为什么我这么爱喝咖啡，或许这几本书里有你想要的答案

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喝杯咖啡，读好书，

灵魂和身体都会在路上。

1｜咖啡全事典：关于咖啡的一切

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选豆‧烘焙‧手冲‧萃取，韩国超人气咖啡店传授好咖啡的重要小细节。

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◆ 推荐理由

★看懂世界咖啡豆产区特色、生豆处理法，教你看懂熟豆的包装说明。

★如何烘焙和萃取，搞懂咖啡的各个环节，能与行家侃侃而谈咖啡经。

★挑选适合自己的豆子、选择器具、温度控制，在家也能冲出大师级的好咖啡。

★介绍许多以咖啡为主的延伸饮品，教你冲出好咖啡，并能变化多种味道。

从咖啡在什么样的环境中栽培、如何加工、到评鉴的方法，烘焙的原理与萃取等，为了萃取出一杯咖啡所要进行的全部过程都包含在内。希望能藉由本书让更多人能正确地享用咖啡，并将幸福的咖啡文化传递出去。

作者：郑京林、朴孝永

出版社：木马文化事业股份有限公司

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2｜咖啡香味的科学

全面揭开咖啡风味的秘密

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钻研15年食品科学家，以「科学实证」揭开咖啡绝美香气之谜。

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◆ 推荐理由

★舌头只能感受5种味道，咖啡豆却有超过千种香气，他们如何牵动人类情感？

★咖啡生豆几乎无味，如何唤醒「沉睡的香气」，产生令数十亿人为之耽溺的芬芳？

★怎么烘焙，才能瞬间引爆咖啡香？如何萃取完美风味，去除过多苦味？

这本书，给你全部答案！ ！

咖啡风味的核心，就在香气！

从事香味研究超过15年的顶尖食品科学家崔洛堰，运用科学原理，发掘「绝美香气」的秘密。本书带领读者先开始了解香气的科学，剖析植物气味的特性，再到咖啡烘焙、研磨与萃取原理，找出咖啡绝色香味的秘密。

作者：崔洛堰

出版社：方言文化出版事业有限公司

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3｜咖啡情报志：向世界咖啡馆取经，

架构以咖啡为主角的美好生活概念

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世界上有许多精致讲究的咖啡馆，更有许多具独创性的咖啡店。本书搜罗了日本、旧金山、纽约、挪威等地，值得前往一游的特色咖啡馆。

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◆ 推荐理由

网罗收集世界各国特色咖啡馆，提供给想要探访世界咖啡馆最新的资讯。

• TAKE A CUP OF COFFEE 业界大师传授7大冲煮法

• COFFEE BEANS MAP 世界咖啡豆事典

• COFFEE GOODS 决定味道的逸品

• ACQUIRE KNOWLEDGE 结识咖啡关键字

• COFFEE WORD DICTIONARY咖啡用语辞典

• SELECTED COFFEE SHOP巡礼世界咖啡馆

世界上有许多精致讲究的咖啡馆，更有许多具独创性的咖啡店。本书搜罗了日本、旧金山、纽约、挪威等地，值得前往一游的特色咖啡馆，若无法亲自前去拜访的话，请让本书带您一览这些咖啡馆的独特景致与对品质的坚持，但若有机会，不妨依照本书的资讯，前往当地品尝职人手冲的美味咖啡。除了世界咖啡馆的介绍外，本书还有许多跟咖啡有关的情报，请喜欢咖啡的人，一起来架构以咖啡为主角的美好生活吧！

作者：宝岛社编集；译者：沙子芳

出版社：邦联文化

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4｜这不是咖啡馆，是我家：

室内布置×轻食甜点×咖啡知识

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想在自家舒适的空间中悠闲度过时光，并且喝上一杯美味的咖啡。我们所描绘的奢侈梦想，仅只如此而已。

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◆ 推荐理由

热爱咖啡与室内布置的妻子畅香与喜欢摄影的丈夫隆二打造出令人向往的梦幻咖啡生活。

爱家也爱咖啡的他们，在书中分享了宛如咖啡馆般的自家场景，示范优雅的室内摆设、特选的咖啡工具与餐具，还有简约的餐桌风格，也介绍各种咖啡冲泡法、选豆法等实用资讯，以及搭配咖啡的简餐食谱。

咖啡触发了一切对于生命更美好的想望，Everyday enjoy coffee at home！

作者： cafenoma

出版社：时报出版

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5｜烘一杯好咖啡：咖啡大叔严选，

50间自家烘培咖啡馆的美味配方

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果酸、花香、巧克力余韵，一杯咖啡里蕴藏着意想不到的丰富滋味。

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◆ 推荐理由

50家咖啡店＋50位老板的人生经验＋50个烘焙概念＋50种冲煮手法＝100/100追求完美的极致风味

若你不曾体验自家烘焙咖啡，觉得咖啡就是又浓又苦，欢迎你跟着咖啡大叔一起走遍台湾50间自家烘焙咖啡馆，品尝50种不同的咖啡风味；若你也深深迷恋自家烘焙咖啡，就更不能错过咖啡大叔的专业导览，一窥店长从选豆、烘豆，到冲泡，孕育出一杯咖啡的职人精神。

