法，带壳的果实将呈现不同程度的红色，从浅红色一直到宝石红，这种处理会使咖啡香气再度提升，水果风味和甜感会更加显著。 独家生产制度
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 90+是什么意思? 90+，也叫九十+，是美国的一家精品咖啡公司NinetyPlus Coffee的直译。该公司于2006年创立，旗下有13款经典生豆产品，分别是：烛芒，人参，蜜吻，丹其曼，倩碧，哈奇拉，荔
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 简介： Red红处理 90+团队通过自己的专利干燥技术进行的一种特殊处理法，带壳的果实将呈现不同程度的红色，从浅红色一直到宝石红，这种处理会使咖啡香气再度提升，水果风味和甜感会更加显著。 Ruby
90+瑰夏咖啡的特点风味描述处理法口感品种 【产地】：九十+巴拿马瑰夏庄园 【产季】：2013~2014 【品种】：瑰夏 【Level】: 195 【海拔】：1250m-1650m 【处理方法】：九十＋专利的红宝石处理 【风味】：红宝石处理后有浓烈白兰地和蜂蜜热带水果味道。芒果、
2017-02-02 瑰夏咖啡
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） LomiTasha丨洛米塔夏 风味：柔软的柠檬、蜂蜜、野姜花香、精致的绿茶口感 DerarEla 丨梦想家 风味：芳香感更浓郁，富裕的热带水果、青柠香气，独特的甘菊芳香 Drima Zede丨烛芒 风味：风味：油桃，
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） chembe丨倩碧 N2 Level 7 产地：九十+埃塞俄比亚Yigacheffe（耶加雪啡）产区。 海拔：17502000m。 处理方式：日晒。 口味特征：入口厚重感明显，有泥土、深色水果的味道，也有轻微的柑橘味。 Kemgin
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Kemgin丨人参 W2 Level 7 产地：九十+埃塞俄比亚Wellega（沃利嘎），Sidama（希达莫）和Yirgacheffe（耶加雪啡）产区。 海拔：17502000m。 处理方式：水洗。 口味特征：白桃、酸橙、蜜瓜、人参、角
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Nekisse丨蜜吻 N2 Level 12 产地：九十+埃塞俄比亚Wellega（沃利嘎）和Sidama（希达莫）产区。 海拔：17502000m。 处理方式：日晒。 口味特征：口感干净，多层次。由桃子、浆果、西番莲果、奶油、牛
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 90+ 赛维亚 Solkiln处理法 N2 Ninety Plus Silvia Solkiln N2 ■ 国家：巴拿马 ■ 品名：90+ 赛维亚 Solkiln处理法 N2 ■ 产区：Silla Del Pando, Volcan, Panama ■ 等级：N2 L95 ■ 海拔：1250 16
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Perci丨展望 N2 Level 39 口味特征：强烈的樱桃、角豆、香草、热带水果及混合果汁的味道。芒果、菠萝、角豆、香蕉、李子、红葡萄、蜂蜜、桃子。 Juliette丨朱丽叶 H2 Level 39 口味特征：在瑰夏种本
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） DerarEla 丨梦想家 风味：芳香感更浓郁，富裕的热带水果、青柠香气，独特的甘菊芳香 Drima Zede丨烛芒 风味：风味：油桃，热带水果，奶油，肉桂 Sillvia Solkiln丨西利亚锁情 N2 Level 95 风味：入
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Faya Deraro丨德瑞艾拉 风味：蓝莓、草莓饼干、樱桃、白葡萄酒、覆盆子 LomiTasha丨洛米塔夏 风味：柔软的柠檬、蜂蜜、野姜花香、精致的绿茶口感 DerarEla 丨梦想家 风味：芳香感更浓郁，富裕的热带
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Hachira丨哈奇拉 N2 Level 12 产地：九十+埃塞俄比亚Achira（阿奇拉）产区。 海拔：17502000m。 处理方式：日晒。 口味特征：富有花香气味，果汁感明显，有接骨木果、黑莓果、罗勒科草本植物的风味