作者：咖啡大叔

出版社：麦田出版

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6｜好吃：We Love Cafe！

十件让你更懂咖啡的事

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不管世界多喧嚣、情人多冷淡、工作多匆忙，当需要拥抱的时候，一杯咖啡，刚刚好。

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◆ 推荐理由

绕到一杯好咖啡的背后，看烘豆师和冲泡师如何的合作无间或彼此较劲。喜欢喝酸一点、苦一点？来找出自己的咖啡菜单吧！

知道有个迷人的职业－寻豆师吗？他们上山下海，绕着地球跑，为的，就是找到一款好豆子

达人们说：自己在家烘豆子一点也不难；好多人都想开咖啡厅，但你知道独立咖啡馆的海贼时代来临了吗？最后还要偷偷告诉你我们最爱的咖啡馆，以及分享像艺术品一样的手冲壶。

「我不在家，就在咖啡馆。不在咖啡馆。就在去咖啡馆的路上。」不管你是爱咖啡或爱咖啡馆，这期都请跟着我们一起来「探。索。咖。啡。 」

作者：好吃编辑部

出版社：麦浩斯出版

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7｜咖啡馆 Style 点心自己做

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全方位收录蛋糕、起司、塔派、饼干、热点心等配方，以及步骤技法、订价原则、咖啡搭配相适性的开店秘笈。

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◆ 推荐理由

• 如果你正经营一家小咖啡馆，想制作有别于一般店的特色点心；

• 如果你是创业初期、小本经营，想减少使用半成品以降低成本；

• 如果你对自家咖啡有信心，想让顾客享受咖啡与点心的绝妙搭配；

• 如果你本身已经是咖啡高手，还想成为一位全能咖啡馆点心师；

• 如果你喜爱咖啡馆的氛围，希望将来能找到与咖啡相关的工作；

• 如果你只是嗜吃甜点，碰巧又是个烘焙新手，想学习自己烘焙；

• 如果你执着于食物的美味与来源，想亲自把关店中食品的安全；

这本《咖啡馆style 点心自己做》，教你学会自制点心，完成以上所有的需求。

每道点心都有标明建议搭配的咖啡种类，像「浅焙」、「中焙、中深焙」、「深焙」和「花式」等，彻底了解咖啡与点心的绝妙搭配原则。

作者：许逸淳

出版社：朱雀文化事业有限公司

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8｜爱上韩风CAFE般的家

108间咖啡馆Ｘ300种Style

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严选首尔最具设计感的108间CAFÉＸ300种STYLE，活用重点照明、墙面装饰、完美收纳，从咖啡馆装潢实例学习简单＆卓越的居家改造秘诀！

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◆ 推荐理由

• 利用小型家具活用空间、混搭机能型家具呈现大胆设计，都是韩风CAFÉ令人注目的焦点！

• 在坪数有限的咖啡馆里，想腾出清爽空间有什么秘诀？

• 如何活用各式裸灯及吊灯，营造舒适慵懒的氛围？

• 或者简单地以各种壁贴及挂画，为墙面穿上吸睛的彩衣？

• 在角落发挥个性化设计概念，又与生活密切结合的创意点子，让你的家也像咖啡馆一样迷人！

家具Ｘ收纳Ｘ灯具Ｘ墙面Ｘ摆饰，巧用5大设计元素轻松打造CAFÉ风迷人居家。

首尔有许多咖啡馆主人以不亚于专业设计师的品味，打造出特色鲜明的个性化空间。想要深入了解其中的设计秘诀，最好的方法就是前往一探究竟！传统韩屋格局、欧洲古董灯具、日式复古小庭园……一边享用四季风味不同的手冲咖啡，一边领略咖啡馆独特格局与装饰的新奇魅力吧！

作者：STYLE BOOKS编辑部

出版社：山岳出版

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9｜健康喝咖啡：咖啡有益健康的神奇密码

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一本教你如何健康喝咖啡的书。

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◆ 推荐理由

★了解咖啡历史、品种、产区、栽种的全方位咖啡指南书

★扭转错误印象，更新咖啡健康的药理知识，以科学实验证实咖啡养生的道理。

★教你掌握咖啡保管、烘焙、冲泡技巧，化身为健康着想的咖啡养生专家

★培养辨识口味与香味能力，成为品味完美咖啡的养生乐活大师

从咖啡的历史、品种、产区、栽种、烘焙、冲泡的技巧、到咖啡如何健康养生的概念，并运用科学研究实验证实，咖啡有益健康的神奇密码─其实喝咖啡好处很多。

只要掌握喝的诀窍，就能放心享受一杯有健康概念的超完美咖啡！只要喝下健康美味的咖啡，头脑就会变清晰，心情也会变愉悦，进而会让人感到幸福！

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2017-05-16 14:38:43