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Nitsu Ruz 丨迷迭清馥 风味：花香、柠檬皮、荔枝、西梅、金桔、红茶 Faya Deraro丨德瑞艾拉 风味：蓝莓、草莓饼干、樱桃、白葡萄酒、覆盆子 LomiTasha丨洛米塔夏 风味：柔软的柠檬、蜂蜜、野姜花香
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） SolkilnTM特殊处理法 2013年独创SolkilnTM特殊处理法，利用木材干燥室，干燥咖啡豆。木头砍筏过后，通常都会至于木材的干燥室透过温度、湿度和空气循环的控制和调节，降低木头生豆含水量至10-12%。J
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Profile Processing制度 制订Profile Processing制度，为每一支豆子量身打造，种植、采收、处理等过程，并透过一次次的杯测和校正，确切的让每个豆种，发挥其独特的水果风味。 SolkilnTM特殊处理法
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Drima Zede丨烛芒 风味：风味：油桃，热带水果，奶油，肉桂 Sillvia Solkiln丨西利亚锁情 N2 Level 95 风味：入口有明显的果汁口感，富有强烈的热带水果味道，也有凤梨酥饼的味道，回味持久。 Lotus
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 首先是每支豆子后面标注的风味符号 W2 = 水洗处理风味 N2 = 日晒处理风味 H2 = 蜜处理风味 这边要特别强调一下，一般咖啡豆W代表washed是指水洗处理法、N代表natural是指日晒处理法、H代表honey是指
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Lycello丨荔枝和大提琴 W2 Level 21 口味特征：在瑰夏种本身风味的基础上又展示出了丰富的绿茶、麝香和罗勒科草本植物的香气，入口品尝会有柔和的柠檬酸味，也有类似于荔枝的酸甜口感，同时也会有类
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 90+SolkilnTM SolkilnTM特殊处理法 2013年独创SolkilnTM特殊处理法，利用木材干燥室，干燥咖啡豆。木头砍筏过后，通常都会至于木材的干燥室透过温度、湿度和空气循环的控制和调节，降低木头生豆含水
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Maker系列 Ninety Plus 让国际上咖啡产业的专家、烘焙者、选手，在Ninety Plus量身打造属于自己的生豆，在2014年正式推出Maker系列。有别于庄园、处理厂集中处理的方式，让个人能够挑选咖啡樱桃的熟
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Perci Red丨红展望 N2 Level 95 口味特征：红处理更加突出香草、热带水果以及混合果汁的味道。芒果、菠萝类的口味染上了一丝饭后甜酒的味道。香蕉、红葡萄、蜂蜜、桃子依然不变。 Perci丨展望 N2 Le
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 独家生产制度-Profile Processing 如果读过之前写的精品咖啡定义SCAA这篇文章，就能知道精品咖啡的环节又长又复杂，必须依赖许多人的坚持才能造就一杯精品咖啡。 但其实各环节之间的互动并不流畅，在
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Juliette丨朱丽叶 H2 Level 39 口味特征：在瑰夏种本身风味的基础上又富有花香气味，入口品尝会有橘子皮、焦糖、干腰果果实的味道。 Lycello丨荔枝和大提琴 W2 Level 21 口味特征：在瑰夏种本身风味
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 90+ 倩碧 N2 Ninety Plus Tchembe N2 ■ 国家：埃塞俄比亚 ■ 品名：90+ 倩碧 N2 ■ 产区：Yirgacheffe ■ 等级：N2 L7 ■ 海拔：1750 2000m ■ 品种：Heirlooms ■ 包装：30KG ■ 风味描述：黏稠感
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Profile Processing简单说就是把管理的范畴往上游延伸，从咖啡豆农种植的品种、产地、气候、种植方式、采收、处理法全部都管，就可以依据自己的喜好来生产出品质超好的咖啡豆。 概念说起来简单，但
